سر كفتة الحاتى 160 2024.


مهما عملنا ظƒظپطھط© فى البيت بنلاقى ان ظƒظپطھط© ط§ظ„ط­ط§طھظ‰ أطعم –

لكن بعد ما تعرفوا هنا اسرار الكبابجية حتقدروا تعملوا ظƒظپطھط© حاتى ولا احلى كبابجى

سر ظƒظپطھط© حاتى الكبابجية يتخلص اولا فى اضافة لية ضانى للحم المفروم –
لاكساب اللحمة المفرومة طعامة الشوى الضانى –

وثانيا اضافة ارز مطحون لمنع تسرب السوائل من الكفتة أثناء الشوى

فلا تكش بل تطلع كماهى بنفس الجحم ولاتهرب منها طعامة اللحمة

المقادير

كيلو لحم كندوز مفروم
ثمن كيلو لية ضانى
بصلة كبيرة
4 معالق كبيرة ارز مطحون
2 معلقة صغيرة ملح
2 معلقة صغيرة فلفل اسود
معلقة صغيرة ملح صينى
ربع معلقة صغيرة كبابة صينى
ثمن معلقة صغيرة قرفة


الطريقة

نطحن الارز فى مطحنة التوابل حتى يصير ناعم

نفرم البصلة فى الكبة ثم نضيف اللية والرز والتوابل ونضربهم مع بعض كويس
نخلطهم مع باقى اللحمة فى طبق كبير ونعجنهم مع بعض باليد كويس قوى
نترك الطبق مغطى فى الثلاجة ليلة او 8 ساعات
نسخن فرن البوتاجاز فاضى على أعلى درجة – 250
نصبع الكفتة 40 صباع على سيخ أو يد معلقة خشب مستديرة او قلم رصاص – ونرصهم فى صينية
نضع الصينية على عين بوتاجاز عالية كام دقيقة عشان قعر الكفتة يتلسع شوية – لإن الفرن بيسوى وش الكفتة أكثر من قعرها (هذه الخطوة مهمة وهى تؤدى الى تشميع الكفتة – مما يمنعها من فقد سوائلها اثناء الشوى فتظل طرية) ثم نضع الصينية فى الفرن الساخن على الرف الاوسط
نتركها فى الفرن الساخن على أعلى درجة لمدة 20 دقيقة – ثم نخرجها وتقدم فوراً فى طبق مفروش بالبقدونس مع سلطة طحينة

المصدر:my 2 cent


sv ;tjm hgphjn 160

شكرآ لك غلاتي

تسلمى حبيبتى

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.