اذا اعجبك الموضوع و اردت نشره في المنتديات الاخرى فاستخدمي هذا الرابط:
طبق السعادة\\\\ الفول\\\\\\\
http://hawa.univanet.com/#106940
تسلم يدك عالمعلومات المفيدة
ويعطيك العافيـــــــــــــــــــــــة …
اذا اعجبك الموضوع و اردت نشره في المنتديات الاخرى فاستخدمي هذا الرابط:
طبق السعادة\\\\ الفول\\\\\\\
http://hawa.univanet.com/#106940
تسلم يدك عالمعلومات المفيدة
ويعطيك العافيـــــــــــــــــــــــة …
طريقة التحضير:
1- امزجي جميع المكونات الكاسترد والفانيلا وزبدة ط§ظ„ظپظˆظ„ السوداني.
2- لفي الخليط بالدوبل ظƒط±ظٹظ… مع رقائق الشوكولاته والعسل، اسكبي المزيج في علبة التجميد ثلجيها لمدة ساعتين في الثلاجة أثناء وقت التجميد، استعملي شوكة لتكسير الثلج مرتين إلى ثلاثة مرات ثم أعيدها إلى الثلاجة.
3- قدميها مزينة بالفول ط§ظ„ط³ظˆط¯ط§ظ†ظٹ المفروم ورقائق بسكويت الآيس كريم.
hds ;vdl lu .f]m hgt,g hgs,]hkd
يؤكد دكتور مصطفى نوفل، أستاذ علوم الأغذية بجامعة الأزهر، هذا الرأي بقوله: «يعتقد البعض خطأ أن تناول ط§ظ„ظپظˆظ„ يؤثر سلبا على الحالة العقلية للإنسان، ويصيبه بنوع من الخمول والعكس صحيح. فقد أثبتت الدراسات الحديثة أن المخ يقوم بإرسال عدد كبير من المواد الكيميائية الحيوية للجسم، بعد تناوله، وهي ما يسمى بالموصلات العصبية تساعد على ظهور مشاعر السعادة والنشاط، لأن الجسم يحصل على تغذية متكاملة تضمن له كل ما يحتاجه، الأمر الذي ينعكس ايضا على مزاجه الذي يتحسن».
ويتابع الدكتور نوفل «من أكثر وأنجع هذه الموصلات العصبية (مادة السيروتونين) التي تنظم فترات النوم وتقلل من حالات القلق، إلى جانب مادة (استييل كولين) التي تساعد على تكوين الذاكرة والمحافظة على قوتها، ومادة (دوبامين وادرينالين) التي تعمل على التحكم في حالات التوتر والقلق.
ومن هنا تأتي أهمية طبق ط§ظ„ظپظˆظ„ المدمس الذي تتوافر فيه العناصر الثلاثة لضمان مساعدة الجسم على تكوين موصلات السعادة وتحقيق قوة الأداء والتقليل من سرعة الشعور بالإجهاد والتوتر».
ويؤكد نوفل أن تناول ط§ظ„ظپظˆظ„ المدمس مع الطحينة أو البيض يزيد من الأهمية الغذائية لهذه الوجبة وبخاصة لدى الأطفال الذين يبذلون مجهودا كبيرا في الدراسة واللعب.
ليس هذا فقط «بل ان تناول كوب من العصير بعد وجبة ط§ظ„ظپظˆظ„ يرفع من معدلات السعادة التي يشعر بها الإنسان مع هذه الوجبة، لأنه في هذا الحالة، يحصل على وجبة غذائية متكاملة، تولد لديه كمية عالية من الطاقة و تزيد من إحساسه بالانتعاش».
