السلام عليكم و رحمة الله وبركاته
اليوم وصفتنامن التراث القديم فطائرالبُر ( الطحين ط§ظ„ط£ط³ظ…ط± ) على ط§ظ„طµط§ط¬ هده الوصفة يحبهاا الوالد كثير الله يحفظه لنا يارب
كلنا نعرف فوووائدالقمح فلنحرص على غداءأبنائنا بما هو مفيد للصحة فهم أمانة في أعناقنا…….
بسم ا لله و على بركة الله نبد أ :
المقادير : سهلة .. قليلة تعتمد النكهةعلى جودة المواد المستخدمة
ثلاثة كوب طحين البُر (ط§ظ„ط·طظٹظ† الأسمر) أنا استخدمت القمح اللي مطحوون من غير القشر … ممكن القمح الكامل بقشره
ملعقة صغيرة ملح … يعتمدعلى حسب الدووق
ممكن اضافة 1 ملعقة طعام حليب بودرة …….. يعطي الحليب طعم للفطيرة انا بعض الأحياان أضع حليب بودرة
ماء للعجن : من اثنين و نصف كوب : الى 2 وثلاثة ارباع كوب ماءحسب نوع الطحين
أثناءالخبز : زيت سمسم من النوع الممتاز أساسي في الوصفة ما ينفع زيت نباتي و لا زيت زيتون
عند التقديم : عسل
لا لا احد يرد
t’hzvhgfEv (hg’pdk hgHslv ) hgjvhedm ugn hgwh[ >>sigm ,ltd]m lk d]dk fJJJJvhxm 6
]
الطريقة : نضع الطحين البر + ملح فقط ونخلط ثم الماء كأننا نعـجن لقيماات في طريقة لت وخفق العجين باليد
ممكن استعماال المضرب اليدوي عشاان لا يكوون لديناكلاكيع عجين …. ملاحظة : كثافة الخليط أخف من اللقيما ت و اثقل قليلا من الكريب كما في الصور تترك ترتا ح أقل شي1 ساعة مهم الراحة عشاان ما تتقطع أثناء الخبز
ثم بعد الراحة تخبز على الصاج أو مقلاية تيفال نضع زيت السمسم دا جودة عالية يسخن الزيت ثم نبلل
يدنا بالماء ( لمنع التصاق العجين باليد أثناء فردها على الصاج ) نضع من الخليط على الصاج
ينضج ويحمر من تحت ثم نضع زيت سمسم على سطحهاا و يقلب مباشرة على الوجه الثاني ينضج وتحمر . ..
و هكدااااا
سمك الفطير لا متين جدا ولا نحيف كما في الصور
هده طريقة التقديم التراثية :
نضع العسل على سطح الفطيرة عند التقديم
ملاحظة : لا نضع الفطائر فوق بعض وهي ساخنة عشان لا تعجن
وقفة : ما أجمل تراثنا العربي فلنحافظ عليه
اللهم أعطنا …. و لا تحرمنا
و زدنا …….. و لا تنقصنا
وا جعلنا من عبادك الشاكرين
أختكم في الله : بــــــراءة6
تم بحمد الله و فضله
رائعه سلمت يداك وعافيتين على قلوبكم
لاهنت الله يعطيك العافيه اختي الكريمه