التصنيف: أكلات شعبية

أكلات شعبية

:/ المَبّثُوث /: والجَلّسَهـ الشَعّبيَهـ بِالنَكّهَهـ العَسِيريَهـ 2024.

السلام عليكم ورحمة الله وبركآتهـ

قبل أن نبدأ
أذكروا الله حبآيب قلبي

✿
✿
✿

✿
✿
✿

لا تلوموني في هواها .. قبل ما تشوفوا بهاها
هي بس اللي هويتها قلبي ما يعشق سواها
قلبي حبك والله يا أبها والضباب حول الجبال
قلبي اشتاق للشوراع و المزارع و التلال
للبيوت اللي سكنها
للمراعي في خضرها
لا تلوموني في هواها .. قلبي ما يعشق سواها

المبثوث

مقآدير المبثوث : ~

1 بكت دقيق كويتي
1 جيك لبن المراعي
رشة ملح

●●●●
مقآدير الرضيفهـ :~

2 زبدهـ كبيرهـ
2 م ك حروقهـ

طريقة الحروقهـ:

حجر ناعم الملمس من الاوديه أو النهر
وتوضع بين جمر أو حطب حتى تلتهب وتحمر
ثم توضع بين دقيق بُر أو دقيق هند وتحرك حتى يحترق قليلآ الدقيق
ثم نضع الحجره في الزبده المذوبه
وتحرك حتى تختفي الرغوه اللي تظهر ع سطح الزبده
وتحسينهآ إستوت قليلآ
ثم نُخرج الحجر من الزبدهـ
وبكذا حصلنآ ع ( رضيفه )
طريقهـ أخرى نفس طريقتي:

نحرق الحجر بين الجمر أو الحطب
ثم نضع الحجر داخل الدقيق وتقلب حتى يحترق الدقيق ثم نبعد الحجر
ونضع الدقيق المحروق ببرطمان ويترك في الفريزر لحين الاستخدام
( لاحظو الحروقه في الصورهـ إللي في الاعلى الدقيق ماكان محترق مرره شي بسيط فقط )

●●●●

الإعدآد :~

نَسّكُب اللبن في قدر ويوضع ع النآر … ونضع قليل من الدقيق ويُحرك حتى يبدآ بالغليان

نَسّكُب الدقيق في صحن ونقوم برش قليل من الماء ويُبَث باليَد
وتكرر نفس الطريقهـ … حتى نحصُل ع قطع من الدقيق كمآ في الصورَهـ

نرش قليل من الملح ع اللبن
بعدَ ذلِكَ نبدأ بأخذ قليل من الدقيق المبثوث ويوضع ع اللبن ويُحَرّك بهدووء
ثم نضيف مرهـ أخرى ويحرك … وهكذآ حتى ننتهي
ونتركهـ ع نآر هآدئهـ إلى متوسطهـ حتى يستوي
●●●●

طريقة الرضيفَهـ أو السمن:

نذوب الزبدهـ مع ملآحظة ألا تحتَرِق … ثم نُضّيف الحروقهـ وتُحَرَك
يُغَطى القِدِر ويُتّرَك ع نآر هآدِئَهـ جِدآ

ثم يُصَب المبثوث في حآفِظَة التقديم ويُزَيّن الوجهـ بالتَمَر والرضيفهـ
يتــــبـــع>>>

:L hglQf~eE,e L: ,hg[Qg~sQiJ hgaQu~fdQiJ fAhgkQ;~iQiJ hguQsAdvdQiJ

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;background-image:url(‘http://forum.hawahome.com/backgrounds/21.gif’);"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

✿
✿
✿
التقديم:
✿
✿
✿

بنكهات اخرى

●●●●
✿
✿
✿
أخيرآ أسأل الله لي ولكم التوفيق في الدُنيآ والآخرهـ
لاتنسوني من صالح دعوآتِكُم
✿
✿
✿

[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

يسعدني اكون اول من يرد عليك
مشاء الله تبارك الله ابدعتي ياعسل
ماشاء الله

طبق رائعة من أنأمل رائعة ومميزة تقديمك جدا جدا مثير وجميل ورائع

تسلم انأملك السكرة يا عسل وربي يسعدك دنيا واخره

مشكورة لمشاركتنا لوصفاتك المميزة والجميلة عالدووووام

طريقه رائعه () وطعم خيااال بالصووووور 2024.

