سامحوني تاخرت عليكم بس عارفين عجقة ط§ظ„ط¹ظٹط¯ والناس الخروج
واليوم جبتلكم فطارنا اولايام عيد الاضحى
العاده عندنا في بيت حمايه الكل بيجتمع من بدري وبتكون طظ…ط§طھظٹ محضره الفطور الدسم
يا سلام صينيه لحمه مع "المعلاق" الكبده وفشة وقلب الخروف
شيء فاخر على الاخر
سامحوني الصور مش واضحه انا حاولت اسرق اكم صورة والصينيه لسه بالفرن علشان الكل مجتمع اخجلت اصور قدام الكل
المقادير والطريقه مع بعض
2 معلاق خاروف
يعني 2 كبده و2 فشه و2 قلب
2 كيلوا لحمه خروف مع العظم
ملح وفلفل اسود وحبة زيت
تقطع الكبده والفشه والقلب بشكل طولي وحجم الاصبع ثم تغسل جيدا بالماء والملح والليمون
وتكرر العمليه اكثر من مره للتخلص من الدماء وتترك في مصفاه للتخلص منكل هذه الدماء
تقطع اللحمه بنفس الطريقه وتترك العظام ايضا لاعطاء النكهة المميزة وتغسل وتصفى جيدا
ثم تخلط اللحوم مع بعض وتتبل بالملح والفلفل الاسود والقليل من الزيت النباتي وتخلط جيدا
لا نضع اي نوع بهار اخر وذلك للمحافظه على الطعم الخاص للحمه والكبد والفشه
توضع في صينيه الفرن مع كوب ماء
ثم تغلف بالالمنيوم وتوضع في فرن محمي مسبقا على نار هادئه لمده ساعتان الى ساعتان ونصف لتنضج
يرفع الالمنيوم عنها وتترك قليلا تحت الشوايه لتتحمر
وتقدم بالف عافيه مه السلطه الخضراء والمكبوسات واللبن الزبادي وتأكل بالخبز العربي
Ht’hv hgud] lk jpj hd]dk plhjd ,;g ski ,hkj,h fodv
بارك الله فيكِ يالغلا
صور رائعه وتفتح النفس
عليكم بصحه وعافيه
سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
ــــــــــــــــــــــــــــــــــ
منورة يالغلا ام مالك بوصفاتك المميزة لعيد اللحمة 🙂
الله يعطيكم الف عافية
وهنا وعافية عالقلوبكم
تحياتي
وكل عام وانتي وحماتك بالف خير يارب