بين المصريين والفول عشق يعود تاريخه إلى آلاف السنين، واليوم نجدهم ينوعون ويتفننون فيه. فهناك ط§ظ„ظپظˆظ„ بالبيض والفول بالطماطم والصلصة، والفول باللحمة المفرومة، والفول بالسمن والثوم وغيرها إلى جانب الأطباق التي يدخل فيها الفول
كمكون أساسي مثل الطعمية والفول النابت.. وهلم جرا
طريقة تدميس الفول
الطريقة
——
يغسل ط§ظ„ظپظˆظ„ جيدا وينقع فى ماء ساخن لمدة 4ساعات
لا حظي حجم ط§ظ„ظپظˆظ„ بعد النقع
ثم يزال عنه هذا الماء ويوضع في الحلة أو قدرة ط§ظ„ظپظˆظ„ ( الدماسة)ويوضع على نار عالية في البداية ونتركة يغلي 3 دقائق تقريبا ثم نوطي النار ونغطي الحلة طبعا أو الدماسة و النار تكون هادية جدا
ملاحظه وأنا بنقعه بضيف لنصف ك ط§ظ„ظپظˆظ„ كوب كبير فول مدشش أى بدون قشر
ذلك بيضيف له نكه وسماكه
واهم شئ فى التسويه ان تكون النارهادئه جدا
وبالف هنا وشفا
‘vdri gj]lds hgt,g f[] fj,tv hg,rj
رز بالفول
قليت اللحمة بعدين حطيت الفول وقلبتهورشيت ملح وفلفل
وبس ليستو تلت رباع استوى نضع عليه رز صنوايت المنقوع ونقلبهم مع بعض
نضع ماء يعني لكل كاسة رز كاسة ماء وملح ونغطيه ليغلي وبس تنشف ميته بنوطي النار لاخر شي ونتركه ليستوي
بس نسيت حط المكسرات سماح
الشوربة
هي على ما اتذكر للاخت المدينة المنورة اخدتها منها من سفر رمضان
لذيذة كتير وطعمتها غير شكل وولادي حبوها كتير
<بندور _بصل_توم_شوفان_مكعب ماجي_ماء حار_بهار>بالخلاط بعدين بنزلهم بالطنجرة ونضيف عليهم ماء وشعيرية وليستووو
الصلطة
(خس_ملفوف_بندورة_جزر_خيار_ملح_خل تفاح_زيت زيتون)
وبالعافية عليكم
بكرة ان شاء الله لقاءنا
دمتم برعاية الله وحفظه
تصبحو على خير
v. fhgt,g ,a,vfm >>t’,vd td hgd,l hgehkd>>>>>t’,vd defj pq,vd
تسلم ادياتك ياعسل ..
يعطيك الف عافيه يارب ..
المقادير
علبة كيك شوكولا جاهز + علبة كريم تشيز ( أوفيلاديلفيا )+ بيضة +
كوب سكر بودررة + نصف كوب زبدة فول ط³ظˆط¯ط§ظ†ظٹ + شوكولا على شكل دمعة……
الطريقة
نصنع الكيك باتباع التعليمات التي على العلبة…نضعها في صينية الفرن ونتركها جانبا
نمزج المقادير الباقية ماعدا الشوكولا ونصبها على الخليط الاول مع محاولة فرده
بالتساوي ثم نصنع شقوق بالسكين في الوسط كي ينزل شوي من الخليط الاول وسط
الخليط الاول …..نضع بعض حبيبات الشوكولا فوق الكيك ….وندخلهاالى فرن متوسط
الحرارة لمدة35 دقائق نقفل الفرن ونترك الصينية داخل الفرن 10 دقائق ثم نخرجها
ونتركها تبرد ثم نقطعها مربعات ….
أترككم مع الصوووور
وبالعافية [/align] منقووووووووووول
fvh,kd hgt,g s,]hkd fhgw,,,,,v
uwdv hgl,. ,.f]m hgt,g hgs,]hkn lahv;jn2tn ],vn hglrfghj
**ينقع ط§ظ„ظپظˆظ„ فى ماء ساخن 8 ساعات على الاقل من الليل للصباح
**يغسل ويغطى بماء جديد ويضاف له حبة طماطم مقطعة ويوضع على عين الغاز حتى يغلى ثم يوضع على السخان او على نار هادئة جدا جدا
**بعد 3 ساعات يضاف له قليل من العدس الاصفر المغسول ويترك 3 ساعات اخرى ويضاف ماء ساخن كلما احتاج
**بعد النضج يضرب خفيفا بالميكسر هرس خفيف
**يضاف الملح والفلفل الاسود والكمون والزيت او الزبد او السمن البلدى ويقدم ساخن
طبعا فيه طرق اخرى للتقديم بالطماطم او بالبيض او بالثوم والفلفل الاخضر وغيرها
وبالهنا والشفا
‘vdrm j]lds hgt,g gud,k ],]n
سلمت يداااااكي
سويتها ط¨ط§ظ„ظپظˆظ„ السودانى لأن مو الكل يحب السمسم
/ المقادير /
المقياس حجم كاس صغير(كاس الجبن الصغير)
1 كاس فول سودانى محمص
1 1/4 كأس سكر
/ الطريقه /
يوضع السكر على النار حتى يشقر لونه
بعدها يوضع الفول السودانى(حطيته بالتدريج) على السكر المشقر
