1كاس رز مصري كف ورق عنب (مرطبان)ربع كيلو لحم غنم ثوم ضلع لحمه مع العظام او عضام بطاطا 1ملعقه صغيره بهار اسود وملعقة ملح صغيرة ورشة قرفه مطحونه وماعقتين زيت زيتون للحمض اذا تواجد ماء حصرم او عصير الليمون (فريش)وماعقه صغيره ممسوحه ملح الليمون وماء الطريقه نغسل الرز مع ابقاء قليل من الماء في قعر الاناء ومن ثم نضع الملح والبهار والقرفه والزيت نخلطهم جيدا ونضيف اللحمه وناتي بورق العنب ونبدا باللف مع مرعات عدم الشد او الرخي من بعد الانتهاء ناتي بضلع اللحم مع العظم نضعه بقعر الطنجرة وحبات الهال ونبدا بصف اليبرق ونضع فصوص الثوم المفرط البطاطا المقطعه شرائح ثم نصنع الحمض نجعل الحامض مقدار4/3القدر ونضع مايعادل اصبعين من الماء ويوضع على النار الى حين الغليان ثم نخفض النار الى اقصى حد ومن ثم نتذوقه حتى نعرف انه نضج ولا تنسي وضع شئ على وجههمثل صحن ونغطيه ويقدم ساخن ويشرب الحمض لاتنسي تذوق الحمض عند التحضيرووضع الملحجربيا وايدحلوة
,vr ukf fhg’vdri (hgpgfdi)dfvr
وياهلا فيك معانا ببيتك الثاني
وينقل للاطباق الرئيسيه