في إعدادها وهي وجبة غنية جداً بالمكونات الغذائية
إذ تحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية – الموجودة في البر –
وكمية كبيرة من الفيتامينات الموجودة في الخضروات المضافة لها ,
والطريقة التقليدية في عمل ط§ظ„ظ…ط±ظ‚ظˆظ‚ هي كالتالي[/align]:
[align=center]المقادير :
بصل مقطع مع ليمون أسود ,
لحم مسلوق ,
باذنجان مقطع مع فلفل حار ,
قرع مقطع وضع القدر على النار ويصب فيه السمن البري
ويحمس فيه البصل ثم توضع فيه المكونات الباقية
وتُحرك جميع المقادير ويغطى لمدة عشر دقائق كما في الصور- كوسى مقطعة –
بطاطس مقطع –
جزر مقطع ,
بهارات ,
ثوم مطحون ,
ملح ,
سمن بري ,
معجون طماطم ,
مرق اللحم ,
كرات عجين البر المستديرة (شوانض).
الطريقة:
ي[/align]
[align=center]انتابع الطبخة
بعد عشر دقائق نقوم بفتح القدر وتحريكه ,
ونقوم بعد ذلك بأخذ كور العجين الصغيرة (الشوانض) وفردها بواسطه اليدين
ثم اذا صارت كرة العجين على شكل الخبز نضعها بطريقة فنية وسريعة على وجه القدر
بحيث نتأكد ان الرقاق قد تم فرشه كاملاً على الوجه ,
ننتظر حتى تتشرب الماء الموجود بالقدر تماماً
ثم نحركها حتى تتقطع الى قطع صغيرة ( يعني نرقها )
وهكذا كل واحدةٍ على حدة حتى تنفذ كور العجين المخصصة لهذه الوجبة ,
بعد ذلك نحركها جيداً ( حتى لا تحترق ) ثم نتركها على نار هادئة من ساعة الى ساعة ونصف [/align].
[align=center]بعد ذلك نضعها في صحن التقديم
ونضع عليها تكشينة البصل والسمن حسب الرغبة
ونتركها تبرد قليلاً وأكرر على ذلك لأنها تكون حارةً جداً
وتحتاج الى حوال 5 دقائق لكي تستطيع أن تأكلها (والا بتروح فيها لهاتك[/align]
[align=center]وبالهنا والعافيه
وعليك بالعافيه اسير[/align]
hglvr,r gud,k HsJJ hgu`hf JJdJJv(*_^)
ويسلمووووووووو على المرقوق اللذيذ
ينقل للاطباق الرئيسيه
الله يعطيكـــ العااافية