اهلا بالاخوات الغاليات بصراحة موضوع الخبز الفوكاشيا من زمان ط¹ظ†ط¯ظٹ الوصفه بس اخيرا توكلت علي الله وطبقت كم نوع واكيد الخطوات العجن معروفه بس المقادير هي االمختلفه من نوع لاخر
ونبتدي اولا بالخبز التركي الرائع جدا
المقادير
نص كيلو طحين
كاسه ماء للعجن فاتر
كاسه حليب فاتر
نص كاسه زيت او زبدة وانا مزجت بينهم
ملعقه صغيرة ملح
كاسه حليب فاتر
نص كاسه زيت او زبدة وانا مزجت بينهم
ملعقه صغيرة ملح
ملعقه كبيرة خميرة
ملعقتين سكر
للوجه بياض بيضه وسمسم وانا اضفت حبه البركه ايضا
الطريقه
اولا لعمل الخميرة المركزة نذوب الخميرة مع السكر وكاس دقيق وكاس الحليب وتخلط وتترك لحتي ترتفع الان ينخل الدقيق المتبقي مع اضافه رشه من البيكن باودر اي نص ملعقه صغيرة اليها ونبدا بفرك الدقيق مع الزيت النباتي يمكن ربع كوب من الزيت اي تقليل كميه الزيت حسب الرغبه فقط ونعمل فجوة بالوسط ونضيف الخميرة المركزة والماء الفاتر وتعجن بعد اضافه الملح تترك لحتي تختمر جيدا الان ترق قليلا وتدهن بالبيض وترش بالسمسم وتترك نص ساعة لكي ترتفع مره اخري وتقدم بجانب الحليب او ط§ظ„ط´ط§ظٹ والساندويش الصراحة لا يعلي عليها
اولا لعمل الخميرة المركزة نذوب الخميرة مع السكر وكاس دقيق وكاس الحليب وتخلط وتترك لحتي ترتفع الان ينخل الدقيق المتبقي مع اضافه رشه من البيكن باودر اي نص ملعقه صغيرة اليها ونبدا بفرك الدقيق مع الزيت النباتي يمكن ربع كوب من الزيت اي تقليل كميه الزيت حسب الرغبه فقط ونعمل فجوة بالوسط ونضيف الخميرة المركزة والماء الفاتر وتعجن بعد اضافه الملح تترك لحتي تختمر جيدا الان ترق قليلا وتدهن بالبيض وترش بالسمسم وتترك نص ساعة لكي ترتفع مره اخري وتقدم بجانب الحليب او ط§ظ„ط´ط§ظٹ والساندويش الصراحة لا يعلي عليها
الان مع الصور
شوفوا كيف الخبز اسفنجي وكان طيب وخصوصا بعد ما برد شويه روعة
الان مع الفوكاشيا الايطاليه
المقادير
نص كيلو طحين
3 ارباع كوب ماء دافء
نص كوب حليب دافيء
ملعقه ملح وملعقه سكر
ربع كوب زيت زيتون مع العجينه
ملعقه كبيرة خميرة
للوجه 3 ملاعق زيت زيتون
ملعقه كبيرة اوريجانو او زعتر اخضر لو وجد
3 ملاعق ماء
ملعقه كبيرة من الروز ماري او اكليل الجبل الطازج يفرم مع الزعتر لو كان فرش او يدعك مع الزعتر لو كان ناشف ويترك مع الزيت وملعقه من الملح يخلط ويوزع علي وجه الفوكاشيا
الان مع الصور
هنا الزعتر والروزماري لكي نمزجهم مع الزيت وعلي وجه الخبز
الخبز وعليهم الزيت والملح والاعشاب
هنا انا رشيتها مع الزعتر الاخضر والزيت رشه سمسم
وهنا وضعت عليها اوريجانو وزعتر ناشف واكليل الجبل الناشف مع الزيت ورشيتها بالسمسم والحبه السوداء
هنا بعد الخبز
وهناك نوع اخروهو نفس العجينه ولكن التغطيه تختلف وهي بصله تفرم ناعم جداوتقلب مع الزيت ثم يضاف لها نص كوب زيتون اسود 1وملعقتين زيت زيتون
وهناك نوع اخروهو نفس العجينه ولكن التغطيه تختلف وهي بصله تفرم ناعم جداوتقلب مع الزيت ثم يضاف لها نص كوب زيتون اسود 1وملعقتين زيت زيتون
ملعقه ملح صغيرة وزعتر اخضر او اوريجانو
تخلط وتوزع علي وجه الخبز
تخلط وتوزع علي وجه الخبز
ونوع اخر
نحمر بصله صغيرة مفرومه ناعم ويضاف لها فلفل اخضر ناعم وفلفل احمر ناعم ويضاف لهم نص كوب زيتون اسود ناعم مع التقليب ثم نضيف لهم علي البارد ملعقتين زيت زيتون بالاضافه للروز ماري
وهناك فوكاشيا الطماطم اي نضيف حبه طماطم مفرومه ناعم ومفقشرة الي الزيت والروز ماري والاروريجانو وعهاي اذواق واكيد كل واحد بيحب نوع معين
هنا تفضلو علي انواع من الفوكاشيا مع كاسه ط§ظ„ط´ط§ظٹ ولا اروع
hgd,l uk]d of. jv;d ,t,;hadh hd’hgdi dhggi jtqg,h fs hgahd ugd;l
تسلم يدك