الشعرية الرقيقة بطريقة البسطيلة اكلة مفضلة لدى ابنائى 2024.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

[SIZE="5"][COLOR="Blue"]اخواتى طبق ط§ظ„ط´ط¹ط±ظٹط© ط§ظ„ط±ظ‚ظٹظ‚ط© او السفة كما تسمى فى القاموس المغربي
لها مذاق لذيذ ومنظرجميل و شهى وهى من الذ الأطعمة عند ابنائى
ومن الاطعمة الكمالية فى المناسبات ومقاديرها قليلة جدا
وقداعددتها على نوعين
النوع الاول
السفة بالدجاج
الطريقة
نضع الدجاج في القدر ونضيف التوابل الثوم المهروس و الملح والقزبر والزعفران الحر و الفلفل الأسود
و الزنجبيل والزيت او الزبدة

ونضيف البصل المفروم ثم يوضع القدر فوق نار معتدلة ليتقلى الدجاج جيداً
مع الاستمرار بتحريك ثم يضاف اليه نصف لتر من الماء ويغلق القدر حتى ينضج الدجاج

يتم رفع قطع الدجاج من القدرثم ناخذ لحم الدجاج نفصل العظم عن اللحم ثم نقطع اللحم قطعا صغيرة

يصف البصل من الزيت ثم يرجع الى القدر و نضيف البيض على حسب الكمية الموجودة لدينا
و نتركه على النار حتى ينضج مع التحريك المستمر المهم مثل طريقة ط§ظ„ط¨ط³ط·ظٹظ„ط©

نسلقوا اللوز و نقشروه

و نقليه في الزيت ثم نطحنوه مهرمش قليلا

نحتاج مقدار كيلو من ط§ظ„ط´ط¹ط±ظٹط© ط§ظ„ط±ظ‚ظٹظ‚ط© الخاصة بالسفة ونفوروها 3 مرات
اما طريقة التحضير فهي سهلة وغير معقدة نضع ط§ظ„ط´ط¹ط±ظٹط© في اناء كبير وندهنها بقليل من الزيت حتى لا تلتصق ثم نسكبها في الاناء الخاص بالتبخير ويسمى الكسكاس

ونتركها تتبخر فوق نار معتدلة مدة 20 دقيقة او اقل بعد ذلك نفرغ ط§ظ„ط´ط¹ط±ظٹط© في اناء كبير مقعر ونرشها بقليل من الماء ونفردها باليدين حتى تتشرب كمية الماء، ثم نعيدها للتبخر مرة ثانية ونكرر هذه العملية الى ان تستوي وتصبح ناضجة

ناخذ صحن التقديم توضع طبقة ط§ظ„ط´ط¹ط±ظٹط©

ثم طبقة الدجاج

ثم طبقة ط§ظ„ط´ط¹ط±ظٹط©

ثم البصل مع البيض ثم اللوز المهرمش

في الاخير طبقة ط§ظ„ط´ط¹ط±ظٹط© بالنسبة للتزيين هناك عدة طرق منها ما هو في الصورتين

يتبع