إنّ القاسم المشترك بين هذه الأشياء والعديد من الأطعمة المصنّعة الأخرى هو ط§ظ„ظ…ظ„ط "الكثير منه".
إذا كنت تتناولين الكثير من الصوديوم في حميتك، فيجب أن تقومي أولا بتقليل كميته وتعتمدي أكثر
على طبخك. وإليك بعض القواعد التي يمكن أن تساعدك على التخلص من ط§ظ„ظ…ظ„ط الزائد:
1.
1/ استعملي مكونات جديدة بدلا من المصنعة أو المعلبة قدر الإمكان.
ستوفّرين ملليغرامات لا تعد من الصوديوم إذا قمت بعمل صلصاتك الخاصة والشوربات،
والخضار المجفّفة (بدلا من فتح علبة).
نعم، أنه التزام تام مدى الحياة، وإذا كنت جدّية حول تخفيض ط§ظ„ظ…ظ„ط فهذا هو الوقت الجيد.
2. اختاري وجبات ط§ظ„ط·ط¹ط§ظ… السريعة بحكمة. اختاري الأنواع المجمّد (غير المملحة)
من المعلّبات أو ابحثي عن الأنواع القليلة بالصوديوم. اشطفي الأطعمة في مصفاة قبل
الاستعمال للتخلّص من بعض الملح. قللي ط§ظ„ظ…ظ„ط الإضافي في الوصفة.
3. لا تضفي ط§ظ„ظ…ظ„ط إذا كنت لا تستطيعين تذوقه. كقاعدة، لا تضيفي ط§ظ„ظ…ظ„ط إلى الماء المغلي
للباستا أو البطاطا.قومي بإضافة ط§ظ„ظ…ظ„ط إلى طبقك فقط حيث سيكون تأثيره أقوى عادة.
أي رشة ملح صغيرة عند الانتهاء من الطبخ ستكون بارزة أكثر.
4. تأكدي من استعمال المقياس المناسب والحقيقي للملح. إذا كانت ملعقة صغيرة أو
رشة يجب التقيد بها لا تستعملي علبة ط§ظ„ظ…ظ„ط مباشرة لأنك لن تقدري بشكل صحيح.
قومي بتذوق ط§ظ„ط·ط¹ط§ظ… بعد كل إضافة.
5. استخدمي النكهات الأخرى. تتوفر العديد من البهارات والنكهات التي يمكن أن تطغى
على ط§ظ„ظ…ظ„ط وتجعل ط§ظ„ط·ط¹ط§ظ… لذيذا وصحيا أكثر؟
استعملي هذه النكهات للتخلص من ط§ظ„ظ…ظ„ط الزائد، الليمون، الثوم، الأعشاب العطرية، البصل.
6. اتركي الخضار تستخرج أملاحها الخاصة. كل نبتة تحتوي على كمية من الملح
وبعضها قد يحتوي على الكثير منه لذا عندما تضيفين الخضار لا تضيفي ط§ظ„ظ…ظ„ط حتى النهاية،
تأكدي من الطعم، وضيفي ط§ظ„ظ…ظ„ط باعتدال شديد.
;dt jjogwd lk hglgp hg.hhhhhhhhhhz] td hg’uhl
