المقادير
كوب ونصف حمص (بليله)
كوب ونصف فول(بجلة)
حزمة بقدونس
حزمة كزبرة
نص حزمة شبت
نص رأس ثوم (4 اسنان ثوم)
حزمة كزبرة
نص حزمة شبت
نص رأس ثوم (4 اسنان ثوم)
5 بصلات عادية أو بصل الأخضر 6 بصل اخضر
فلفل اخضر حار حسب الرغبة
بهارات مشكله (كمون كزبرة ناشفة)وملح حسب الرغبة
نصف ملعقة كبيره بكنج بودر وبيكربونات الصوديوم
سمسم
واضيف حاجه لـ أخلي ط§ظ„ظپظ„ط§ظپظ„ مقرمش من الخارج وطري من الداخل << والله هذا سر خاص بي بس عشان هجر ..
أضيف نصف كوب نشاء وهذا يخلي ط§ظ„ظپظ„ط§ظپظ„ يقرمش ..
طريقة الطحينيه/
علبة زبادي وتخط مع 3 ملاعق طحينية ومعلقة مايونيز
عصير نصف ليمونة وملح وتخلط في خلاط الكأس ..
الطريقة
الحمص والفول ينقع قبل بليلة لمدة 12 ساعة
يفرم الحمص والفول والكزبرة والبقدرنس وثوم والبصل فرما جيدا بمكينة اللحم او البصل يضاف البهارات والملح والفلفل ثم يعجن باليد ونضيف النشاء بالتدريج حتى تكون العجينة مثل البطاطس المهروسة .. ويضاف السمسم
عواااااافي .. ان شاء الله الطريقة تعجبكم وهي لذيذة بشهادة من يتذوقها 
hgtghtg lk l’fod hgohw
