طريقة تحضير ايدام الدحي الشهي الرهيب 2024.

ايدام الدحي

المقصود بكلمة ط§ظ„ط¯ط­ظٹ هو البيض
و هذا هو اسمه المتداول عندنا

يسمى هذا الطبق ايضاً باسم شكشوكة ط§ظ„ط¯ط­ظٹ و دحية النافس.

يحضر هذا الطبق الرائع ط§ظ„ط±ظ‡ظٹط¨ خصوصاً للمرأة النفساء بسبب احتوائه على الكمون
ذي الفائدة للمرأة النفساء
و يقدم كذلك لضيوفها مع العصيدة و ط§ظٹط¯ط§ظ… الحلبة ( شوربة البقوليات )
كما يحضر في فصل الشتاء لأنه يدفيء الجسم و يمده بالطاقة
لما يحتويه من دهون القرقوش.
المقادير:

ملعقتين زيت – بصلة مفرومة ناعماً
– كمية من القرقوش بدهنه ( لحم مقدد و مجفف ثم مقلي بطريقة خاصة في الزيت و دهن لية الخروف )

اضغطي على الرابط ادناه لمشاهدة ط·ط±ظٹظ‚ط© طھط­ط¶ظٹط± القرقوش

– ملعقتين معجون طماطم – ملعقة إلا ربع فلفل أحمر حار بودر
– ربع ملعقة صغيرة كركم – قليل من الملح و قد لا نحتاج إليه اذا كان القرقوش مالح
-4 اكواب ماء – 6 بيضات أو أكثر حسب الرغبة – كمون مطحون.
الطريقة:

توضع كمية الزيت في طنجرة على نار متوسطة
و عندما يسخن الزيت يضاف له البصل و يقلب حتى يذبل.
ثم نضيف القرقوش بدهنه و يقلب معهم .

ثم يضاف معجون الطماطم و يقلب معهم لثواني
بعد ذلك يضاف لهم نصف كوب ماء و يخلطوا و تخفف النار تحتهم
و يتركوا يغلوا لخمس دقائق مع التحريك.

ثم يضاف الفلفل لهم و يخلط معهم.

ثم يضاف لهم الكركم و يقلب

يضاف الملح بعد ذلك و يخلط معهم.

ثم يضاف لهم الماء و يخلط و يغطى و يترك على النار
حوالي ساعة إلا ربع.

بعد ذلك تخفف النار تحت الإيدام
و تفقس البيضة و تضاف إلى الإيدام بدون خفق أو تحريك.

و يضاف باقي البيض بنفس الكيفية
و يجب أن نراعي عند اضافته الأماكن التي لم نضع فيها بيض
حتى نضع فيها عند اضافة البيض الأخر.
و كذلك يجب أن لا نحركه ابداً حتى ينضج.

بعد ربع ساعة أو أكثر قليلاً ينضج البيض
و يوزع الإيدام في أطباق التقديم و يرش عليه كمون مطحون.

و يقدم ساخناً.


‘vdrm jpqdv hd]hl hg]pd hgaid hgvidf

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه
مشكووووره
مشكووووووره والله يعطيك الف عافيه ياقلبي

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.