2 فص ثوم أنصاف
1 ملعقة كبيرة ملح
2/1 كوب زبدة
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
2 ملعقة صغيرة معجون مستردة
1 كوب حليب
صلصة البطاطس
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
2 ملعقة كبيرة دقيق
2/1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 كوب مرق أو ماء
للتقديم فلفل أسود ، بابريكا
1. باستعمال مقشرة الخضروات قشري البطاطس. باستعمال سكين حادة قطعي ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ إلى مكعبات متوسط الحجم.
2. في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء. أضيفي ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ والثوم. ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء بقوة. دعي ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ على النار لمدة 20 دقيقة أو إلى أن تنضج البطاطس. إختبري نضج ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ بالضغط عليها بأطراف أصابعك. يجب ان تتفتت ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ بخفة كدليل على نضجها.
3. أخرجي ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ من ماء السلق وضعي في طبق عميق.
4. باستعمال هراسة ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ أهرسي ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ وهي ساخنة كي تصبح ناعمة جدا. أضيفي الملح، الزبدة، الفلفل ومعجون المستردة. أضيفي الحليب بالتدريج مع استمرار التقليب إلى أن تحصلي على ط¨ط·ط§ط·ط³ ناعمة وهشة القوام.
5. صلصة البطاطس: في قدر سميك القاعدة ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة. أضيفي الدقيق. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الدقيق إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.
6. أضيفي البهار والمرق. قلبي المكونات لتتكون لديك طµظ„طµط© ناعمة. أضيفي ثلث كمية ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ المهروسة والبابريكا. قلبي المواد إلى أن تحصلي على طµظ„طµط© ط¨ط·ط§ط·ط³ ناعمة ومتجانسة.
7. في طبق تقديم واسع ضعي ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ البيوريه. في طبق تقديم عميق ضعي طµظ„طµط© البطاطس. قدمي ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ والصلصة ساخنة.
f’h’s fd,vdi lu wgwm hgf’h’s fhgfhvd;h