كل عام وانتم بخير ومبارك عليكم الشهر مقدماً
اخواتي ساعدوني محتاجه طريقة ط¹طµظٹط± قمر الدين
وايضاً اريد طريقة ظ„ظ‚ظٹظ…ط§طھ مقرمشه
وجزاكم الله خيراً
لا اريد روابط مواضيع اريد طريقتكن فقط
lpjh[ ‘vdri uwdv rlv hg]dk ,’vdrm grdlhj qv,vd
المقادير: لفة قمر الدين مقطعة قطع صغيرة.
– 3 كوب الماء
– ماء الورد
– سكر (حسب الرغبة)
التحضير: 1- ينقع قمر الدين في الماء و يوضع في الثلاجة لليوم التالي. 2- في اليوم التالي يفرك باليد جيدا حتى تختفي القطع في الماء ثم يصفى و نضيف ماء الورد و السكر و قليل من الماء (حسب الرغبة ) ثم يعاد الى الثلاجة وتقدم باردا.
—-
اللقيمات :
المقادير :
كوبان دقيق
ملعقه صغيره خميره
ملعقه كبيره سكر ناعم
ملح حسب الرغبه من ناحيتي احط ملعقه صغيره
3 ملاعق كبيره بودرة كاسترد
كوب ماء دافيء
الطريقه:
= يعجن الجميع بخفه وحاولي تكون العجينه مثل كثافة الكيك واتركيها تتخمر من نصف الى ثلاث أرباع الساعة
= حمي الزيت ولما يسخن خفضي الحراره وابدئي بتكوير العجينه وضعيها في الزيت مع التقليب المستمر حتى
تشقر ارفعيها وجففيها من الزيت ورشي عليها عسل او دبس التمر ……… لذيذه من جد
وبتلاقين وسط اللقيمات مافي شي وهي مقرمشه
طريقتي في التكوير وهي انك تحطي العجينه في كيس ( يفضل اكياس اللحم الخفيفه) وقصي الزاويه بحجم الكور اللي تبغيها فهمتي ؟ يعني اذا كبرتي القص راح تطلع الكوره كبيره واذا صغرتيها راح تصغر وهكذا ..
وبتلاحظين انها بسرعه تجي معك
اتمنى تعجبك 
مشكورة والله يعطيك العافية اختي
انتظر مشرفات قسم وباقي اخوات
طريقتى فى عصير قمر الدين هى كالتالى
لفة قمر الدين مع لنر ماء وسكر حسب ما تحبى
اقطع قمر الدين وانقعه ليلة فى الماء وثانى يوم اقلبه جيدا مع اضافة السكر
ويقدم بارد
وبالنسبة للقيمات طريقتى مثل طريقة ام عبد العزيز لكنى بستبدل الكاسترد بالنشا
واعجنها واتركها تخمر تماما والقمها بيدى فى زيت حار واقلبها باستمرار فى الزيت الى ان تتحمر من جميع الجوانب
ثم اضعها فى شربات بارد ثقيل واحنا عندنا فى مصر ساعات بنرش عليها سكر بودرة
مقدار الشربات
كوب ماء
2 كوب وربع سكر
ملعقة صغيرة فانيليا ( يمكن استبدالها بماء ورد اذا تحبى )
عصير ليمونة
وطريقتى كالتالى
اغلى الماء ثم اضيف السكر واقلبه جيدا الى ان يزوب تماما ويغلى مرة اخرى
ثم نضيف الفانيليا وعصير الليمون ونقلبه ونتركه لمدة تقريبا من 5 دقائق او اكثر قليلا
كل عام وانت واسرتك الكريمة بخير حبيبتى