الوسم: الأرز

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

حبيت أفيدكم بالرز الرااائع الصراحة أنصحكم تجربوه أخدت طريقته من صاحبتي جزاها الله كل خير يوم رحت زرتها سوته وانهبلت عليه وأخدت طريقته على طول وأمس دخلت المطبخ ما شاء الله تبارك الرحمن وسويته
أتمنى يعجبكم ولا تنسوني من صالح دعائكم

المقادير لكاسة رز
بصلة صغيرة
حبة كوسا
حبة جزرة
حبة فلفل رومي
حبة بطاطاس
1 صدر دجاجة
رشة كمون
رشة كاري(ماكان عندي استغنيت عنه)
رشة ملح
كاسة رز طويل الحبة
ملعقة ملح للأرز

نحمر البصلة بزيت ولما تتحمر معاكي وتاخد لون البني مو تحترق لأ
نضع عليها الخضار المقطعه طوليا متل ما انا مقطعاها ولو تقطعت أصغر بالطول
بيكون أحلى
نضع جميع الخضار مع الكمون ورشة الملح ورشة الكاري ونتركها على نار هادية لين تستوي
أنا يوم حمرتها احتاجت زيت ووضعت عليها يكون ساخن طبعا لازم تستوي كامل

لين تستوي وتصير كده اتأكدي انه استوى وذوقي قطعه دجاجة قطعه كوسا جزرة

نكون سلقنا الرز المنقوع مسبقا سلق كامل يعني مستوي ومزيينين ملحه كاسة رز ملعقة ملح ممسوحة

وبعدها نضع الرز على الخضار المستوية وتكون النار طافية خلاص ونحركهم مع بعض
وهاي النتيجة
بالهنا والشفا
وربي رووووووعه بكل معنى الكلمة ومفيد
وما تحسين بطعم الدجاج للي ما يحبونه

XhgHv. hgwdkd fhgoqhv lk l’fo ku,lm gh dt,j;l ‘ul vhhzu XX

شكله امممممممممممم روووووعه

يعطيك العافيه

وتسلم الايااااااااااااادي غلاتي نعومه

ويابختي فزت بالصحن

2) ط§ظ„ط£ط±ط² الأبيض: هو ط§ظ„ط£ط±ط² البسمتي الّـذي نزعت كلّ قشوره حيث تبقى حبة ط§ظ„ط£ط±ط² الطازجة من غير سلق أو قشور. و هي الأكثر شعبية حيث انها تحتاج الي عناية عند الطبخ كي لا تعجّن و كي تكون حبّـاتها خفيفة و متفرقة… و هي تعطي أزكى رائحة للبسمتي. هذا النوع هو المفضّل لمحبّي الأرز. (مثال: بنجابي المهيدب)

)الأرز البنّي: هو ط§ظ„ط£ط±ط² البسمتي الّـذي نزعت منه القشرة الخارجية و تركت القشرة الداخلية حيث أنها مليئة بالفيتامين B و الكثير من المواد المفيدة. عند طبخ هذا النوع من الأرز، يجب احكام اغلاق القدر طول مدة الطبخ… ان هذا ط§ظ„ط£ط±ط² أقسى نوعاً من الأنواع الأخرى هذا النوع من ط§ظ„ط£ط±ط² هو للمحافظين على صحّـتهم و وزنهم حيث أن كمية بسيطة منه تشعرك بالشبَع و أن القشرة مليئة بالألياف… (مثال: بنجابي المهيدب البنّي)

lh i, hgtvr fdk hgHv. hgl.m , hgHv. hgHfdq ,hgHv.hgfkd?

وسدد خطااااااااااااااااااااااك[/MARQ]

المقادير
2 كوب أرز
41 1 ملعقه صغيره زغفران
1 كوب ماء ساخن .
ا كيلو فيليه سمك ( هامور أو كنعد أو حمرا )
2_4 ملاعق كبيره عصير ليمون .
1 حبه بصل مقطع شرايح .
2_3 قطع ورق غار .
2 ملعقه صغيره ملح
21 ملعقه كركم
41 ملعقه فلفل اسود زيت + مكسرات مقليه

التعليمات
1_أغسلي ط§ظ„ط£ط±ط² وانقعيه في ماء دافئ .
2_ ضعي الزعفران في كوب واضيفي الماء الساخن عليه واتركيه .
3_ اغسلي قطع السمك ووزعي عليه عصير الليمون واتركيه جانباً حوالي نص ساعه .
4_ احضري مقلاه واسعه وضعي فيها زيت وسخني على نار قويه .
5_ ضعي بعض الدقيق في طبق واسع .
6_ خدي قطعه من السمك وضعيها في الدقيق إلى ان تتغطى بطبقه خفيفه واسقطيها في الزيت واتركيها إلى ان يصبح لونها دهبي قلبي على الجانب الأخر واتركيها إلى ان يصبح لونها دهبي ايضاً .
7_ اخرجي السمك واتركيه جانباً .
8_جهزي المرق وفي قدر متوسط ضعي الزعفران . ورق الغار . الملح . الكركم والفلفل الأسود وأضيفي 3 أكواب من الماء ودعي القدر على النار إلى ان يغلي .
9_ أحضري قدر متوسط وسخني فيه 3 ملاعق من الزيت وأضيفي البصل وقلبي إلى ان يصبح لونه دهبي .
10 _ رتبي قطع السمك المقلي فوق البصل .
11_ صفي ط§ظ„ط£ط±ط² من الماء وضعيه فوق السمك .
12 _ أضيفي المرق فوق ط§ظ„ط£ط±ط² .
13_ اتركي القدر على نار متوسطه إلى ان يغلي .
14_ خففي النار وغطي القدر واتركيه إلى ان ينضج ط§ظ„ط£ط±ط² .
15 _ضعي الصياديه في طبق ووزعي المكسرات المقليه