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;background-image:url(‘http://forum.hawahome.com/backgrounds/17.gif’);"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

(((( الحنيني ))))

حبيت انزل لكم الحنيني على طريقتي الخاصه

وبصراااحه جدا رائع والكل يمدح فيه وبطعمه

ومضمووووونه النتيجه ومميزه

(( الـمـــقــــادير ))

واحد كيس خبز توست بر

3 كاس حليب بوده مذوب بماء

واحد كيس تمر معبوط جاهز

واحد اصبع زبده

((( الـــطــــريــــقـــــة )))

يقطع خبز التوست البر الى قطع صغيره

ثم نصب عليه ثلاث كاسات حليب دافي

ونبدء بالعجن باليد ثم بالضرابه الخشب حتى يكون بشكل هاذا

ثم نقطع عجينة التمر الى قطع صغيره ليسهل عجنها مع الخبز والحليب

ثم نبدء بالعجن باليد ونضرب التمر بقوه باليد حتى يتجانس مع الخبز والحليب

ثم نذوب اصبع الزبده كامل بقدر ونصبه فوق اللي عجناه
ونضع القدر على نار هادئه جدا حتى لايحترق
ونبدء نقلبه كل عشر دقايق
ونتركه على النار تقريبا مدة ساعه او ساعه الا ربع حتى يحتمي ويكون ساخن

واخيرآ يوضع …. بكاتمه او صحن لتقديمه ….
ويرش بالزبده للتقديم

وبالعااااافيه
[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

‘vdri vhzui (( ggpkdkd hgsu,]d )) ,’ul odhhhg fhgw,,,,,v

مشكوووووورة والله يعطيك الف عافية حبيبتي

وصفة ولا الذ من هيك ما تحرمينا من جديدك يا قلبي

يسلمووو الايااادي ياقمر .
يسلموووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو وووووووووووووووو
جوووووووووووووونان لاخلا ولا عدم

محبتكم تقبلوا مروري

طريقه تذويب زبدة ابو كرسي الخطوات بالصورررر 2024.


طريقه طھط°ظˆظٹط¨ زبده ابو ظƒط±ط³ظٹ ط§ظ„ط®ط·ظˆط§طھ بالصورررر

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

لطريقه ….. طھط°ظˆظٹط¨ الزبدة ابوكرسي

طبعا هو معروف السمنه انه له ريحتها مررررررررررره حلوه وزكيه
وتوضع على اطباق الاكل مثل الارز والهريس
والطريقه مره سهله لو في ط·ط±ظٹظ‚ظ‡ غير طريقتي ياليت نعرفها علشان نستفيد
وخاصه امهاتنا مشاء الله عليهم شاطرين في ط·ط±ظٹظ‚ظ‡ طھط°ظˆظٹط¨ السمن
اخليكم مع المقادير والطريقه

اهرسي تمرتين او ثلاث …بدون نواه

ثم ضعي التمر على الزبده وتركيها على نار هادئه

انتبهي ترفعين النار
لانها راح تحترق الزبده ويتغير لونها بسرعه وتفقد الريحه الطيبه منها

انا استخدمت علبه النسكافيه فاضيه ونظيفه علشان اضع الزبده فيها الجيريا

بعد دقايق صفي الزبده من التمررر بي مشخال صغير في علبه خاصه

وعلى فكره الزبده تحتفظ بريحتها الحلوه

مده طويله من غير ماتخرب يعني مافي داعي توضع بالثلاجه مثل باقي انواع الزبده
تنحفظ في علبه زجاجيه او في دبه الدهن زي مانشوف
وياحلاتها الزبده مع الهريس .. او المضروبه .. والمجبوس

دعواتكم لي بذريه الصالحه

اختكم هيومه

اعذروني ماعرفت في اي قسم احط الموضوع
الجيريا

‘vdri j`,df .f]m hf, ;vsd hgo’,hj fhgw,vvvv

ما شاء الله تسلم الأيادى حبيبتى
رووووووووووعه
مشكوررره حبيبتي يعطيج العافيه
اول مرة أشوف متل هالزبده الجيريا
بس طريقتك جدا رااائعه ومفصلة
جزاكي ربي الفردوس الأعلى الجيريا

اكله شعبيه لذييييييييييييذه [ خبزة صحن ] 2024.

