حبايبي انا احب المعجناااات وااايد لكن مشكلتي ماعرف اضبط ط§ظ„ط¹ط¬ظٹظ†ظ‡ لما اعمل الفطاير تطلع يااااابسه ولونه بني مع ان الطحين رقم واحد؟!!شو السبب؟!!! انا مقادير عجينتي :خميره ملعقه ,بيكنج باودر ملعقتين كبار ,ملح وسكر شوي ,مع كوبين طحين؟!! هل السبب البيكنج باودر؟ام الخميره؟مع ان الخميره جديده واستخدم الكبيره اللي لونها فضي
انا شفت فطااير لونها ابيض وليينه ولذييييذه علموني ارجوووووكم
شو اللي يخلي ط§ظ„ط¹ط¬ظٹظ†ظ‡ لينه؟
انا لما اسويها اخلي فيها طحين يعني ماتكون متلاصقه فاليدين كل ماكانت ليينه ومتلاصقه ازيدها طحين فهل طريقتي صحيحه؟
ياليت لو فيه دوره لتعليم العجينه
اريد فطاير لينه وبيضاا علموووني وساعدوني جزاكم الله الف خير
gda hgu[dki dhfsi ,g,kih fkd l, hffffdq?!ugl,kd dh ofdvhj h
عجينتى المعتمدة
عجينه مثل القطن
المقادييييييييييييييييييي يييييييييييييييييير
(1)
4كدقيق أبيض
6ملاعق حليب (مجفف نيدو)
ربع الملعق بكنج بودر
ملعقه ملح
(2)
نصف كاس زيت
فنجان( قهوه) سكر
2ملعقه خميره
كاس ماء
طريقة العــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــمل
ننخل مقادير(1)مع بعضها
وبعد ذالك نخلط مقادير(2)بالمضرب اليدوي اوالكهربائي كله واحد
ثم نصبها فوق مقادير (1) ونقوم باالرياضه اليدويه ونزيد الماء طبعا وهاتك ياخبط يمين يسار فوق تحت حتى تكون طريه وإذا لحظتي أن العجينه ملتصقه بيدك عليك أضافة القليل من الزيت على راحت يدك وأعجني مره ثانيه سوف تلاحظين أن العجين تكون معك طريه وغير ملتصقه
خمريه فقط لربع ساعه
وعملي منها
خليت النحل
البيتزا
الكروسون
الفطائر
وجميع المعجنات
الشى الثانى فى طريقة للاخت اسماء هنا بالمنتدى جربتها طلعت ممتازة وهذا الرابط تبعها
وشكرا
شوفي حبيبتي كميه البيكنج بودر كثيره جدا علي كوب دقيق
وكمان ليش ما بتحطي زيت علي العجينه وبعدين كل ما كانت العجينه طريه لكن في نفس الوقت مو لينه مره بتطلع رووووووووعه
وكمان اي عجينه تستخدميها ضيفي لها ملعقتين زبادي تطلع تجنن
شوفي الروابط هادي حبيبتي وان شاء الله راح تفيديك
من جديد فطايري بعجينه جديده رائعه من اختراعي
وهادا رابط دوره معجنات لمشرفتنا الغاليه يامي
•·.·´¯`·.·• ( دورة yamy للمعجنات ) •·.·´¯`·.·•
( مــعــجــنـــ*على كيفي*ــــاتـي ) ( مشاركة تشجيعيه ) ( من مطبخ خوخه 25 )
وردة الجبن:::أحلى وردة:::من ايدين لا تحزنين:::
* مشاركتي بالمسابقة الرمضانية معجناتي طرية ومثل القطنة واضمنها لكم حياااكم حبيباتي (
بعض الاطباق من عجينة العشر 10دقائق
موفقه غلاتي