عندى لكم ط·ط±ظٹظ‚ط© هايلة وسهلة وسريعة جدا لتدميس ط§ظ„ظپظˆظ„ –
المقادير
نصف كيلو فول مدشوش
2 كوب ماء
معلقة صغيرة خل او عصير ليمون
5 فصوص ثوم كبيرة
حزمة كزبرة حضراء
معلقة صغيرة كمون
معلقة صغيرة ملح
قرن فلفل حامى او نصف معلقة صغيرة شطة (اختيارى لعشاق الشطة)
معلقة كبيرة بذر كتان مطحون (اختيارى)
زيت زيتون او أى زيت نباتى
الطريقة
نشطف ط§ظ„ظپظˆظ„ المدشوش ثم ننقعه فى حلة مع ماء كثير ليلة او 6 ساعات
نتخلص من ماء النقع ونشطف ط§ظ„ظپظˆظ„ جيدا
نفرم الثوم او نقطعه فتافيت ونضعه فى الحلة
نضع كوبين ماء نظيف فى الحلة ونضعها على النار مع الملح والتوابل وقرن الفلفل ونقلب جيدا
نضع ط§ظ„ظپظˆظ„ المنقوع ونقلبه مع باقى المكونات –
سنستخدم فول مقشر اسمه فول مدشوش split fava beans –
سعره رخيص جدا فى مصر – الكيلو يتراوح بين 5ج و7ج –
وهو نفس فول التدميس المعروف لكن بدون قشر –
ودة بيخليه خفيف جدا على المعدة وسهل الهضم نتيجة للتخلص من القشرة الغليظة –
وكمان بيستوى فى نصف ساعة فقط بدلا من 10 ساعات!
المقادير
نصف كيلو فول مدشوش
2 كوب ماء
معلقة صغيرة خل او عصير ليمون
5 فصوص ثوم كبيرة
حزمة كزبرة حضراء
معلقة صغيرة كمون
معلقة صغيرة ملح
قرن فلفل حامى او نصف معلقة صغيرة شطة (اختيارى لعشاق الشطة)
معلقة كبيرة بذر كتان مطحون (اختيارى)
زيت زيتون او أى زيت نباتى
الطريقة
نشطف ط§ظ„ظپظˆظ„ المدشوش ثم ننقعه فى حلة مع ماء كثير ليلة او 6 ساعات
نتخلص من ماء النقع ونشطف ط§ظ„ظپظˆظ„ جيدا
نفرم الثوم او نقطعه فتافيت ونضعه فى الحلة
نضع كوبين ماء نظيف فى الحلة ونضعها على النار مع الملح والتوابل وقرن الفلفل ونقلب جيدا
نضع ط§ظ„ظپظˆظ„ المنقوع ونقلبه مع باقى المكونات –
وعندما تبدأ الحلة فى الغليان نغطيها ونتركها على أقل نار ممكنة
نقطع الكزبرة الخضراء مفرى بالسكين ونتركها جانبا
بعد ربع ساعة نقلب محتويات الحلة من فوق لتحت ثم نضع الكزبرة
فوق ط§ظ„ظپظˆظ„ فى الحلة بدون تقليبها فيه ونطيها مرة اخرى
بعد ربع ساعة ثانية نطفى النار ونقلب الحلة جيدا
نصب ط§ظ„ظپظˆظ„ فى اطباق ونضع عليه زيت الزيتون
(او اى زي نباتى اذا لم يتوفر زيت زيتون)
المصدر:
my 2 centhsvu ‘vdrm gulg hgt,g 157
تسلمى حبيبتى
