التصنيف: ملفات الطبخ المميزة

أولاً:

حلى الصمون ( الصامولي)

المقادير:

3 حبات صمون مطحونة

4 بيض

نص كاس سكر خشن

م.ص بكينغ باودر

ذرة فانيليا

الطريقة:

نخلط البيض في الخلاط أولاً ثم نضع عليه الزيت ونعيد الخلط ثم السكر ونخلط إلى أن يتجانس ثم نضيف البيكنغ باودر والفانيليا والخبز المطحون
نضع الخليط في الصينية ونساويه ثم نضعه في الفرن من أسفل ثم من أعلى

خلطة الوجه:

نذوب 3 أرباع كاس سكر على النار ونقلبه حتى يشقر ثم نضيف عليه علبة قشطة وظرف كريم كراميل ونستمر في التقليب بعد أن نرفع القدر من على النار ثم نسكبه على الصينية وندخله الثلاجة حتى يبرد تماماً.. ثم نخرجه ونقطعه

وبألف صحة وعافية

ثانياً:

حلى الزبادي ( الروب)

الطبقة (1):

نرص في صينية بسكويت شاي مطحون مفروك بإصبع زبدة

الطبقة (2):
نضع في الخلاط: علبتين روب (زبادي) + 8 فناجين حليب بودرة + 4 فناجين سكر خشن
نخلطها حتى تتجانس ونصبها على طبقة البسكويت ثم نوقد الفرن من الأسفل ومن الأعلى حتى تحمر قليلاً

الطبقة (3):
نضع في قدر: 2 ظرف كريم كراميل + كاس ماء + ملعقة صغيرة كاكاو

نحركها على النار حتى الغليان ونتركه ليبرد ثم نصبه على الطبقة الثانية ونزينه بالفستق المطحون أو جوز الهند
ونضعه في الفريزر ثم في الثلاجة ثم نخرجه ونقطعه..

وصحتين وهنـــا

ثالثاً:

كيك بالتمر:

المقادير:

2 كوب طحين
2/1 كوب سكر
2/1 كوب زيت
3 بيضات
1 م.ك بيكنغ باودر
2/1 م.ص قرفه مطحونه
2/1 م.ص فانيليا
1 كوب تمر منزوع النواه
2/1 كوب ماء

الطريقة:

نعجنها جيداً ثم نضعها في صينية فرن مدهونة وندخلها في فرن حار ونشغله من الأسفل ثم من الأعلى حتى تنضج..

نقطعها ونرصها في صحن التقديم.. وبالعافية

pg,dJJJhj X pg,dhj X pg,dhj

كرات الشوكولا

المقادير:

علبة بسكويت شاي مطحون جيداً
علبة قشطة
ا كريم كراميل
2 م.ك جوز الهند
ملعقة بودرة الكاكاو

ضعي البسكوت في وعاء وأضيفي له جميع المقادير ما عدا جوز الهند
اعجني الخليط جيداً
اصنعي منها كرات صغيرة الحجم ثم دحرجي كل كرة في جوز الهند ورتبيها في صحن التقديم
ضعيها في الثلاجة لتبرد.. ثم تقدم ..

( تقدرين تزينيها بشوكولا هيرشي على الوجه)

وبألف هنــا

خامساً:

كيكة جلد النمر للأخت أحلى الأيام

جيلي بالفواكه المقطعة

أسهل حلى وتسوينه على السريع..

تسوين الجيلي عادي وتصبينه في صحون.. وتحطين عليه فواكه مقطعة ( طازجة أو معلبة)
وتحطينه في الفريزر شوي وبعدين في الثلاجة..

وبس … ويا عيني على السهولة

سابعاً:

دونات على طريقة الأخت الخفايا… عجينـتـها تجنن ما شاء الله..

وزينتها بالسكر المطحون وبالكريمة وجوز الهند و بسائل الشوكولا من امريكانا (نفس هيرشي) وبسائل الفراولة من أمريكانا أيضاً..

