مطعم ط±ظˆظˆظˆظˆط ط§ظ„ظپط§ظ†ظٹظ„ط§ ظ„ظ„ظ…ط£ظƒظˆظ„ط§طھ البحريه
ملف ظ„ظ„ظ…ط£ظƒظˆظ„ط§طھ ط§ظ„ط¨طط±ظٹظ‡ بشكل جديد بعيد عن القلي والرز الابيض للأستفاده منه
في الشهر الفضيل طرق جديده ومتنوعه لتقديم السمك والربيان
اتمنى اكون وفقت فيها وتعجبكم ..
مشخول ربيان
الطريقه + المقادير
نغسل الربيان وننضفه ونتركه في ليمون مدة 5 دقائق بعدها نغسله
نجهز مرق لسلق الربيان (( كركم + ورق غار + هيل + مسمار + زنجبيل مقطع
قرفه + برش ليمون ))
ونسلقه مدة 10 دقايق تقريبا مع نزع الزفره من الوجه
نسلق الرز ثلاث ارباع السلقه في مطيبات صحيحه
نجهز كشنه مكونه من (( بصل + ثوم + زنجبيل + فلفل حار + وفلفل بارد + وطماط
كلها با الترتيب )) + البهارات (( ملح + كمون حب وبهار + وفلفل اسود وبودرة البص +
بزار مشكل + بزار سمك + كركم + ليمون اسود + هيل ))
بعد ما تجهز عندنا
نزيد الربيان عليها + كاس من مرقة الربيان + ونص كاس عصير برتقال
ونتركها لمن تجف تقريبا مع بقاء القليل من المرق
نبدا نطبق الرز والربيان + كزبره خضار مقطعه + زعفران في ماء ورد + مصفر
طبقة رز وطبقة ربيان + رشة كزبره لمن تخلص الكميه
اخر شي نزيد الماء ورد على الرز
والكزبره
وهذى شكلها عند التقديم والطعم ما يحتااااااااااااج
l’ul v,,,,p hgthkdgh gglH;,ghj hgfpvdi >>
سمك مطفي (( سمك با الخل ))
المقادير + الطريقه
ننظف السمك من العظم ونقطعه فيليه
ونبهر السمك (( كمون + فلفل اسود + بزار مشكل + بهار سمك ))
نجهز الخضره (( بصل + ثوم + طماط + فلفل حر + زنجبيل ))
الكشنه وهي سر النكهه
نحمر البصل + الثوم + الزنجبيل + والفل الحار
وعود قرفه + مسمار + هيل + صلصه + رشة ملح + فلفل اسود + كاري
واخر شي الطماط لمن تتسبك ونزيد عليها كاس ماء ونتركها ربع ساعه على نار هاديه
نزيد نص كاس خل + ليمون اسود ونتركها تغلي مدة 10 دقايق
نحط السمك في صينية الفرن ونزيد عليه الخلطه وندخله الفرن
وتقدم وعليكم با العافيه الطعم وااااااااااااااو وراح تدمنون عليها
سمك على طريقة روووح الفانيلا
سمك منظف وكل شي نبهره بمجموعه من البهارات الطيبه
(( كمون + كركم + بزار + بزار سمك + كاري + هيل + زعفران
ثوم بودره + بصل بودره + زنجبيل + ملح + فلفل اسود ))
ونتركه في البهارات مده ممتازه عشان ياخذ الطعم بعدها نغطيه بطحين + كمون
ونقليه في الزيت
نجهز خضره (( بصل + ثوم + فلفل بارد + كزبره خضراء + فلفل حار ))
نقلبها على النار مع كمون حب + وكركم + وفلفل اسود وشوي ملح
يعد ما تذبل نزيد عليها نص كاس ماء + نص كاس كريمة خفق + ملعقتين برش ليمون
ونتركها تغلي شوي ونزيد عليها السمك
وعليكم با العافيه
سمك با الزبده البارده
خفيفه وتنفع عشاااااء راقي وسهل
المقادير + الطريقه
1 _ سمك فيليه مع الجلد
2_ اصبع زبده لينه + ملعقتين مسترده (( خردل )) + ملح + كمون + فلفل اسود
بودرة الثوم تخلط مع بعض والنتيجه كريمه لينه وحلوه
3_ ندهن فيها السمك وندخله الثلاجه
4_ في مقلى حاااااااار نحط السمك على جهة الجلد لمن يحمر
ونقلبه على الوجه الثاني ماراح ياخذ وقت
5_ نقطع بصل اخضر ونحطه مكان السمك بعد ما نشله ونخلطه لمن يذبل
وبس عليكم با العافيه
كاري السمك
المقادير + الطريقه
(( 1 ))
نبهر مكعبات سمك الهامر (( كركم + كمون + ملح + فلفل اسود + ليمون ))
على النار
((نكشن بصل مقطع شرايح + زنجبيل طازج + فلفل حار ))
البهارت (( كركم + كمون + ملح + فلفل اسود ))
ونقلبها مع بعض لمن تذبل ..
(( 2 ))
نذوب نص كاس تمر هندي في شوي ماء مغلي
ونزيده على البصل + كاس حليب جوز الهند + 1كاس ماء مغلي + ملعقه من صلصة السمك المالحه
بعد ما تغلي نزيد مكعبات السمك .. وتترك لمن يستوي وعليكم با الف عافيه ..
روابط مأكولات بحريه لا اختكم روح الفانيلا ..
http://www.hawahome.com/vb/t141547
http://www.hawahome.com/vb/t147193
يعطيكي الف عافية يالغالية