********
المقادير:
4 كوب ارز بنجابي المهيدب
¼ كوب ماء ورد
½ ملعقة صغيرة زعفران
1 كوب شبنت مفروم ناعم
4 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 ملعقة كبيرة ملح
¼ كوب زبدة (او زيت)
½ كوب ماء
الطريقة:
1اغسلي ط§ظ„ط£ط±ط² ثم انقعيه في ماء مملح ودافىء اتركيه لحوالي 20 دقيقة.
٢انقعي الزعفران في ماء الورد اتركيه جانبا.
٣ في قدر صغير سخني نصف كوب ماء اضيفي الشبنت المفروم دعي الماء يغلي 2 – 3 دقيقة الى ان يصبح الشبنت لينا ويصبح الماء اخضر اللون اتركيه جانبا.
٤ ضعي حوالي 10 كوب ما في قدر كبير اضيفي الزيت والملح دعي الماء يغلي بقوة.
٥ صفي ط§ظ„ط£ط±ط² من الماء اضيفيه الى الماء المغلي قلبي بهدوء ثم اتركيه يغلي 7- 9 دقيقة الى ان ينضج ويتضاعف حجم حبة الأرز.
٦ صفي ط§ظ„ط£ط±ط² من ماء السلق.
٧ ضعي ط§ظ„ط£ط±ط² المسلوق في قدر متوسط الحجم وزعي خليط ماء الورد والزعفران على جانب سطح ط§ظ„ط£ط±ط² .
٨ وزعي خليط الشبنت على جانب ط§ظ„ط£ط±ط² اتركي جزء من ط§ظ„ط£ط±ط² ابيض بدون لون.
٩ سخني الزبدة والماء وزعيه فوقه الأرز.
١10غطي القدر باحكام واتركي ط§ظ„ط£ط±ط² 15 – 20 دقيقة الى ان ينضج على بخاره.
١١ باستعمال ملعقة واسعة انقلي ط§ظ„ط£ط±ط² ط§ظ„ظ…ظ„ظˆظ† الى طبق ضعي ط§ظ„ط£ط±ط² الأبيض في طبق التقديم وزعي فوقه ط§ظ„ط£ط±ط² ط§ظ„ظ…ظ„ظˆظ† حسب الرغبة.
* اذا رغبت باللون الاخضر فقط بدون الشبنت صفي الخليط في مصفاة ناعمة قبل اضافتة الى الأرز
hgHv. hglg,k
وحياكي الله في بيتك الثاني نورتي
اسمحيلي بنقله للأطباق الرئيسية
نورتي بيتنا الغالي ان شاء الله منورنا دايما يارب
وان شاء الله راح اجرب الارز
ربي يسعدك ويهنيكي يارب
منورة بوصفتك الحلوة يا عسل وحياك الله