الجيريا

المقادير
[أ]

1بيضه
ربع ملعقه صغيره خميره
فنجال سكر
ذرة ملح
ملعقة حليب
[ب]
طحين بر كوب
اصبع زبده للدهن
بصل مفروم ناعم

الــــــــــــــــــــــــــــطريقه

تخلط المقادير [أ] بخلاط [دز ] هذا اسمها الجيرياالجيريا ] ثم يسكب على الطحين
وتعجن جيدا وتترك حتى تخمر لمدة ساعه بعلبه بلاستيك
ثم يدهن الصينيه با الزبده وتوضع العجينه ويدهن وجهها
با الزبده ايضاً وتوضع با الفرن متوسط الحراره من نصف
ساعه الى ساعه الا ربع

ملا حضه// طريقة تحميرها من الوجه هوا ان تقلبي الخبزه
وتتركيها تتحمر من الجهه السفليه من الفرن

الجيرياالجيريا وبا العافيه ارجو الدعاء لي الجيرياالجيريا

h;gi aufdi g`dddddddddddd`i F of.m wpk D

يعطيك العافية
جزاك الله خيرا ولكن ماهو طحين بر؟؟؟؟ ارجو الرد
:: ::ساندوتشات البطاطس والباذنجان:
يقشر البطاطس والباذنجان ويقطع لأعواد، ثم يرش بملح وفلفل أسود وكركم، ثم يقلى بزيت غزير حتى يتحمر، ثم تقطع حبة طماطم وحبة مخلل خيار وثلاث ورقات خس إلى شرائح.
ثم نخلط الصوص: ملعقة كبيرة طحينة- ملعقتان كبيرتان زبادي- فص ثوم مدقوق، ملعقة كبيرة عصير ليمون.
تحتاجين ست حبات من خبز الشاورما المفرود، يحشى بالخضار ويرش بملعقة صغيرة من صوص الطحينة ويلف.

وبا العافيه الجيرياالجيريا

لاتنسو تدعولي

من سوريا الحرااااااق بأصبعوووووو 2024.

بسم الله الرحمن الرحيم
اقدم لكم اليوم طبعا هي
أكله سوريه
الحراق بأصبعو
تحضير الاكلة سهل جدا.
وهي مثل الشوربه لكن تكون شوي غليظه.

المقادير

– نصف علبة تمر هندي (يوضح في ماء مغلي حتى يذوب ثم يصفى من البذور) او يمكن استبداله بدبس الرمان ملعقة كبيرة ونصف.

– كوب عدس اسمر (بني).

– معكرونه حلزونيه او اي معكرونه اخرى ترغبيها كيس الا ربع تقريبا او كيس كامل حسب الرغبة.

– ضمة كزبره مفرومه ناعم.

– 6 حبات ثوم مفروم ناعم.

– بصلتين مفرومين جوانح رفيعه طوليه.

– ليمونه واحدة او اكثر حسب الرغبه.

الطريقة:

– يغسل العدس ويسلق نصف سلقه ثم نضيف التمر الهندي المصفى (او ملعقة ونصف دبس الرمان).

نقلي البصل بشوية زيت زيتون او شوية زبده مع زيت عادي حتى يصفر لونه فقط بداية اصفراره ثم نضيفه على العدس. (الافضل ان تحضري البصل مسبقا يعني تقليه مسبقا واول ما يسلق العدس نصف سلقه تضيفي عليه البصل)

– ثم نضيف المعكرونه ونضيف عليها زيادة ماء مغلي بحيث يكون الماء كثير شرط ان يكون الماء ساخن وليس بارد ونترك المعكرونه تغلي واذا شفتي الماء نقص زوديه لانه المعكرونه تتشرب وتمتص الماء بسرعه.

– نضيف القليل من الملح وعصير الليمون نصف ليمونه ونتذوق الملح والليمون (الاكلة طيابتها تكون حامضه شوي).

– نحضر ملعقة زبده صغيره ونقلي فيها الثوم حتى بداية اصفراره ثم نضيف له الكزبره ونطفي على طول لا تخلي الكزبره تذبل على طول طفي يعني قلبيها مع الثوم تقليبه واحده فقط ثم اضيفي ربع الكزبره مع الثوم إلى القدر واتركي الباقي جانبا.

– قبل ما تستوي الاكلة بدقيقة اضيفي باقي الكزبره مع الثوم واطفئي النار.

– ضعيها في كاسات وقدمي بجانبها الخضروات كالفجل والبصل الاخضر.

طبعا عشان تعرفي انها استوت بيكون العدس حباته مستويه لكن ليست ذايبه على الاخر بس مستويه مش قاسيه وايضا المعكرونه تكون مستويه ويكون المزيج شوربه سميكه شوي مثل شوربات الكريمه اللي فيها نشاء يعني مو سائله كثير.

