السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صراحه انا وزوجي من عشاق الآكل الحجازي وبالأخص المنتو
و من زمان حابه اجربه في البيت
واليوم الصباح طقت في راسي آسويه ع الغدا ,,
وآتحمس وأعجن العجينه عالصباح وحالتي صعبة << برد وتعجن
وشوي الا يتصل علي زوجي ويقول لاتسوين غدا ابجيب معاي
وآتحطم دام هذه بدايتها أجل ينعاف تاليها
المهم وآدخل عجينتي الثلاجه
وجا الليل واقول لزوجي وش نفسك فيه الليله ,,؟؟
جاوبني كالعادة بكيفك ,, كل شي الا المرقوق والسليق << عدوو الآكلات اللي على قولتة خبيصه
وأقوله وش رايك أسوي لك منتو …!! صار وجهه كذا
وأطلع العجينه من الثلاجه وأسوي الحشوه حقت ط§ظ„ظ…ظ†طھظˆ ,,
وآبتدي آفرد العجين تكسرت يديني وانا آفرد جااا راعي الفزعات وقال هاتي انتي وش عرفك فالطبخ وقام يعجن ويقطع هههههههههه شكله والله يضحك وانا ماسكة الكاميرا واصور ,,
وهذه شكل العجين بعد التقطيع
وأبتدينا نحشي ط§ظ„ظ…ظ†طھظˆ وحاولت قدر الإمكان اني أسويها نفس الشكل اللي متعوده ط¹ظ„ظٹظ‡ ماقدرت بس سويت شكل قريب منه ,,
وابو الشباب كان يقولي سوي اي شكل مايهم اهم شي منتوو <<الجووع ومايسووي ,,
وبعد ماخلصنا من الحشي ,,
أبتديت اجهزه للطبخ ,,
طبعا انا ماعندي قدر ط§ظ„ظ…ظ†طھظˆ آو قدر البخار
<< بآمريكا من وين تجيبه .. !!
فـ وش سويت الحاجه ام الإختراع ,,
جبت الصينيه حقت الشوي وآخذت الطبقه اللي فوق كانت فيها فتحات من تحت ودهنتها بزبدة وصفيت قطع ط§ظ„ظ…ظ†طھظˆ عليها ,,
uahkh hgd,l hglkj, hgNlvd;d dl]d;l ugdi >> !!
وآرش على المنتو شوية كمون وشوية فلفل آسود وشوية ملح
وأبتدا البخار يتصاعد <<متعووب عليها
وابتدا المنتو يستوي ,,
غطيت المنتو بقطعة قصدير وخليته ينكتم وخفضت النار وخليته يطبخ على اقل مهله
بعدين سويت الكشنة حقت المنتو
سويت مقادير من راسي وطلعت تجنن
بعد ساعه تقريبا وعلى نار هادئه ,,
آستوى المنتو وجا وقت التقديم
وهذه الصور تتكلم
وااو ع الطعم يابنات لايفوتكم
وفالختام آعطيكم بعض الملاحظات
وطريقة العجينه والحشوة والتغطية ,,
*حلو ان الزوج يدخل معاك المطبخ ويساعدك , بس تحملي اللي يجيك من تعليقات مثلا انتم ماتعرفون تطبخوون خلو الطبخ لآهله ’’
و آصلاً أفضل الشيف في العالم الرجال ,, ومن هالكلام عن جد بيصدع راسك وهو يتفلسف عليك ,,
**آمدحي زوجك وطيريه فالعجه وقوليله هذا احلى عشا ذقته في حياتي لانه من يدينك وشوفي وش ردة فعلة .. ههههههههه<< إستغلاليه
***الله يعينك على تنظيف المطبخ بعد العشاء ,,
——————-
هذه مقادير العجينه وطريقتها
4 كاسات دقيق فاخر – ملعقتين صغيرة ملح – كاس ونصف ماء
تعجن العجينة وتترك نصف ساعة ثم تعجن مرة اخرى لتتجانس وتكون متماسكه ولينه
وهذه مقادير الحشوه وطريقتها
لحم مفروم – بصل وثوم مفرومين- بهارات وفلفل آسود
تحمسن البصل والثوم في شوية زيت وإذا ابتدا يذبل البصل حطي عليه اللحم المفروم والبهارات وأتركيه لين يستوي
وهذه مقادير الكشنه
بصلة
فصين ثوم
حبتين طماطم
نص فلفل رومي
تدخلين كل هالمقادير فالخلاط وتحطينه بقدر وتحطين البهارات وشوي ملح لين يبتدي يطبخ وطفي النار ,,
____________________
وعليييكم بالعافية ,,
روعهههه والله طقت فى راسى انى اسوى
تسلم ايدك ياعسسسسل
بجد شكلو يشهى ان شاء الله اسويه