السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بسم الله الرحمن الرحيم
الطريقه للغاليه ام ياسمينا
المقادير
كيك اسفنجي ( نزلته بموضوع مستقل من قبل )
علي الرابط
الكيك الاسفنجي للتورت و الجاتوهات بالخطوات التفصيليه المصوره(ذو القعدة)
علي الرابط
الكيك الاسفنجي للتورت و الجاتوهات بالخطوات التفصيليه المصوره(ذو القعدة)
كوب وسط بندق محمص بالفرن و مقشر و مكسر باليد
2 كوب سكر و عصير نص ليمونه
علبة حليب نستله المحلي
زبده لعمل الكريمه ( استبدلت الزبده ط¨ط§ظ„ظƒط±ظٹظ… شانتيه الخام و اخذت 10 ملاعق كبيره كريم بودره مع نص كوب وسط ماء باااااااااااااااارد)
علبة كريم ظƒط±ط§ظ…ظٹظ„ + كوب حليب سائل لعمل الكريم
2 كوب سكر و عصير نص ليمونه
علبة حليب نستله المحلي
زبده لعمل الكريمه ( استبدلت الزبده ط¨ط§ظ„ظƒط±ظٹظ… شانتيه الخام و اخذت 10 ملاعق كبيره كريم بودره مع نص كوب وسط ماء باااااااااااااااارد)
علبة كريم ظƒط±ط§ظ…ظٹظ„ + كوب حليب سائل لعمل الكريم
الطريقه
نحمص ط§ظ„ط¨ظ†ط¯ظ‚ بالفرن لمدة 10 دقائق تقريبا او اقل ثم نقشره باليد او اي شئ و نكسره بالسكين علي قطاعه خشبيه
نضع كوبين السكر في طاسه عالنار مع عصير الليمون لعمل الكراميل
نقلب بالملعقه الخشب حتي يذوب السكر و ياخذ اللون البني الفاتح
( لا تقلقي اذا تكتل السكر استمري في التقليب باستمرار و هيذوب )
اول ما ياخذ اللون البني نضع ط§ظ„ط¨ظ†ط¯ظ‚ المجروش و نقلب بسررررررعه و تكوني مجهزه ورق قصدير مفرود عالرخامه و مدهون بالزيت و تفردي عليه بسرعه الخليط و يترك ليجف تماما و يبرد
و حاولي تفرديه رقيق بقدر الامكان حتي يسهل تكسيره بعد ذلك
و حاولي تفرديه رقيق بقدر الامكان حتي يسهل تكسيره بعد ذلك
بعد ان يبرد نكسره باليد و نضعه بكيس و ندقه انا دقيته بالنشابه
هنا بعد التكسير
ناخذ ثلثي الكميه و يطحن بالطحان و يترك الثلث الباقي مكسر
يترك ط§ظ„ط¨ظ†ط¯ظ‚ المكرمل جانبا
نعمل الكريم ظƒط±ط§ظ…ظٹظ„ نذوب العلبه في نص الكميه الحليب اللي مكتوبه عليه اي بكوب واحد حليب و يغلي علي النار زي ما هو موضح عالعلبه
و نبطن القالب اللي عملنا فيه الكيك بالكراميل
و نبطن القالب اللي عملنا فيه الكيك بالكراميل
نضع الكريم في القالب و ندخله الفريزر حتي يتماسك
يتبع غالياتي
;d; fvhgdk hgfk]r fhg;vdl ;vhldg fhgw,v (`, hgru]m)
نحضر الكريمه
نخفق الكريمه بالماء البارد بالمضرب الكهربي حتي تنفش ثم نضع نص كمية النستله المتكرمله اللي عملناها
نخفق الكريمه بالماء البارد بالمضرب الكهربي حتي تنفش ثم نضع نص كمية النستله المتكرمله اللي عملناها
و نخفق المزيج ( يكون الكريمه ثقيله )
نحضر الكيك و نقطعه ثلاث طبقات
ندهن طبقه من الكريمه عال قسم من الكيك و نضعه فوق الكريم كراميل ( و يجب ان يكون متماسك و بارد)
و ذلك حتي تلصق الكيك بالكريم كراميل
ثم ندهن طبقة كريمه علي الطبقه الثانيه و نوزع عليها كمية من البندق المكرمل المطحون
و نضعها علي الطبقه السابقه اللي بقالب الكريم كراميل و هكذا حتي الانتهائ من طبقات الكيك
ثم تقلب بحذر
ندهن الجوانب بالكريمه جيداا و نلصق عليها البيندق المكرمل المكسر اللي مش مطحون
و يجمل السطح بالبندق
يتبع
و ده شكلها النهائي
و هنا بعد التقطيع
و دي قطعه منها
و بالهنا و العافيه
ملحوظه 🙁 المقادير دي لقالب مقاس 22 او 24 بالكتير )
ما شاء الله تبارك الرحمن
ابدعتى يالغلا
كيكه قمه الروعه والزوق
تسلم الايااااادى المبدعه
مميزززززز