بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
أخواتي في الله أحب أني أقدم لكم طبق هندي ومين اللي مايحب أكل هندي ويارب تنال إعجابكم
وماأبغى منكم إلا الدعوة الطيبة
ماشاء الله لاقو ة إلا بالله
*******************
بالنسبة لعمل ظ…ط³ط§ظ„ط§ الدجاج
*****************
مقاديره:
4 أو 5 صدور دجاج
ملعقة صغيرة كل من كمون وكزبرة وقرفة
بصل
ملعقتين معجون طماطم
ملح
حمص مسلوق ويمكن استبداله بخضار مشكل( بطاطس وكوسا ) مقطع وبازلاء
خلطة المسالا وهي (( 1ملعقة صغيرة كل من كمون وكزبرة وقرفة وهيل وبهارات مشكلة وبهارات كاري ومكعب واحد ماجي و6 فصوص ثوم )) يخلط خلطة المسالا في الخلاط مع القليل من الماء
الطريقة :
يحمر البصل بكمية ليس بكثير من الزيت ثم نضيف خلطة المسالا وبقية المقادير ونتركه قليلا
نضيف الماء بمقدار كوب ماء وإذا نقص نضيف الماء ولكن لاتكثري الماء ونتركه لحين يستوي ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ثم نضيف
الحمص أو الخضار ونغطي القدر ونتركه لحين يستوي ويكون فيه القليل جدا من المرق وفي النهاية نضيف القليل من الملح . ويقدم
lshgh hg][h[ lu hgof. hgjadfhjd( lahv;jd hgehgem td hglshfrm)(jlj lvhrfji)
لعمل خبز الشيباتي
**************
المقادير:
4 أكواب دقيق
فنجانين قهوة سمن وفنجانين قهوة زيت (( ممكن تخلونه 4 فناجين سمن أو 4 فناجين زيت )) حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة ملح
ماء للعجن حسب حاجة العجينة
الطريقة:
نضيف المواد الجافة وبعد ذلك نضيف بقية المقادير والسر لنجاح هذه العجينة وجعلها طرية الإستمرار في العجن . أي اعجني لايقل عن 7 أو 10 دقائق .
اتركيها لترتاح لمدة أقلها ساعة وتكور بحجم أكبر من حجم بيض وتصبح لديك 14 كورة وإذا أكبر بقليل تصبح لديك 12 كورة
وتتركة مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
نأخذ كورة العجينة ونغمسها في وسط الدقيق ونفردها بالنشابة بحيث يكون متوسط السماكة وهذا أيضا سر لإنتفاج الخبز.
نسخن الصاج ونمسحها بقليل من الزيت ونبدأ بخبزها بقلبها بشكل مستمر.
وعندما يحمر جزء من الخبز وقمنا بقلبها لتحمير الجزء الثاني مع مراعاة ضغط طرفها بالملعقة لينتفخ العجينة ونحفظ الخبز في حافظة الطعام أو اناء به غطاء لكي نحفظ على طراوة الخبز.
ملاحظة: إذا ضغطتي طرف الخبز ولم ينتفخ فأعملي أنا السبب في سمك الخبز وهذا الشئ مجرب مني شخصيا
الشكل النهائي للطبق
******************
أتمنى أن تنال إعجابكم
ياسلام على الطبق الهندى وجماله
تسلم ايديك وبالتوفيق
الجمال هو حضورك في الصفحة
منورة
وألف شكر على المرور