مشوياتي علي البوتاجاز : : بالصــــــور : : 2024.

سويت مجموعه من المشويات بس كانت مش علي الشوايه كانت علي البوتاجاز

ياريت تعجبكوا

تعالوا شوفوا الطريقه واحكموا انتوا

* في الاول نقطع اللحمه مكعبات متوسطه الي صغيرة الحجم ونتبلها بالملح والفلفل والزنجبيل ورشة قرفه وزيت الزيتون والبابريكا والزعتر .

* نتبيل لحمه مفرومه بتفل البصل وملح وفلفل وبهارات شوي " وقطعه من الدهن " ونتركها في الفريزر لحد ما تجمد " .

بالنسبه للمشويات المقدمه النهارده عباره عن " شيش كباب + كفته مشويه + لحمه مشويه "

1 – اللحمه المشويه

* نقطه بصل كتير جوانح ونقليه في شوية زبده لحد ما لونه يمون ذهبي .

* ثم نضع عليه ملعقة سكر " يستحب يكون سكر بني ان وجد " ونتركها لحد ما تدوب ثم تقلب .

* ثم نضع فصين ثوم في النصف لحد ما يتحمر ونقلبه مع البصل ونضع الملح والفلفل .

وبكده يكون البصل خلص ، ندخل بقي علي اللحمه 000

* نقطع اللحمه مكعبات ونسخن حله كويس جدا ثم نضع معاها ملعقتين زبده ولما تسخن نضع اللحمه " علشان تاخد صدمه وتقفل المسام بتاعتها وتحتفظ بالماء فيها " .

* تقلب اللحمه الي ان تاخد لون بني " مش محروق " وبعدين نحط شوية ماء صغيرين " كل ما تشرب شوية الماء نضع غيرهم لحد ما تستوي " .

* هنا بعد ما استوت اللحمه .

* حطيت عليها البصل وعليه ورقة بصل " هحط فيها ف
حمه مولعه وهطفيها بملعقه زيت واغطي الحله بسرعه علشان تحتفظ بريحة وطعم الكباب المشوي " .

la,dhjd ugd hgf,jh[h. : : fhgwJJJJJJ,v : :

2 – الكفته المشويه

* بعد ما جمدنا الكفته بالفريزر نسخن صينيه ونضع معاها ملعقه زيت ثم نضع الكفته لحد ما تحمر ثم نقلبها علي الناحيه الثانيه .

* ممكن نزودلها شوية ماء صغيرين علشان تساعد علي سواها ، وبعدين ندخلها الفرن تكمل السوي فيه .

3 – شيش الكباب

* نجيب الاسياخ الخشبيه " نحطها في ماء مغلي علشان لما تتشوي ما تنحرقش " ونضع قطع اللحمه المتبله مع البصل والفلفل .

* نسخن صينية الشوي ونضع ملعقتين زيت ولما يسخنوا نضع الاسياخ ولا تقلب الا لما تتحمر .

* ولما تستوي وتاخد لون الشوي نحطها في الفرن تكمل سوي .
" انا هنا حطيتها مع الكفته في نفس الصينيه في الفرن "
" وحطيتلها فحمه وعليها زيت وغطيتها بسرعه بصينيه تانيه "