إن شاء الله تعجبكم يا خواتي… وكل وحده تدخل لا تــنــســاني من دعواتها في هذه الأيام المبـــاركة

سلمت يمنااااااااااااااااااااااااك نشووووومة

حلويات مممممممممممممممممم

lgt lu[khjd hglfj;vm::lahv;jd lshfrm hu[kd ,hfj;vd:::

وهنا رجعتها على وضعها الصحيح

وتقدميها بالف صحة وهنا

جدا لذييييذة

اولا بف التوست

الحشو اللي انتي تحبيه انا حشيتها حشو عبارة عن بصل مفروم حمسته بشوي زيت ووضعت عليه الدجاج المفروم وقلبته مع الملح والبهار المشكل واضفت الجزر والملفوف والبطاطا المفرومة ناعم وتركتهم حتى ينضجو ثم اضفت البقدونس وطلعت الحشوة جدا رائعة

الطريقة:

نقطع اطراف التوست ونرقه بالشوبك

ندهنها بالجبن الكاسات حتى الاطراف علشان تلصق كويس ونحشيها ونضعها بالة البف ونضغطها بهالشكل

نغمسها بالبيض والبقسماط ونقليها بزيت غزير

ونقدمها جدا جدا لذييييذة

ثانيا
دواير التوست

جدا سهلة ولذيييذة وسريعة

الحشو نفس حشو البف دجاج مع الخضار

الطريقة:

نقطع التوست لدواير

ثم نأتي بدايرتين

ندهن الاولى بجبن الكاسات والتانية بالمايونيز

ونضع الحشو على طبقة منهم ونلصقها بالطبقة التانية

نغمسها بالبيض والبقسماط ونقليها بزيت خفيف بالمقلاة

ممممممممممم

وهنا سويتها على شكل مثلثات

ثا لثا
تارت التوست بالاجبان

نوع الاجبان اي نوع عندك بالبيت
انا استخدمت الجبن الموزاريلا على الوجه
والحشو جبن نا بلسي او عكاوي او حلوم مع البقدونس

ندهنها بالجبن كاسات او المايونيز ونضع الحشو ثم الموزاريلا على الوجه

نحمرها بالفرن قليلا ثم نقدمها حااااارة

اولا انا مغربية عايشا بايطاليا والموضوع سبق نزلتو في منتديين مغربيين باللهجة المغربية

باسم ام وائل

وبما انني سبق ان استفدت من هادا المنتدى احببت ان انقله لكن وساحاول ادراج اهم النقاط باللغة العربية

للعجينة

للتوراق
كيلو زبدة ماركارين وليس الزبدة الخاصة بالاكل

300gدقيق ابيض عادي

دلكيها حتى تدخل فيها الزبدة

وهاهوما واجدين

يتبع

hgu[dkm hgl,vrm f’vdrm hpjvhtdm

[/align]

Z¤ô¦¦§¦¦ô¤Z ‏lgt hg’fo hgYlhvhjd hglw,v L pdh;l hggi Z¤ô¦¦§¦¦ô¤Z ‏

fvdhkd >>,lvrm gpl >> vpgi hsd,di frdh]m a`n ,v,p >>

معرووفه مع اضافتي البسيطه والشهيه

بدايه نبهر لحم مقطع مكعبات با ملعقتين كركم + كمون + بزار هندي + بهار مدراس

شطه بودره حسب الرغبه للجميع

ونتركها على جنب في ها الوقت نفس خطوة البرياني نحمر البهارات الصحيحه و نزيد كميه ممتازه من

البصل يعني تقريبا 3 بصلات امورات مقطعه جوانح لمن تذبل نزيد فص ثوم وزنجبيل مفرووم

اذا طاعت ريحتهم نزيد الللحم على نار عاليه جدا جدا اذا تقلب اللحم زين ما زين نزيد فلفل بارد

