اسعد الله صباحكم ومساءكم وكل اوقاتكم
طبختي هنا في ميدان الباستا
العجائن كلنا نحبها بالصلصة وبـ : لحم أو دجاج
مقاديري هنا:
قطع لحم
بصلتين متوسطتين
5 فصوص ثموم
راس فلفل حلو او حار صغير
3 حبات طماطم
ملعقة طماطم مصبرة
توابل: ملعقة صغيرة فلفل اسود وملعقة صغيرة قصبرة وقليل من الكمون
زيت
زبدة
ملح
التحضير:
نبشر البصلة وفصين ثوم ونضيف عليهم نصف كمية التوابل وملعقة صغيرة ملح ونخلطهم
نتبل اللحم بهذا الخلطة من كل جهة
نسخن الزيت في القدر ونحط فيه اللحم يتقلى ونقلبه
نغلق على القدر مدة عشر دقائق على نار متوسطة
نضيف كوب كبير ماء مغلي, لو استعملنا قدر ضغط ونغلق
لو قدر عادي نضيف لتر ماء ونراقب,,
أثناء نضج اللحم نطبخ الباستا
نغليها في ماء كثير ومملح
ونحتفظ بكوب لسقي صلصة الطماطم
نقطرها ونفركها بزبدة
ونقلي الطماطم:
نضع بصلة وثوم مبشور في قليل من الزيت الساخن
ونقلب لحد ما يذبل تمام
نحط عليه الطماطم مقشرة ومقطعة ومتبلة
نضيف عليهم قطع فلفل أخضر وبقدونس
نتركها على نار متوسطة ونراقب المحتوى
وكل ما قرب يجف نضيف بعض من ماء الباستا اللي احتفضنا به
لازم الطماطم تتعسل
ثم نطفي عليها النار
نرجع للّحم:
لما ينضج نخرج كل القطع من القدر
نصفّي الصلصة اللي طبخ فيها ونرجعها للقدر
نضيف عليها ملعقة طماطم مصبرة وملعقة زيت وما تبقى من التوابل
وبصلة مقطعة أرباع وقطع فلفل أخضر
ونعدّل الملح وكمية الصلصة اللي نحتاجها حوالي كوب
نتركها على النار لربع ساعة ونطفي
عند التقديم نسكب على الباستا صلصة المصبرات أولا ثم نوزع من الفوق الطماطم المقلية
وبالهناء
hgfhsjh< fhggpl ,hg'lh'l << ,ldk drhhh,l
سلمت الأياااادي
تسلم ايديك قلبو وعوافي على قلوبكم
