قال تعالى:
(وَهُوَ الَّذِي سَخَّرَ الْبَحْرَ لِتَأْكُلُواْ مِنْهُ لَحْمًا طَرِيًّا وَتَسْتَخْرِجُواْ مِنْهُ حِلْيَةً تَلْبَسُونَهَا وَتَرَى الْفُلْكَ مَوَاخِرَ فِيهِ وَلِتَبْتَغُواْ مِن فَضْلِهِ وَلَعَلَّكُمْ تَشْكُرُونَ)
سورة النحل الآية 14
أسعد الله قلوبكن أخواتي
معي هنا لمحبي الأسماك, ط£ط·ط¨ط§ظ‚ ط¨ط³ظ…ظƒ ط§ظ„ظ…ط§ط±ظ„ط§ظ†
هذا ط§ظ„ط³ظ…ظƒ المعروف بلونه الأيبض المحبّب كما أنه قليل الأشواك
Le merlan
الطبق الأول :
طبق ط§ظ„ظ…ط§ط±ظ„ط§ظ† الغاضب:
الطبق الثاني:
فيلي ط§ظ„ط³ظ…ظƒ بصلصة الطماطم في الفرن
الطبق الثالث:
رولي المارلان
يتبع بإذن الله
eghe H’fhr fsl; hglhvghk H, hgsl; hgHfdq <<< Le merlan
مع الطبق الأولّ:
المارلان الغاضب:
سمكات مارلان متوسطات الحجم حسب الحاجة
(ممكن نعمل الطبق بأي سمك يكون من النوع اللي شكله طويل)
راس ثوم
ملعقة متوسطة بهارات السمك
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملح
حبتين أو ثلاث طماطم وممكن نزيد حسب الحاجة
كوب دقيق
زيت للقلي
الطريقة:
نعمل خليط من الثوم المهروس ونصف كمية البهارات والملح
ندهن به السمكات من كل جهة ونحشيهم بكمية قليلة منه
ونغلق البطن بعود الأسنان حتى ما يفسد شكله
نرمدها في الدقيق مضاف له بهارات
نلف السمكة شكل دائرة كأنها تعض ذيلها
نترك السمكات حوالي ساعة تتشرب التتبيلة
أثناء ذلك
نقطع الطاطم دوائر ونملحها ونتبلها بالفلفل الأسود
نذبلهم في قليل من الزيت الحار
ثم نقلي السمكات في زيت حار
يقدم السمك مع كورجات أي كوسة وليمون والطماطم
وبالهناء
تابعوني إن شاء الله
الطبق الثاني:
فيلي السمك بصلصة الطماطم في الفرن
نحتاج:
السمك
ننقيه من الأشواك ونجعله شرائح
(المارلان سهل للتنقية وبسهولة نحصل على الشرائح)
كوبين طماطم مقشرة ومطحونة
ملعقة متوسطة من بهارات السمك
ملعقة متوسطة ثوم مهروس
ملعقة صغيرة ملح
فنجان صغير حليب
فنجان صغير زيت
باذنجال ما صورتوش
نضع الباذنجال في صينية مدهونة زيت بعدما نملحه ونغطيها بورق الألمنيوم
وندخلها الفرن ساخن حوالي ربع ساعة
نعمل تتبيلة بخليط الثوم والبهارات والملح والزيت
نأخذ منها ملعقة صغيرة ونخلطها مع الحليب
الباقي نخلطه مع الطماطم ونقسمها على اثنين
نأخذ صينية ندهنها زيت ( لو زيت زيتون أفضل)
نفرشها بالباذنجال
ثم طبقة من الطماطم المتبلة
ثم شرائح السمك
ثم نغطيهم بالنصف الثاني من الطماطم المتبلة
ثم نرش من الفوق خلطة الحليب بالتتبيلة
وندخلها الفرن ساخن من 20 إلى 30 دقيقة حتى ينضج ,,
ونقدم الطبق بالهناء
تابعوني في آخر طبق إن شاء الله,,
الطبق الثالث:
رولي المارلان:
نحتاج:
مارلان منزوع الشوك ونبقيه متماسك من الذيل
حبة بيض
ملعقة متوسطة ثوم مهروس
ملعقة متوسطة بهارات السمك
ملح
نصف فنجان زيت:
التحظير:
نعمل تتبيلة بالبيضة والبهارات والملح والثوم
ندهن بها شرائح من الداخل ونترك قليلا منها
نلف الشرائح إلى رولات
نصففهم في صينية مدهونة زيت زيتون
ونصب ما بقي من التتبيلة فوقهم
ندخلهم الفرن ساخن لحد ما يتحمروا
ونقدمه مع بطاطا مقلية
بالهناء
شكرا لمتابعتكم