وطماطه مبشووره ونظبط الملح بعد 10 دقايق نزيد علبة حلبل جوز الهند + ملعقة جوز هند

ونتركها على نار هاديه اذا حسيتي انها محتاجه مويه زيدي بس مو كثير عند التقديم

رشي مكسرات محمصه عباره عن (( كاجو وصنوبر ولوز مقشور )) مجرووشه على الوجه

مرقة البطاطس يا البازلا سهله جدا جدا وماتاخذ وقت

نفس الخطوه نحمر بهارات صحيحه وثم نزيد بصله كبيره مقطعه اذا تغير لون البصل

شوي نزيد مكعبات بطاطس ونقلبها على نار شبه عاليه مجرد يحمر نزيد عليه بهارات

(( كركم + بزار هندي + بهارات مدراس + كزبره )) ومكعب واحد ماجي

ونزيد مقدار بسيط من المويه مجرد يستوي البطاطس اذا قرب يستوي نزيد البازلا المجمده

ونتركها على النار لمن تستوي وبـــس خلصت الطبخه

وزينت سلطة خيار با الزبادي ما يبيلها معلم وختمت بها سفرتي الهنديه

صوره جماعيه

اتمنى تكون سفرتي سهله وواضحه ومافيها غلبه اختكم رووح الفانيلا

شطة شطة شطة شطة شطة شطة خيااااااااااال

اطباق تفتح النفس..

¼ كوب زبدة
2/3 كوب سكر بني
علبة أناناس مصفاة من السائل
1 1/3 كوب دقيق
كوب سكر
1/3 كوب سمن
¾ كوب حليب
1 ½ ملعقة شاي بيكنغ باودر
½ ملعقة شاي ملح
بيضة

الطريقه:

• سخني الفرن على حرارة 350.
• ذوبي الزبدة على النار أو مباشرة في صينية الفرن ورشي عليها السكر.
• رصي عليها حبات الأناناس.
• اخفقي باقي المكونات معا جيدا.
• اسكبيها على الأناناس، اخبزيها في الفرن مدة 35-45 دقيقة.
• اتركيها تبرد قليلا ثم اقلبيها.

أصابع التوست المحلى
المقادير :
1كيس توست عادي
8قطع جبن أي نوع جبن ادا حبيتي
وجبن كريمه لسد الاطراف وتثبيتها
فستق لزينه
زيت للقلي
مقادير القطر :
3
اكواب ماء
2كوب سكر
ماء زهر
زعفران
الطريقه :
نزيل اطراف التوست المحمره
ونرق التوست بنشابه مالت البيتزاء
حتى تصبح رقيقه جدا
تجشى بالجبن وتلف
يمسح طرفها النهائي بالجبن السائل حتى تثبت
وقت القلي
تقلى في زيت غزير مني لين تحمر
ثواني بس
ترص في طبق مني لين تبرد
وتعمس في الشيره ثم تصفى منه
وتزين بالفستق المبشور
وتقدم ساخن

كيكة الشوفان
2
كاس شوفان مطحون ناعم
علبة قيمر ( قشطه
نصف كاس زيت
3/4كاس سكربودره
ملعقة بكنج بودركبيره
3 بيضات
فانيله للوجه حسب الرغبه :
فتات بسكوت شاي
نخلط جميع المقادير مع بعض
البيض والسكر والزيت بعدين القيمر والشوفان
مارح تخد وقت طويل
اقل من نصف ساعه
على نار 350 درجه
وقطعيها حسب الشكل المرغوب فيه

كيكة البونتي
3كاسات جوز هند
كاس طحين ابيض
ملعقه كبيره بكنج بودر
كاس سكر
كاس ماء او حليب
نصف كاس زيت
2 بيضه
الوجه:
علبة قيمر قشطه
1مغلف دريم ويب
نص كاس سكر بودره
وينخلطون بروحهم بالخلط
التحظير :
نخلط جميع مقادير الكيكه مع بعض وتصب في صينيه
يفضل تكون مستطيله احسن
تخبز في حرارة 350 درجه لمدة نصف ساعه الي ساعه او حتى تنضج
لمن تبرد يصب عليها الخليط السابق
تقطع بشكل المرغوب فيه وتقدم مع الشاي

