العجينة ليش ما تضبط معاي؟ بسرعة ردوا الله يخليكم

سلام عليكم

كيف الحال؟

شخبار عزيزاتي

انا عضوة جديدة ع المنتدى بس كنت زائرة متواصلة بشكل مستمر

وطبخات وايدة اخذ من المنتدى

ولما فكرت اسوي فطاير " عجينة العشر دقايق" ما طھط¶ط¨ط· معي مع ان المقادير اهيا اهيا ما اغيرها ابي اعرف ليش ما طھط¶ط¨ط· معي ط§ظ„ط¹ط¬ظٹظ†ط© هل بسبب كمية الطحين او شنو؟ ./

كمية الطحين ناخذها بالكوب وانا مادري كم الكمية بالضبط هل كمية الطحين اهيا نفس حجم كاسة الجبن الصغير؟ او الحجم الكبير؟ او كوبة الشاي؟ ماادري هل هذا السبب؟

والمقادير مثل ما قلت اخليها كلها بالضبط بدون زيادة او نقصان ووقت العجن اخليه 10 دقايق واكثر والتخمير هم اخليه ساعتين ع الاقل

الله ظٹط®ظ„ظٹظƒظ… حددوا لي كمية الطحين بالضبط واسباب انه ما ضبطت معي؟

لان سويت البيتزا وصارت القاعدة وايد خشنة ويابسة وهم سويت فطيرة بالزعتر والعجينة اثناء ما بغيت اشكلها على شكل دوائر ما صارت لان كانت وايد تلصق وع خليت في الصينة اللي مديت فيها ط§ظ„ط¹ط¬ظٹظ†ط© طحين وما نفع فخليت ط§ظ„ط¹ط¬ظٹظ†ط© بكبرها في الباركس وقمت اممدها غصب

الله ظٹط®ظ„ظٹظƒظ… رمضان ع الابواب وهذي اول رمضان اكون فيها معي خطيبي امبي اعرف اشولن اجيد المعجنات لان يحبها وايد وهم البيت يحبونها

لان بقية الطبخات مثل المجبوس والمعكرونة بانواعها والعيش والسلطات اعرف اسويها بالتمام

ردوا علي ط¨ط³ط±ط¹ط© ولا تنسون ترحبون فيني وان شا ءالله اصير عضوة دايمة بينكم يارب

ورمضان كريم وك لعام وانتم بخير

hgu[dkm gda lh jqf’ luhd? fsvum v],h hggi dogd;l

][`~*¤!||!¤*~`][ أختك ميمي][`~*¤!||!¤*~`][

طيب أختي انا من عرفت المعجنات وهم يقولون لازم يكون الكأس المستخدم نفس الحجم يمكن هذا السبب

وما قصرت ميمي عطتك عجينها وجزاها الله خير

بس اختي عندجي سؤال محيرني

انا دايما اذا بسوي اي طبخة ومكتوب مثلا في الوصفة 3 كاسات دقيق انا ما استخدم الا كاسة الجبن الصغيرة واحيانات كاسة الجبن الطويلة

اما كاس ثاني ما استخدم لان اخاف ما تضبط خصوصا اني ما اعرف حجم الكاسة اللي يستخدمونها؟

اختي مكسورة الخاطر الكاسة تكون نفس الحجم ؟؟ انزين جم الحجم؟