لحم تحت ط§ظ„ط¹ظٹط´ ط¨ط§ظ„ط¨ط®ط§ط± // ط¨ط¯ظˆظ† زيت
مقداري كان كبير 5 جيلات رز – 3 كيلو لحم
المقادير :
رز مغسول ومنقوع – لحم منظف من الشحم عدل ومقطع قطع متوسطة – خضروات ( 2 حبة بطاطس – 2 حبة طماطم – جزرة – فلفل رومي – فلفل حار – 3 -4 بصل متوسط ) – بهارات مصححة ( ورق غار – مسمار – دارسين – فلفل اسود – هيل – حبة البركة ) وبهارات مطحونة ( سنوت – جلجلان – بهارات لحم – بهارات بحرينية – اوريغانو – جوز الطيب – وووو
صبغة الرز – قليل من ماء الورد + زعفران
الطريقة :
يغسل اللحم ويضع جانباً
تقطع الخضروات وتخلط مع بعض في اناء وتترك جانياً
اول شيء اطبخ الرز اضع الرز في قدر بيه ماء واضع قليل من الزيت والبهارات المصححة وملح
واطبخه نص طبخة فقط لان راح اسوي ط§ظ„ط¹ظٹط´ ط¨ط§ظ„ط¨ط®ط§ط± — اذا طبخ نص طبخة اشخلها في مشخال
بهذه الخطوة تقدرين تخلين ( صبغة الرز + قليل من ماء الورد + الزعفران ) انا خليت قليل من اللون فقط
بنفس القدر الي طبخت فيه الرز اخلي اللحم في القدر ط¨ط¯ظˆظ† ماء او زيت بس اللحم وخليه يطلع الماء الي فيه والزفرة
واخلي بهارات المصححة حتى يشيل زنخة اللحم
اذا صار اللحم جذي او نشف الماء تبعه
اضيف الخضروات الي قطعتها مسبقاً فوق اللحم
واقلبهم زين لان ما ابي اللحم يحترق
ضفت البهارات والملح ( فلفل اسود مطحون – بهارات مشكلة – بهارات البحرينية – سنوت – جلجلان – شوية كركم الي بهار يعطي نكهة وطعم عجيب واقلبهم زين انا خليت شوي اوريغانو
واضفت شوي جوز بوة ( جوز الطيب )
هذه شكلهم بعد ما قلبتهم في البهارات
اجيب الرز المشخول واخليه فوق خلطة اللحم والخضروات بهذه الطريقة
اغطي الخلطة بالرز وبعدين اغطي القدر بالالمنيوم واخفف النار كلش واخلي القدر تحته صفيحة معدينة
واخليه يستوي ط¨ط§ظ„ط¨ط®ط§ط± مدة ساعة او على حسب كمية اللحم والرز
اتاسف لاني ما صورت وقت التقديم خبركم يوم جمعة والعائلة متجمعة مافي وقت للتصوير
بس احب اخبركم ان هذه الطبخة دائما يطلوبنها لانها لذيذة جدا ولها طعم وريحة واااااااااو اهم شي البهارات واللحم يكون لين وطعمه عجيب جدا جربوه وخبرونا بالنتائج
بالهناء والعافية
gpl jpj hguda fhgfohv LL f],k .dj f’vdrjd hgohwm
يااااحليلي اخذت الطبق الأول
تسلم الأيادي بارك الله فيكي أختي وننتظر المزيد