شيز كيك بلسنكرس
المقادير:
علبة بسكويت نخاله او دجستف
2 مغلف دريم ويب
1 اصبع زبده
نصف كوب حليب
علبتين قيمر
8 جبن كيري
7 حبات سنكرس من الحجم الوسط مو الصغير
نصف ليمونه صغيره
الطريقه :
نكسرالبسكوت ويفضل بالخلط يفرك مع اصبع الزبده حتى يختفي
يرص في صينيه دات جوانب مفتوحه مستديره
ونتركه ف يالبراد من يلين يجي دوره هههههه
نبدي الحين نخلط الطبقه البيضاء
نخلط القيمر مع مغلفين دريم ويب
بعدين نضيف نصف كوب الحليب
بعدين حبات الكيري ونتاكد انها دابت عدل ولا فيها قطع
ونعصر نصف ليمونه فيها
نسكب الخليط على قاعدة البسكوت الي تركناه بالبراد
وندخلها البراد من يديد لمدة ساعه
في حمام ماء
ندوب السنكرس مع ملعقتين سمن او ربع قالب زبده
ونخلي من يلين يدوب عدل عدل
ونتركه يبرد شوي ونصبه على الطبقه البيضاء
وندخلها البراد مني لين يجمد اني ما جمد وياي كنت مستعيله ههههههه
وقطعينها مثل ما تبي
بالف عافيه

بتي فور
المقادير:
قالب زبده متوسط
3/4 كاس سكر ناعم
كوبين ونصف دقيق ابيض
بيضه وحده
ملعقه صغيره بيكنج بودر
الطريقه :
توضع الزبده خارج الثلاجه حتى تصير طريه
نمزجها مع البيض مني لين تكون مثل القشطه بيضاء
نضيف عليها السكر والفانيله ويخلطو
يوضع الدقيق بتدريج عليها ويخلط
نخد الة البتي فور او بلح الشام ونعمل منه أي شكل مرغوب
يخبز في حراره 350 لمدة 13 دقيقه
وينشر على شبك حتى يجف ويبرد
ويمكن تزينه بمرباء وجوز هند

**المشروبات **

أوريو ملك شيك
المقادير :
14 حبة بسكويت اوريو
4 اكواب ايس كريم فانيله
نصف كوب حليب سائل
حبات هرشي
لتزين :
كيفج ال يتبي
فتات البسكوت وقطع السكريم او
فستق مبشور او جوز هند انتي تتحكمي في الوجه
الطريقه:
كسري حبات البسكوت او طحنيها بالخلاط
اخلطي وياها اليسكريم وحبات الهرشي حتى يصيرو ناعمين
صبيهم في اكواب وزينيهم بطريقتج
طبعن بصير شراب مو سميك ولا جامد
يقدم بارد

هني اني سويت شاي احمر عادي
وشاي نعناع
وقهوه عربيه وقهوه تركيه
ودي سهل عملهم ما يبي لهم شرح

**العصيرات **

عصير الفروله المثلج
المقادير :
20 حبة فراوله طازجه او مجمده
كاسين ثلج مجروش ناعم
وكاس ونص ماء بارد
وكاس سكر
الطريقه :
نخلطهم كلهم بالخلاط
ونسكبهم باي كاسات ونقدمهم بارد
لحضي انو شراب الفروله رح يكون شوي
جامد مو حيل شوي

المقادير
حبة انانس
ثلج مجروش
كاس ماي بارد
ونص كاس سكر
و ربع كاس شراب انانس جاهز او عصير
الطريقه
مثل الفروله كلهم بالخلاط ويقدم بارد

,hodvh ptgm hgahd prjd juhg,, a,t,

نص كاس عصير ليمون
كمية النعناع انتي تتحكمي فيها
نصف كاس سكر
كاس وربع ماء
وثلج مبروش
الطريقه
وكلهم بالخلاص اكيد

[align=center]النهائه لهم كلهم الحلى والمشروبات

*
*

*
*
الحين الموالح

المقادير:
علبة ورق عنب
كاستين ونص رز
4 بندور حمراء وطريه
بصل
بقدونس وكسبره
ملح، بهارات مشكله،
مسحوق ملح اليمون
زيت زيتون
شرايح بطاط
الطريقة:
1- بتغسلي الرز مرتين ثلاثة وبتنقعيه لمدة ساعة
2- اقطعي العرق الصغير اللي بورقة العنب واذا كانت كبيرة اقسميها لنصين او ثلاثه واذا كان حجمها وسط فما عليك غير انك تبدأي بلف الورق .
3- تقطع البندورةوالبصل والبقدونس والكسبره وكلهم بالخلاطو شرحات البطاط وتوضع فى قاع الطنجرة اللي رح تطبخي فيها ورق العنب ورق العنب فوقيهم. 4- بعدين نلف ورق العنب
الكل يعرفها ونضيف لها كوب وربع ماء مدوب فيه ملح وبهار وزيت زيتون
5- لما تغلي الماء خففي النار عليها ويبي لها تقريبا 45 دقيقة الي ساعه ونص حتى تستوي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

