التصنيف: المعجنات والسندويشات

المقادير
5 كوب دقيق + م ك دقيق او زياده اذا كانه العجينه لينه جدا
1 ملعقة كبيرة خميرة2/1 ملعقة صغيرة ملح4/1 كوب سكر
4/1 كوب زبدة مذابة2 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة فانيليا 2/1 كوب زبادي
1 كوب ماء
الحشو

2/1 كوب سكر ناعم الحبيبات
3 ملعقة كبيرة زبدة لينة
3 ملعقة كبيرة برش برتقال
4/1 كوب لوز شرائح مفتت

الطريقة

نخلط المواد الجافه مع بعض اول ثم نضيف السوائل ونعجنها ليما تصير ناعمه ونخليها تختمرنخلط مقاديرالحشو مع بعض ماعدا لزبده

نبي نسوي فيونكه ونخله وشكلين تانيه نبدء بتشكيل العجين نفردها

وقصصها دوائر او نكورها ونقصصها دوائر

نبدء بعمل الفيونكه نشكل العجينه دائره نمسحها بزبده ونرش عليها خليط ط§ظ„ط¨ط±طھظ‚ط§ظ„ نصفطها من النص نقصها من الجهتين مثل الصوره نوصل الرائسين مع بعض ناخذ الراس من تحت ونلفه بنص الفيونكه نقسم الشريطه من تحت الى نصفين نفتح جوانب الفيونكه

لفافه بشكل تاني

نفرد دائره نمسح زبده نرش ط§ظ„ط¨ط±طھظ‚ط§ظ„ نطويه مثل الرول نقسمها من الجهتينكل طرف نلفه (برم ) بجهه معاكسه مرتين ونوصلهم ببعض (هذا شكل
ممكن ان حبيتي)ثم الراسين الجهتين نوصلهم مثل نصف الدائره

لفافة النخله

نفرد دائره نمسح زبده نرش برتقال ونطويها رولمن جهه واحده فقط نقص ونفتح الفافات ع الجوانب

لفافه اخرى

نفرد دائره نمسح زبده نرش برتقال ونطويها رول نقصها من الجهتين نوصل كل راس من الاخربعد ماننتهي تخمر وتدخل الفرن

هنا باقي من العجين وعملت فطيرتين جبنه وزيتون

وعواااافي

**ونضع المربع الثانى داخلها ونطبقها

**هتبقى بالمنظر ده

**هتطبقيهم على بعض هتبقى بالمنظر ده

**نضعها فى صينية مدهونة بالزبدة

**نتركها تستريح ساعة ولو اكثر يبقى خير انا باتركها حوالى ساعه ونص (وفى اثناء ذلك اسخن الفرن جيييييييدا)

**نفردها بالمنظر ده هتتفرد معانا بسهوله ومش هتلم تانى ولو لمت يبقى عايزه تريح شوية (لسة تعبانة ياعيييييييييييييينى ههههههه)

**ندخلها فرن ساخن جدا نكون سخناه قبلها حتى تنضج وتحمر

علامة نجاحها ان بعد ماتحطيها فى الفرن بقليل تبدأ تنتفخ زى كده

**نرشها بقليل جدا من الماء وندهنها بقليل من القشطة او الزبدة

السايحة ونغطيها بالفويل ونتركها لتبرد قليلا لو بتحبيها دافية او لتبرد تماما لو بتحبيها باردة

جمال وطعم ولا الريحة امممممممممم

وطرى ملبن

ومع العسل النحل (الابيض) الاصلى الممتااااااااااااااز ياسلاااااااااااااااام

وبالهنا والشفااااااااااااا

عاملة لكم اطباق كتييييييييير عشان كل واحدة تاخد طبق من غير ما تتخانقوا

واللى ضارباها طبنجة زيى تاخد طبق من اللى فيه قطعتين هههه

ودى طريقة تانية للف الفطير وارجو ان الصور توضح

رولات الفطير المشلتت

تقديم مختلف للفطير وطعم مميز للحشوات وقرمشة من الداخل وكثير الطبقات

المقادير:

العجين:

4 كاس طحين (دقيق) فاااااخر (لاااازم فااااخر)

1.5 كاس ماء

2 ملعقة سكر

قليل من الملح

سمن او زبده مذابه

الحشو:

دجاج محمر مع بصل وبهارات (انا استخدمت بسطرمة وزيتون اسود وزيتون اخضر وطماطم مقطعة)

جبن كريمي

جبن مالح

الطريقة:

**نعجن مقادير العجين جيدا

** نقسمها الى كرات ونتركها ترتاح فى الثلاجة طول الليل بعد تغطيتها

**نأخذ الطرف ونضعه في الوسط ثم الطرف الآخر حتى يتشكل مستطيل طويل وندهنه بالسمن

**نضع في الطرف الحشوة حسب الرغبة ونلفها على شكل رول

عملت المالح بالبسطرمة والزيتون والطماطم والحلو بالسكر وجوز الهند والزبيب

**نضعها في صينية الفرن وندهن وجهها بالبيض

**ندخلها الفرن على حرارة متوسطة حتى تحمر

**نغطيها بالفويل ربع ساعة

**تقدم ساخنة وتزين(المالحة بالطماطم الشيرى والحلوة بالعسل)

حاولت اصورها لكم من الجنب عشان تشوفوا الراقات

وبالهنا والشفاااا

فطير بلدى حادق او بيتزا بلدى

المقادير:

2 كوب دقيق فاخر

(انا طبعا ضاعفت المقادير)

معلقة صغيرة ملح

ماء دافئ للعجن