وسفره دايمه بأحلى سحور برمضان الخير

لا تحرمونا من ردودكم الحلوه محتاجينها برمضان زي الحلى على الفطور هههههه منقووووول

wdh]di hgHv. fhgsl;

وصفة ولا الذ من هيك ما تحرمينا من جديدك يا قلبي

التعليمات
1_ اغسلي ط§ظ„ط£ط±ط² وانقعيه في ماء دافئ 25 دقيقه .
2_ ضعي الزعفران في كوب صغير وأضيفي الماء واتركيه جانباً .
3_ضعي الزيت في قدر متوسط وسخني على نار متوسطه وأضيفي ورق الغار . القرفه . الهيل . القرنفل وقلبي لتواني إلى ان يتصاعد رائحه البهارات .
4 _ أصيفي البصل والتوم وقلبي لتواني إلى ان يصبح لونه ذهبي .
5 _ أضيفي برش وقطع اللحم وقلبي لبضع تواني إلى ان يجف اللحم ويتشبع بنكهة البهارات .
6_ أضيفي الطماطم . المعجون . الماء . الفلفل . البهارات . الكمون . الهيل . والقرفه وغطي القدر واتركيه على نار متوسطه إلى ان ينضج اللحم . بعد ان ينضج اللحم يجب ان يكون لديك حوالي 21 1 كوب من مرق اللحم وبالتالي إدا لاحظت ان مرق أو الصلصه قد تبخر مع النضوج اللحم أضيفي مزيد من الماء .
7 _ أتناء سلق اللحم قومي بتجهيز ط§ظ„ط£ط±ط² في قدر كبير الحجم وضعي 7 أكواب ماء واضيفي ملعقه كبيره ملح 2 ملعقه كبيره زيت ودعي القدر على النار قويه إلى ان يغلي أضيفي ط§ظ„ط£ط±ط² واتركيه حتى تتضاعف حبه الأرزولكن لا ينضج تماماً
8_ ضعي ط§ظ„ط£ط±ط² في مصفاه للتخلص من ماء السلق واتركيه جانباً .
9 _ ضعي ط§ظ„ط£ط±ط² فوق اللحم والمرق في القدر كوني حريصه أتناء هده الخطوه يجب ألا يصل المرق إلى سطح ط§ظ„ط£ط±ط² وبالتالي يفضل أن تضعيه بشكل هرمي وزعي خليط الزعفران على سطح ط§ظ„ط£ط±ط² وضعي فوقه قطعه من الشاش الخفيف غطي القدر واتركيه على نار هادئه إلى ان تجف المرق وينضج ط§ظ„ط£ط±ط² .

طريقه التقديم

بأستعمال ملعقه كبيره خدي كميه من ط§ظ„ط£ط±ط² مع اللحم بهدوء وضعيه في طبق التقديم ووزعي ط§ظ„ط£ط±ط² الملون على سطحه يمكنك إضافه الم****رات المقليه إدا رغبتي .

وبالعافيه عليكم سحوركم وكل عام وانتو بخير لا تنسو الدعوه الحلوه ليا بالذريه الصالحه
وكل يوم وصفه جديده علشان خاطر عيونكم الحلوه

‘vdrm hgHv. hg;hfgd

لو سمحتن إلي عندها طرق جديدة ظ„ط¹ظ…ظ„ أرز سواء بالدجاج أو اللحم أو أي شئ آخر لأني ما أعرف إلا الرز المشخول ط£ط¨ط؛ظ‰ أصناف آخرى ،،فضلا إلى عندها وصفات تضع لي المقادير والطريقة..وأكن شاكرة لها

دمتن بود

Hfyn ‘vr gulg hgHv.>>>>>>>>

تسلم ايدك الحلوه قلبو

بجد شكلو لذيذ

سلمت ايدك

ولاحظت انكم بتستخدمو الزيتون كتير بالاطباق رح جرب اعمله ان شاء الله عجبني

تسلم ايدك قلب

هذة ط®ظ„ط·ط© اخترعتها للأرز وبصراحة مكذب عليكم جربتها وطلع طعمها مرررررررررررة خيال جربوها وان

مشكووووورة خيتووووووووو