سيداتي أنساتي العزيزات والغاليات صبايا شبكة مدونة حواء 0

كلنا نعلم أن ط±ظ…ط¶ط§ظ† على الأبواب ينعاد علينا وعليكم وعلى الأمة الاسلامية بالخير والبركة والنصر إن شاء الله القدير 0

ويسرنا اليوم أن نعلن عن بدأ التحضير للمشاركة بوجبات ط±ظ…ط¶ط§ظ† الكريم الذي لم يبقى على قدومه إلا عدة ايام

وسيكون هذا الموضوع عامر بمشاركاتكم الفعالة والمباركة طيلة الشهر الكريم 0

وسيكون على الترتيب التالي :

1-الوجبة مؤلفة من :

ا* الطبق الرئيسي
ب* السلطة إن كان بحاجة الطبق الرئيسي لها
ت* نوع من المقبلات
ث* نوع من شوربة
ج* نوع من الحلى
ح* نوع من القهوة أو شاي أو عصير بحسب حاجة الحلى له

2- يجب أن تكون الوجبات متكاملة غير ناقصة

3- يجب أن لا يكون أحد الأطباق مكرر في هذا الموضوع من أي صنف كان

4- لا تقبل أي أطباق لرمضان خارج هذا الموضوع وسيتم حذفه

5- يرغب بالتجديد في الاطباق وأن يكون غير مكرر في ركن الطبخ من قبل 0

مع ارق التحيات

تحيات مشرفات الطبخ

«°• lhz]j; td vlqhk :: ahv;,kh •°»

الطبق الرئيسي

الكبة المقلية

المقادير :

1 كغ برغل ناعم

750 غ هبرة عجل يعني لازم تكون لحمه خالية من الدهن

بصلة متوسطة الحجم

ملح , بهار

للحشوة

1ك لحمة ناعمة

5 بصلات مفرومة

ملح ، بهار

جوز مكسر

زيت للقلي

الطريقة :

يغسل البرغل بشكل جيد ثم يصفى من الماء ويدار على فرامة اللحمة او ماكينة الكبة دورين ثم نخلط معه الهبرة والبصل والملح والبهار والكمون ونديرهم مرة واحدة حتى يتجانسوا مع بعض
ثم ندعكهم جيدا مع بعض حتى يصبحوا عجينة متماسكة ومندمجة ( يفضل تبليل الايدي بالماء من وقت لآخر اثناء العجن حتى يعطي للعجين طراوة ).

ناتي للحشوة

يحمر البصل في الزيت ثم يضاف الى اللحم والتوابل والجوز و بعد التحميص يرفع من على النار
تعمل الكبه بان تؤخذ قطعه صغيره من عجينة الكبه وتجوف ثم تحشى بالحشو وتقفل وترتب في الصينيه
تقلى الكبه في زيت حار ولا تقلب الا بعد مرور دقيقتين من وضعها في الزيت 0

السلطة

المقادير

حبة باذنجان كبيرة مشوية
ملعقتين أكل عصير ليمون
حبتين طماطم مفرومتين خشن
حبتين خيار مفرومتين خشن مع ترك القشرة الخارجية
حبة بصل مفروم خشن
نص باقة بقدونس
نص كوب حمص حب مسلوق
ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح وكمون حسب الرغبة

الطريقة :

– نشوي الباذنجان بالفرن وذلك بعمل ثقوب في قشرته السوداء للسماح لمائة المتبخر بالخروج من الباذنجان وإلا تمزق.
2- نخرجه من الفرن ونضعه مباشرة تحت الماء البارد ونقشره ونحفظ اللب جانبا.
3- نقطع الطماطم والخيار والبصل والبقدونس ونخلطهم مع بعض ثم نضيف الحمص والباذنجان والبهارات وعصير الليمون والزيت الزيتون وتقدم باردة.

