المقادير :
– مقدار كاف من البشاميل ( اللبن والسمن مع الدقيق ).
– كيلو جرام من البطاطس.
– ملح وفلفل.
– نصف كوب من المقدونس المفري + ومثله من الشبث والكزبرة.
– نصف كيلو جرام من فيلية السمك.
– 3 ملاعق من عصير الليمون.
– 2 كوب جبن شيدر مبشورة .
– ملعقة صغيرة زبد+ ملعقة صغيرة سكر.
– نصف كوب بصل مقطع لمكعبات صغيرة.
الطريقة :
طريقة التحضير:
. تحضر صلصة البشاميل كما هو معروف ( يحمر الدقيق في السمن ثم يضاف اللبن الدافيء وملح وفلفل مع الاستمرار في التقليب حتى التكاثف ) ، ثم تغطى وتوضع جانباً.
. تسلق البطاطس جيداً ثم تصفى من الماء وتهرس جيداً.
. في وعاء منفصل، يغلى الحليب وتذوّب فيه الزبد. ثم يضاف الحليب والملح والفلفل والبقدونس وأوراق الشبّث إلى البطاطس.
. يحرك الخليط بملعقة خشبية حتى تصبح بوريه البطاطس ناعمة. تغطى وتحفظ جانباً.
. يمسح السلمون بعصير الليمون ويبهّر بالملح والفلفل.
. تمسح صينية فرن بالزبد وتصف فيها بوريه البطاطس والسلمون وصلصة البشاميل والجبنة. تغطى وتوضع في فرن حراراته 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
منقول
hgsl; fhgfhaldg >>
