بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
مشاءالله
المقادير والطريقه ظƒط¨ط³ظ‡ الهاموروطريقه طھظ†ط¸ظٹظپ ط§ظ„ظ‡ط§ظ…ظˆط± بالصور
جيبي السكين وحاولي تقشيرالقشور الي على ظهرالهامور حتى يصير ط§ظ„ظ‡ط§ظ…ظˆط± من غير قشور
وقشوره تكحت ابتدا من الذيل السمكه الى اتجاه الرأس حتى يصير نظيف من غير قشور
قصي وزيلي الزعانف افضل بالمقص واسرع من السكين
اتبعي الصور بطريقه التنظيف الهامورر
قصي الجوانب
والحين امسكي ط§ظ„ظ‡ط§ظ…ظˆط± من الذيل بقوه بيدك و الحين وا ضربي الراس بالطابي او المغسله
حيطلع من الخيشومه من هنا ماده لزجه والاوساخ كلها من راس الهامورضروري
تعملي ذي الخطوه
اقطعي ط§ظ„ظ‡ط§ظ…ظˆط± بالسكين من النصف اذا كان ط§ظ„ظ‡ط§ظ…ظˆط± كبير
ونظفيه من الداخل ضعي الملح الحين على الهامورر
حتى يشتد لحمه وتروح منه ريحه الزفورره وتركيه على جنب قليلا
يقطع البصل إلى جوانح ويقلى بالزيت اوزبده فارم حتى يصبح لونه بني غامق
وهذي أهم مرحلة بالطبخة
يجب الأستمرار بالتقليب حتى لا يحترق
نظفي وغسلي ط§ظ„ظ‡ط§ظ…ظˆط± اواسمك عن الملح وبهري ط§ظ„ظ‡ط§ظ…ظˆط± بالبهارت المشكله ومعه
ليمون اسود مطحون والكمون ….والحين ضعيه في القدرعلى البصل بس انتبهي تحركين ط§ظ„ظ‡ط§ظ…ظˆط±
ضعي الحين الطماط والبهارات والثوم
في ناس قبل تحمر ط§ظ„ظ‡ط§ظ…ظˆط± بعد تتبيله بالبهارات
ويتركونه على جنب حتي يحمرون البصل مع الثوم والطماط ويضعون الماي الحار واول مايغلي
المرق يضعون الحين ط§ظ„ظ‡ط§ظ…ظˆط±
وبسرعه صبي الماي الحار المغلي في القدر على ط§ظ„ظ‡ط§ظ…ظˆط± حتى مايتلزق ط§ظ„ظ‡ط§ظ…ظˆط± في قاع القدر
اتركي ط§ظ„ظ‡ط§ظ…ظˆط± بعد ها يستوي اوالسمك ثم نخرجه من القدر
ويحمر بالزيت ويترك جانب
ضعي الارز الحين المغسول والمنقوع بعد تصفيته من الماي النقع ضعيه في القدر
ويقلب الرز بشوكه وبحرص حتى لا تتكسر حبات الرزويغطي ويترك على نارهادئه حتى يتبخررر
يقدم الكبسه وتوضع قطع ط§ظ„ظ‡ط§ظ…ظˆط± على الوجه وممكن تضعي على الوجه ايضا البصل المحمر
بالعاااااااااافيه
لذيذ
لاتنسوني بدعاء الصالح جزاكم الله خير
‘vdri ;fsi hgihl,v ,’vdri jk/dt hgihl,v fhgjtwdg fhgw,v
ماشاء الله عليييييييك
(:
تسلم يدك طريقة سهله للتنظيف ..لكن ما أقدر أغامر أخاف أكره السمك ..
فالأفضل نبقى حبايب من بعيد لبعيد ..
الصورة الأخيرة معذبة ..آآآآآه جوعتيني ..
سؤال لو سمحتي ..
ايش نوعيه كاميرتك تصويرها خطير ماشاء الله..
ماشاء الله تبارك الله تسلم يدك هيومة
طريقة واضحة وكبسة رائعة ..