المقبلات

التبولة

المقادير :

100 غ برغل ناعم

كاس صغير عصير الليمون

4 حبات طماطم مغسول ومقطع

2حزمة كبيرة بقدونس مفروم

حزمة نعناع ناخذ منها الورق ونفرمه

بصلة مفرومة

ورق خسة كاملة مفروم

ملح ، فلفل احمر ناعم ، كمون

زيت الزيتون

الطريقة :

ننقع البرغل بعصير الليمون والملح والفلفل الاحمر والكمون فترة ربع ساعة وبالوقت نفس نكون قد وضعنا المقادير كلها ما عدا الزيت وخلطناهم بشكل جيد ومن ثم نضيف اليهم البرغل المنقوع والزيت ويحركوا بشكل جيد

وتسكب بجاط وتزين بورق الخس وشرائح الليمون والخيار 0

الشوربة

شوربة العدس بالخضار

المقادير :

بصلة مفرومة

3 جزرات مقطعات قطع صغيرة

حبتان من البطاطس المقطع قطع صغيرة

ربع كوب جرام زبد سائل او زيت طعام

كوب عدس أحمر

6 أكواب مرق لحم أو دجاج- أو

6 أكواب ماء مع مكعبان من المرقة الجاهزة

ورقة غار

ملح وفلفل حسب الرغبة

بقدونس للتزيين

الطريقة :

يحمر البصل في الزبد أو الزيت حتى يصفر يضاف الجزر والبطاطس والعدس مع التحريك حتى يختلط الجميع
يضاف المرق أو الماء مع المكعبين وورقة الغار، وبعد أن يغلي الحساء يغطى الإناء ويترك على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى تنضج الخضار والعدس
يرفع الإناء من على النار و ترفع ورقة الغار ويمكن دهك الخضر مع العدس في الخلاط حتى يصبح الحساء مثل الكريمة أو يترك العدس والخضر على ما هي عليه
يتبل الحساء بالملح والفلفل ويغرف في الإناء المخصص له ويزين بورق البقدونس ويقدم

الحلى

كرات الكاكاو

المقادير :

كيلوا حليب
ثلاث كاسات كبار سميد
كاستان كبار سكر
كاستان كبار جوز الهند
علبة كاكاو
معلقة سمنة او زبدة

الطريقة :

نضع السميد والسكر والكاكاو مع بعض ونخلطهم جيدا ثم نغلي الحليب ونصب الخليط فوق الحليب المغلي شوي شوي ونضع الزبدة ومع التحريك المستمر والنار تحته وسط
ونستمر في التحريك حتى يسمك المزيج تماما ثم نطفئ النار ونغطيه لمدة نصف ساعة وبعدها نضع فوقه جوز الهند ونخلطه جيدا ونعمل منه كرات حجمها وسط ونرش فوقها جوز الهند للتزيين

العصائر

مثلج الفانيلا

المقادير :

– 2/1 2 فنجان من الكريمة الكثيفة.
– ملعقة فانيليا.
– عصير الليمون.
– 4 بيضات مخفوقة.
– صفار بيضتين.
– 8/7فنجان من السكر.

الطريقة :

– توضع الكريمة في سلطانية عميقة ويتم تسخينها بهدوء، مع التقليب.

– تضاف الفانيليا والليمون والبيض وصفار البيض مع استمرار التسخين برفق.
– اتركي المزيج ليبرد من 8-10 دقائق ثم اخفقيه بشكل مستمر، حتى يغلظ قوامه.

– قومي بإضافة السكر واتركي المزيج حتى يبرد.
– أضيفي الفانيليا على الخليط.
– قسمي الخليط على وحدات للتجميد وضعيه في فريزر الثلاجة.
– انتظري حتى يجمد ويصبح جاهز للتقديم

بنات بيت حواااااااااااااااااااء

lgt ohw ggfihvhj ,fhgw,v gud,,k;l >>jl ju]dg hglgt fhg;hlg