كيفكم يا حلوين…اليوم هقدملكم وصفة رااااااائعة للكوسة غير الكوسا المطبوخة واللي بلبن واللي بالبشاميل…..وصفة بسيطة و وسهلة والطعم غير للكوسة عن كل مرة….الوصفة دي خدتها من كتاب معروف عالنت اسمه اطباق النخبة فالشكر لصاحبة الكتاب…جزاها الله خير
نبتدي بصورة للطبق في شكله النهائي
المقادير
كوسة كبيرة مقطعة بالطول ثم بالعرض يعني كل حبة تعطينا 4 قطع…تحفر من الداخل بالمقوار او بالسكين وتسلق يادوب عشر دقايق في مياة وملح ونشيلها
بصلتين كبار مفرومين ومشوحين في السمن لحد مايذبلوا
حوالي نص كيلو فراخ مقطعة صغير متل الشاورما….وعليها بصلتين مفرومين وقرن فلفل عشان نعملها زي العصاج
علبة قشطة نستلة—–جبنة موزاريلا مبشورة
جزر مبشور-كسبرة خضرة مفرومة-ملح-بهارات
الطريقة
يشوح البصلتين المكتوبين في المقادير ويتحطوا في صينية بايركس لتبطين الصينية
نسلق الكوسة واللب الباقي كمان منرميهوش هنحتاجه
بالنسبة للفراخ دي التتبيلة بتعتها(بصلتين مفرومين وقرن فلفل وملح وبهار وعصير لمونتين وفصين توم مفرومين)
نحط ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ عليها ونحطها عالنار تستوي منها فيها
وده شكلها بعد النضج (الحشو ده طبعا يكون ممتاز للفطاير وخلافه)
وده شكل المقادير بعد ماسلقنا الكوسة وعملنا الفراخ
نضيف الجزر المبشور والكسبرة المفرومة ولب الكوسة المسلوق للدجاج ونخلط مع بعض كويس
نحشي انصاف الكوسة بالشكل ده
دلوءت نجيب علبة القشطة ونضيفلها شوية بهارات وملح خفيف و حوالي ربع كوب لبن عشان يخفف تقلها شوية ونقلبهم ونضيفهم عالكوسة المحشية….ونرش الجبنة الموزاريلا عالوش
ومبتاخدش حاجة في الفرن لانه كله مستوي يا دوب ربع ساعة الوش يحمر
و ده المنظر النهائي…فعلا كانت رائعة و مميزة جدا…وتشرف في العزومات
h,g lahv;m gh jo[g,kd>>>;,sm hg][h[ fhgra’m ,hg[fk>>>>+,wtm jhkdm l[hkdm fhg]hog
نجيب بصلة مفرومة ونحط عليها الطماطم ني في ني يعني من غير مانقلي الزيت عشان تكون اخف واطعم…نسيب الطماطم تنشف عالنار لوحدها
نضيف المرق ونسيبها على نار متوسطة مدة ساعة او ساعة ونص لحد ماتستوي
وهنا خلاص بعد مااستوت ………يارب تكون عجبتكم
لا تنسوني من دعاكم يا حلوووووووووين
تسلم ايدج حبيبتي
وانا احب شي اسمه كوسا
يزاج الله خير