ثم يوضع بصينيه مدهونه ويوضع الخليط ويفرد بسرعه وما ان يفرد يقطع حسب الرغبه(لأن لو تأخر فى التقطيع بيصعب علينا بعدها تقطيعه) ويدخل الثلاجه قليلا ليبرد
مقرررمشه
لذيذه
بالعافيه
مع تحيــات
nOnO mOOn
hgslsldi fhgt,g hgs,]hkd g`d`i ,lrvlai nono moon (`, hgp[i)
الله يغطيك العااافيه ياعسسسسل
بسم الله الرحمن الرحيم
كيفكم صبايا
اليوم حبيت أشاركم بالمشروع إللي عملته الجمعة الماضي وهو طھظپط±ظٹط² ط§ظ„ظپظˆظ„ ط§ظ„ط£ط®ط¶ط±
وكونه هلأ موسم ط§ظ„ظپظˆظ„ ط§ظ„ط£ط®ط¶ط± عنا بالأردن فحبيت أشاركم فإللي عملته وترى مو شرط يكون موسمي يعني مثلا بالسعودية دائما متوافر بالمحلات فحلو إنك تفرزنيه وتجهزيه خاصة للأيام إلي بتطفشي فيها من الطبخ أو بجيكي ضيوف فجأة أو للعاملات أمثالي إهئ إهئ ((((((((( صف أول ))))))) بعرف غاثيتكم بهالمعلومة كل العالم عرفت إني بدرس صف أول ههههههههههههه
المهم
خلينا ندخل على الموضوع
بنجيب ط§ظ„ظپظˆظ„ ط§ظ„ط£ط®ط¶ط± ، أنا ما شاء الله اشتريت كرتون كامل فيه يمكن اربعه كيلو فول اخضر
وهادي حبة ط§ظ„ظپظˆظ„
بعدين بكون فيه على جنبها زي خيط قاسي مثل ما هو واضح بالصورة
بنشيله بالسكين بحيث نقطع الزاوية أولا ونسحبه ورح يطلع لحاله معك بس ما حبيت اصور ايدي وانا بعمل هههههههه عشان هيك ما صورت هادي الخطوة بس بتهيألي واضح
وهي صورة الخيط مشيول وترى ممكن يطلع خيط من الجنبين برضه بنشيلهم :
بعدين بتقصي الحبة من النص إذا كانت صغيره يعني تصير نصين أو إذا الحبه كبيره أكثر وهيك شكله بعد ما قطعته كله :
بعدين بتجيبي طنجره ( قدر ) حطي فيه ماء وخليه يغلي ، بعدين حطي فيه ط§ظ„ظپظˆظ„ طبعا إذا كمية مثلي ، قسميها على دفعات ، أول ما تحطي ط§ظ„ظپظˆظ„ اصبري لما يرجع الماء يغلي لأنه حرارة الماء بتكون نزلت ، ولما تغلي احسبي دقيقه أو أقل يعني يادوب فورة او ثنتين وهاي الصورة :
بعدين بترفعيه ودغري حطيه بماء بارد ، أنا عندي المجلى حوضين مخصصه الثاني للشغل إلي هيك
ما بحط فيه أي نوع لحوم أو زفر بس للخضار بنظفه بكلور قبل ما ابلش احط فيه أي إشي :
بعدين لما يبرد مزبوط بعد شي دقيقه أو ثنتين حطيه بمصفاية لما يتصفى مزبوط :
بعدين دغري على كيس النايلون المخصص للتفريز بكون مكتوب عليه آمن للتفريز ويفضل طبعا إلي فيه سحاب بتحطي فيه ط§ظ„ظپظˆظ„ بعدين اكبسي سكري نص السحاب واقلبيه شوي عشان إذا بقى فيه ماء ينزل كله واكبسي على الكيس مزبووووووووووووووووووووووووط عشان الهواء كله يطلع لأنه بتفاعل مع ط§ظ„ظپظˆظ„ وبسبب تأكسده وسواده وبعدين كملي تسكير السحاب وعلى الفريزر وهاي أحلى كيس فول لعيونكم :
شوفو ماشاء الله تبارك الرحمن كيف لونه أخضر ولا اسمر معي ، كنت أعاني بالطريقة القديمة إني لما كنت أقلي ط§ظ„ظپظˆظ„ مع بصله عشان التفريز لازم يسمر حوافه ويصير أسود بس هون شوفو كيف من قريب أخضرررررررررررررر:
وهيك صار عندك أحسن كيس فول أخضر ممكن تفرزنيه ، نضيف وشغل بيت.
ورح أنزل ط·ط±ظٹظ‚ط© طبخه قريبا جدا وهي عدة طرق ( مقلوبة فول مع لحمه يمييييي ، فول أخضر مع لبن ، فول أخضر على إيدامه يعني على مرق اللحمة بالطريقة الخليلية ) وانتظروني
ما بدي منكم إلا دعوة صااااااااااادقة بظهر الغيب
وتحياتي لأجمل وأروع حوائيات
Ygpr,,,, ‘vdrm jtvd. hgt,g hgHoqv ( gh dt,j;l ) lk l’fod
وننتظر طريقة عمل الفول
شاكرين لك
سلطة ط§ظ„ظپظˆظ„ سههههههههههله وسرييييييييييعه ولذيذه
نقطع البقدونس والبصل الاخضر والبندوره
ونحطهم في صحن ونضع عليهم ط§ظ„ظپظˆظ„ ونضع ملح وليموووووون ونخلطهم وناكلهم
مرررره حلللوه وطعم الحموضه اللي فيها روووعه
sg’m hgt,g hgaidi