بالصحة والعافية

وهدا الشكل النهائي

lk s,vdh hgpvhhhhhhr fHwfu,,,,,,

رووووووووووووعة
يسلموووو ايديكي حبيبتي
ما شاء الله تبارك الرحمن
شكله لذييييييييييييييذ جدا ما شاء الله عليك
تسلم الايادي حبيبتي
و احلى تقييم لعيونك
مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

╝◄ الملوح اليمني من ارض السعودية ►╚ 2024.

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;background-image:url(‘http://forum.hawahome.com/backgrounds/4.gif’);"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

مسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسساء السعادة للجميع

ببعد ما كنت بالمطبخ الشامي في اقصي الشمال قلت انقز لاقصي الجنوب للمطبخ ط§ظ„ظٹظ…ظ†ظٹ
واوريكم طريقتي في ط§ظ„ظ…ظ„ظˆط­ ط§ظ„ظٹظ…ظ†ظٹ او المعطف او الخبز اليافعي لة عدة مسميات وهذي الصور والطريقة


[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]
يالله ابغاردود علي قد التعب في ط§ظ„ظ…ظ„ظˆط­ وبعدين التصوير والتحميل والشغل الكثير
ولكل رد قرص ملوح مع كاس شاهي بالنعناع —–رشوة ههههههههههه

╝◄ hglg,p hgdlkd lk hvq hgsu,]dm (hglshfrm hg;fvd ) ►╚

تسلم الايادى الحلوة
اممممم شاي وملوح لذييييييذ وكمان على الفطورو يجري التقييم ههههههه نفعت الرشوة خخخخخالجيريا

مممممم احنا نسميه معطف ولا بروطه وومرررررره لذيذ مع الحليب العدني يسلموااا يعطيك الف عافيه

عريكة جنوبية من ام الخواالد –تفضلوا 2024.

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;background-image:url(‘http://forum.hawahome.com/backgrounds/2.gif’);"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

***************

2 كأسدقيق أسمر منخول( بر ) يعني اسمر
1/4ملعقة صغيرة ملح

مــاء للعجن

1/2كأس سمن

1/2كأس عسل

الـــطـــريـــقــة
*************

ــ ضعى الدقيق والملح فىصينية عميقة وأعجنى الدقيق بإضافة الماء بالتدريج حتى تتكون لك عجينة لينة قليلاً

ــ ضعى فى المقلاة ملعقة زيت وأرفعيها على النار
ــ صبى العجينة فىالمقلاة


ــ اتركيها حتى يصبح الوجه الأسفل لامع يدل على نضجها ثم أقلبيهاعلى الوجه الأخر

ــ اتركيها حتى ينضج الوجه الاخر ثم أقلبيها في كيس بلاستيك نظيف


ــ كررى العملية السابقة حتى ينتهى مقدار العجين ويمكن أن توضع فىصينية واحدة
ــ افركيها أو أعركيها الى أن تصبحالأقراص متماسكة وهى مازالت ساخنة
قدميها بهذا الشكل مع السمن والعسل والتمر

وعن قرب لينة ولذيذة

او بهذا الشكل

ةالف هنا وشفا ——والتقييم ياحلوات الله الله فيه

[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

uvd;m [k,fdm lk hl hgo,hhg] –jtqg,h

ماشاء الله تبارك الله
روووووووووووووووووووووووووووووووعه
تسلم الايادي حبيبتي
الف هنا وعافيه علي قلوبكم
يعطيكي العافيه
تسلم ايدك يارب

مره عاجبتني هالاكله وماكنت اعرف كيف يسونها

الله يعطيك العافيه

ولك احلى تقييم ..

نورتوا الصفحة ياعسل

شربة لسان العصفور حق البخاريه وبالصور 2024.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفكم اخواتي اليوم اوريكم ط´ط±ط¨ط© ظ„ط³ط§ظ† ط§ظ„ط¹طµظپظˆط± حق ط§ظ„ط¨ط®ط§ط±ظٹظ‡ مو الجاهز حق السوق لا هادي حقتنا احنا ط§ظ„ط¨ط®ط§ط±ظٹظ‡ نسويها في البيت ونسميها بالبخاري (قشقش تلي) او ( الأُقره) صعبه صح هههههه بس ابغى اعلمكم الاسماء حقها بالبخاري علشانه تراث هههه طولت سامحوني

