مورقات بالبطاطس .
المقادير :
500غ من البطاطس
ورقة سيدنا موسى(laurier)
قبصة ملح
1/2 ملعقة من الفلفل الأسود
200غ من جبن الكرويير أو الجبن الأحمر
4 مربعات من الجبن
فصان مهروسان من الثوم
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
500 من ورق البسطيلة
1/2كأس شاي من الماء
ملعلقة كبيرة من الدقيق
أصفر بيضة
زيت للقلي
للتزيين :
أوراق الخس
قليل من الجبن المفروم
طريقة التحضير :
نغسل ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ نسلقها في ماء مملح مع ورقة سيدنا موسى.نتأكد من طهيها ونزيلها من الماء.
ندعها تبرد قليلا ثم نقشرها في . في اناء نمعكها بالشوكة أو نطحنها بالمطحنة اليدوية
نضيف للبطاطس كلا من الملح الفلفل الأسود الجبن المفروم مربعات الجبن الثوم والبقدونس المفروم . نخلط الكل جيدا ونحضر قضبانا صغيرة .
نقطع ورق البسطيلة على شكل أشرطة طويلة نضع في كل شريط قضيبا من حشوة ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ .نثني جانبي الورقة( لمنع تسرب الحشوة عند القلي) ونلفها على الحشوة نلصق آخر الورقة بخليط من الماء والدقيق أو بأصفر بيضة .
نقلي مورقات ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ في حمام زيت ساخن لتتحمر نضعها مباشرة فوق ورق التنشيف ليمتص الزيت ثم نصففها في طبق التقديم مزين بأوراق الخس .نرشها بالجبن المفروم ونقدمها كمقبل.[/justify]
Hg` H’fhr hgf’h’s
في انتظار اطباقك المصوره اختي