كيفكم خواتي شو اخباركم
عملت اليوم على العشاء ظƒظˆط³ط§ ط¨ط§ظ„ط¨ظ† واستخدمت لحمة الاضحية
قبل ما اعطيكم الطريقة بس حبيت افرجيكم كيف عملت بلحمة عشان استفيد منها بكل الطبخات
بس صور اللحمة بعد ماجمدتها لانه ماقدرت اصورها وانا بشتغل فيها لانه ايدي كثير كانت غير نظيفة
بسبب الدم ودهن اللحم
هون درج الفريزر بعد ماوضعت به اللحمة
هون عملت لحمة ناعمة فرمتها على المفرمة
وهاي لحمة شقف صغيرة بنسميها راس عصفور بدون عظم
وهاي لحمة بعظمه وهي شقف كبيرة
هاي الكبده والفشة نحنا بنحكيلها والقلب والكلاوي يعني بعبارة اخرى بنسميه المعلاق
نبدأ بمقادير الكوسا ونحكي بسم الله نبدأ
كوسا حوالي 3كيلوا
نصف ضمة بقدونس
نصف كيلوا لحمة تقريبا
ملح حوالي 2الى3ملاعق صغار
فلفل
كمون ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة ملعقة كبيرة
كركم ملعقة صغيرة
زيت اوسمنة تقريبا ثلث كوب
حوالي كيلوا رز
نبدأ بالطريقة
نقوم بنقع الرز واللبن كل على حدا
نقطع طرف حبة الكوسا بالسكين
ثانيا نخرج لب الكوسا بواسطة المحفارة حتى تنفذ حبات الكوسا
نقوم بغسل حبات الكوسا
لعمل الحشوة
نغسل الرز ثم نضع عليه البهارات والملح والفلفل والكمون والبقدونس واللحمة وكركم والزيت او السمن
ثم يخلط مع بعض
نقوم بحشي حبات الكوسا تقريبا الثلثين لكل حبة
توضع الحبات في طنجرة ويوضع عليها الماء حتى تغمر حبات الكوسا
يتبع خواتي
;,sh fhgfk lahv;jd flshfrm hgud] hghqpn hglfhv;
في تلك الاثناء نضع اللبن الجميد المنقوع في الخلاط مع شوية ثوم
ويخلط
يوضع في طنجرة على النار ونحرك بستمرار حتى غليان اللبن
نرجع لطنجرة الكوسا بعد 10دقائق من الغليان نخرج الصحن من الطنجرة ونضع اللبن المغلي فوقه
يترك ليغلي مع اللبن لمدة 50 دقيقة في حالة اللبن ثقل اضيفي ماء مغلي
ويقدم
ارجوا ان ينال اعجابكم
لاتنسوني من الدعاء خواتي
اكيد بتكون لذيذة باللبن الجميد
تسلم ايديك ياقوتة بالعافية على قلوبكم غاليتي