الطريقة ط§ظ„طµطظٹطط© ظ„طظپط¸ ط§ظ„ط·ط¹ط§ظ… بعد ط§ظ„ط·ط¨ط® ظˆط¥ط¹ط§ط¯ط© طھط³ط®ظٹظ†ظ‡
من الأفعال الشائعة التي ترتكبها سيدة المنزل هي زيادة تقدير كمية ط§ظ„ط·ط¹ط§ظ… التي تحتاجها للطبخ.
من الأسباب الأخرى غياب أحد أفراد المنزل أو تناول كمية أقل لأي سبب.
النتيجة تكون ط§ظ„ط·ط¹ط§ظ… المتبقي.
ط§ظ„ط·ط¹ط§ظ… المتبقي وسط جذّّاب جداً لنمو الباكتيريا.
لذلك يجب تخزين ط§ظ„ط·ط¹ط§ظ… المتبقي بانتباه ظˆط¥ط¹ط§ط¯ط© طھط³ط®ظٹظ†ظ‡ بالطريقة المُثلى للتأكد من سلامته.
حفظ ط§ظ„ط·ط¹ط§ظ… المُتبق
يبرّدي ط§ظ„ط·ط¹ط§ظ… المتبقي بأسرع ما يمكن ومن ثم خزنيه في البرّاد.
لا تتركي ط§ظ„ط·ط¹ط§ظ… المطبوخ على حرارة الغرفة العادية لمدة أطول من ساعتين.
تستطيع الميكروبات أن تتكاثر بسرعة إذا تخزن الأكل على حرارة الغرفة العادية.
إذا حفظنا ط§ظ„ط·ط¹ط§ظ… على حرارة أقل من 5 أو أكثر من 60 درجة مئوية، سوف يخف نمو الباكتيريا أو حتى يتوقف.
لذلك عليك تبريد ط§ظ„ط·ط¹ط§ظ… المطبوخ بسرعة (من الأفضل حتى أقل من 5 درجات مئوية).
لكن لا تحتفظي بالطعام طويلاً حتى في البرّاد. تناولي ط§ظ„ط·ط¹ط§ظ… المتبقي في غضون يومين.
إفصلي ط§ظ„ط·ط¹ط§ظ… النيء عن ط§ظ„ط·ط¹ط§ظ… المطبوخ:
إحفظي ط§ظ„ط·ط¹ط§ظ… في أوعية محكمة الإغلاق لتجنب إحتكاك ط§ظ„ط·ط¹ط§ظ… المطبوخ بالطعام النيء.
هذا يساعدك على تجنب أي إحتمال لإنتقال الجراثيم فيما بينها.
معلومة مفيدة!
قد يكون ورق الألمينيوم مفيداً لتوضيب ط§ظ„ط·ط¹ط§ظ… وتغطيته.
إنما من الأفضل عدم إستخدامه لتخزين المأكولات المرتفعة بالأسيد، مثلاً:
البندورة
الملفوف
الفاكهة اللينة
إعادة تـسخين ط§ظ„ط·ط¹ط§ظ… المتبقي
تأكدي من إستخدام أدوات مطبخية مناسبة وذات نوعية جيدة لإعادة تسخين ط§ظ„ط·ط¹ط§ظ… بشكل فعّال.
إذا كانت الأدوات غير مناسبة للتسخين، أو لم تستخدم بالشكل المناسب، قد لا يُسخن ط§ظ„ط·ط¹ط§ظ… كفاية لقتل الباكتيريا.
قومي بإعادة تسخين ط§ظ„ط·ط¹ط§ظ… حتى يغلي جيداً (يمكنك إعادة تسخين ط§ظ„ط·ط¹ط§ظ… مرّة واحدة فقط).
إستخدام المايكروايف لإعادة تسخين ط§ظ„ط·ط¹ط§ظ… المتبقي
إذا كنت تسخدمين المايكروايف لإعادة تسخين ط§ظ„ط·ط¹ط§ظ… الذي قمت بطبخه سابقاً، عليك تحريكه أثناء تسخينه.
فبذلك تتأكدي من توزيع نفس الحرارة في كل الكمية.
عندما يسخن ط§ظ„ط·ط¹ط§ظ… بالمايكروايف، قد يكون ساخن جداً على الأطراف ولا يزال بارداً في الوسط –
حرّكيه لتتجنّبي هذا الأمر.
قدمي ط§ظ„ط·ط¹ط§ظ… فور تسخينه!
إذا لم يقدم ط§ظ„ط·ط¹ط§ظ… فور تسخينه، تسقط حرارته وقد تنمو فيه الباكتيريا المؤذية.
تذكري أن إعادة التسخين تعني إعادة الطبخ، وليس فقط تفتير الطعام.
لذلك تأكدي أن ط§ظ„ط·ط¹ط§ظ… يغلي في كل أنحائه.
منقول
hg’vdrm hgwpdpm gpt/ hg’uhl fu] hg’fo ,Yuh]m jsodki
موضوع هام – ومعلومات مفيدة
يسلمو لنا طرحك المميز ونقلك للموضوع المفيده
بارك الله فيكي على الاختيار الجميل
احسنتي الانتقاء غاليتي
بارك الله فيك