العجينه وتتكون من كالعاده
دقيق ومويه وملح وتكون عجينه قاسيه

بعد ماترتاح نفردها بالماكينه واحد وثلاث وسبعه وبين كل فرد وفرد نرش دقيق

الين مايصير خفيف زي كده

بعد مانخلص المقدار نتركه ينشف بس مو مره قاسي يصير لا ينشف واقدر اقطعه بالسكين ومايلصق العجين مع بعض إن شاء الله فهمتوان نشف جهه اقلبه على الجهه الثانيه

avfm gshk hguwt,v pr hgfohvdi ,fhgw,v

بعدين اقصه مستطيلات متساويه حوالي العرض اربعه سنتم كما في الصوره

واحطه فوق بعض حوالي خمسه سته مستطيلات

وبعدين ابداء اقص بالسكين مثلثات صغيره كما في الصوره شوفي السكين كيف لازم يكون

وهادي الشكل



وهنا الشكل النهائي

لازم تبعديهم عن بعض علشان ينشف مزبوط دحين وتقدري تفرزيه متى ماتبغيه تطلعيه وتحطي في المرقه وياسلام

المرقه كشني بصل وحطي عليه لحم وقلبيه وبعدين حطي عصير طماطم وقليل من الصلصه وملح انا علشان حطيت كلهم في قدر الضغط ماصورت علشان اسويه بسرعه
ولمن يستوي اللحم احط من العجين المقدار اللي ابغاه


واتركه على النار لمدة عشره دقائق ويستوي لانه العجين خفيف وصغير

واقدمه انا اليوم قدمته مع رز بالحمص بعد ماحطيت فيه كزبره خضراء مفرومه
ماشاء الله تبارك الله

شغل مرتب ومشهي وتاكل العين قبل الفم تبارك الله الجيريا

تسلم الأيادي غاليتي مكرونه دائماً طبخاتك أكثر من رائعة ومميزة

عصيدتي الحساوية و صلت يا عيوني 2024.

السلااااااااااااااااااااااااااااااااااااااام عليكم و رحمة الله و بركاااااااااته
اخبار الغوالي مع البررررررررد

وحشتووووووووووووووووووووووني و جيت لكم و معاي طبق مشههههههههههههههههههي و خصوصا مع البرد الحلوووووووووووووو

حيااااااااااكم و كل وحدة ترد او ما ترد تتفضل تاخذ صحنها عليها بالف عااااااااااااااااااااااااااافية

uwd]jd hgpsh,dm , wgj dh ud,kd

ماشاء الله تبارك الله

روووووووووووووووووووووووعه يا بندقة

انتي كمان وحشتينا ووحشتنا اطباقك الحلوة

تسلم الايادي حبيبتي

العصيدة شكلها يجنن

واحلي تقييم يا قمر

مميز ويثبت لروعتة

تسلم الايادي بندقة الغالية
هنا وعافية عليكم ياقمر
واحلى تقييم لعيونك .
فديت الأحساء واهلها عااااد العصيده من بينهم امممممممممممممممممممم يااا حلووو ريحتها وطعمها

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين

لحوح 2024.

السلام عليكم ورحمة الله

المقادير:
2كواب دقيق,1بيضه
5 ملاعق كبيره حليب نيدو
1 ملعقه صغيره خميره
1ملعقه صغيره البيكنج بودر
4 أكواب ماء
ملعقة طعام زيت

الطريقة

حطيت المكونات الناشفة

نضيف البيض

ونضيف الماء وتخلط

واخيرا نضيف الزيت

نخلط حتى نحصل على مزيج بهذا الشكل خفيف مثل اللبن

وتبدا بالقلي
نوضع ملعقة كبيرة من الخليط في طاوه مدهون بالزيت
مع تحريك الطاوه يمين ويسار لتوزيع الخليط على كل الطاوه ونسد الفراغات

ونتركها تستوي قليلا ثم تقلب

وتقدم مع الايدام

طبعا اللحوح توكل مع الايدامات وانا الان حشيتها بالجبن لان مذاقها لذيذ جدا

يتبع

gp,p


ملاحظة
ولما يحمر من الجهه التانيه أحطه في صحن مسطح وأدهنه بالزبده والزيت. واغطيه عشان ما تنشف

الشكل النهائي

هنا حمصتها شوي عشان الجبن يطلع ساخن

عوافي

ماشاء الله

روووعة لحن تسلم ايديك غاليتي

بارك الله فيك