[OVERLINE] [/OVERLINE][OVERLINE][/OVERLINE]
[OVERLINE]
اللهم صلي وسلم وبارك على سيدنا وحبيبنا محمد وعلى أله وصحبة وسلم
هلا وغلا حبيباتي
شرفتم الموضوع بطلتكم
هذة سفرة جديدة الله يديم علينا النعمة ويبلغنا رمضان أعواما عديدة وأزمنة مديدة
هذة سفرة جديدة الله يديم علينا النعمة ويبلغنا رمضان أعواما عديدة وأزمنة مديدة
والسموحة منكم بعض الصور مو واضحة لآني صورتها بالجوال في المطبخ لاأن ط§ظ„ط³ظپط±ط© كانت للرجال
صورة عامة
نبدأ بالشوربة:
________________
شوربة الذرة الكريمية
ذوبت الزبد في القدر وقليت البصل مع الذرة (المعلبة طبعا) لمدة 5 دقائق حتى اصبحوا طريين
قلبت ملعقتين طحين مع الذرة والبصل ثم أضفت مرق الدجاج وتركته يغلي بهدوء على النار حوالي 5 دقائق حتى صارت الشوربة سميكة وخرجت منها فقاقيع
اضفت الكريمة ونصف كوب حليب وتبلت بالملح والفلفل ورشة قرفة وصارت جاهزة بالعافية
البف :
_________
المقبلات والسلطات :
_________________
ورق العنب
الطريقة نزلتها بالسفرة تقريبا الثالثة
فتة الباذنجان
السلطة العربية التقليدية
طماط وخيار وخس وبصل أخضر وجزر مع عصير ليمون وملح وشوي فلفل اسود
الأطباق الرئيسية
________________
يخنة اللحم بالحمص(جديدي في هذة ط§ظ„ط³ظپط±ط© )
فركت اللحم بالملح والفلفل
في مقلاة شوحت البصل حتى اصبح شفاف ثم أضفت اللحم وسفعتة من كل الجوانب
اضفت الثوم المفروم وحمرته
أضفت نصف كاس خل تفاح وتركته يتبخر 5 دقائق
اضفت مكعبات طماط وملعقتين صلصة وحوالي كوبين مرق وغطيت المقلاة وتركت اللحم ينضج على نار هادئة حوالي ساعة ونصف مع التقليب من حين لأخر لأن اللحم مو مغطاة بالمرق بالكامل
بعدين أضفت خضار مقطع كبير كوسة وجزر وحمص مسلوق مسبقاوتركت الخضار ينضج
أضفت ملعقتين دبس رمان وشوي كزبرة مفرومة
اضفت الثوم المفروم وحمرته
أضفت نصف كاس خل تفاح وتركته يتبخر 5 دقائق
اضفت مكعبات طماط وملعقتين صلصة وحوالي كوبين مرق وغطيت المقلاة وتركت اللحم ينضج على نار هادئة حوالي ساعة ونصف مع التقليب من حين لأخر لأن اللحم مو مغطاة بالمرق بالكامل
بعدين أضفت خضار مقطع كبير كوسة وجزر وحمص مسلوق مسبقاوتركت الخضار ينضج
أضفت ملعقتين دبس رمان وشوي كزبرة مفرومة
وياسلااااااااااااام على الطعم والريحة والنكهات ما رجعلي منه شيء بالعافية قضوا عليه
نسي أقولكم إنه سويته حار
أرز بالقلوبات
حمرت بصل كثير في الزيت حتى صار لونه بني فاتح واضفت قلوب الدجاج طبعا بعد غسلها زين
واضفت ملح وفلفل اسود وبهار وشوي هيل مطحون وعود قرفة وشوي مسمار وقلبت حتى جفت القلوب من مويتها ثم أضفت الرز وقلبت حتى يتحمر شوي
اضفت مكعب ماجي واضفت الموية الحارة وتركته ينضج على راحته
سكبته في التيبسي وزينته بالمكسرات
المقلوبة بصوص الطماط
من قريب
فورت الدجاج في موية وبصل وملح وفلفل وهيل وقرفة وبهار
حمرت الباذنجان وصفيته في قاع القدر وسويت صوص طماط مكون من ثوم حمرته في شوي زيت واضفت له طماط أرباع وتركته لين ذابت الطماط
واضفت هذا الصوص على الباذنجان ثم أضفت الرز
والمرق
وتركتها تنضج على راحتها
وعند التقديم سكبتها وزينتها بالمكسرات
والمرق
وتركتها تنضج على راحتها
وعند التقديم سكبتها وزينتها بالمكسرات
الحين فاصل وارجعلكم بإذن الله
[/OVERLINE]
[/OVERLINE]
lahv;jd hgshfum td lshfrm hgstvm hgvlqhkdm(jlj lvhrfjm)
ما أدري الخطوط اللي تحت الكلام جت من وين
ما عليه
المكرونة بالبشاميل
ما شاء الله روعة
الباشميل ملعقتين طحين في كوبين حليب وربع مكعب زبدة ورفعته على النار مع التقليب حتى ثخن وتبلته بالملح والفلفل
العصاج مبتكر
حمرت بصل وثوم في الزيت حتى ذبلوا اضفت بعدها اللحم مع رشة ملح وفلفل وتركت حتى تحمر اللحم
اضفت مكعبات طماط وملعقتين صلصة وفلفل حار مفروم وشوي زعتر مع ربع كاس موية حارة وتركته يتسبك تماما ثم أضفت له الفطر المقطع وقلبت
اضفت مكعبات طماط وملعقتين صلصة وفلفل حار مفروم وشوي زعتر مع ربع كاس موية حارة وتركته يتسبك تماما ثم أضفت له الفطر المقطع وقلبت
وطبعا سويت الباقي بالطريقة المعروفة
الدجاج المشوي بالأعشاب
شكل وطعم يرفع الراس
تبلت الدجاج من الليل بمايونيز وملح وفلفل وعصير ليمون وزعتر وخل وزنجبيل مفروم
وعند التقديم شويته
والصورة امامكم احكموا
الحين الحلى
البسبوسة بطريقتي
كوب سميد وكوب روب وعلبة قشطة وربع كوب زيت ونصف كوب جوز الهند وملعقة طحينة وملعقتين عسل وشوي سكر
تعجن وتدخل الفرن حتى تحمر ثم تسقى بالشيرة
تعجن وتدخل الفرن حتى تحمر ثم تسقى بالشيرة
طبعا ما لحقت اصورها بعد التقطيع
الأرز بالحليب بصوص البرتقال
سوست الرز في الحليب والكريمة والسكر على نار هادئة لين استوى تماما وثقل بدون نشا لحالة
سكبت في الكؤوس وتركته يبرد قليلا
بعدين ذوبت ملعقة نشا في عصير برتقالتين واضفت سكر وقلبت على النار حتى ثقل وسكبته على الرز في الكؤوس وتركتهم بالثلاجة حتى وقت التقديم
حلى سريع
عجينة البف بستري قصيتها صغار ودهنتها بالبيض المخفوق مع النسكافية ودخلتها الفرن حتى احمرت
زينتها بالمربى والفستق خفيفة وتنفع فى الزنقات
زينتها بالمربى والفستق خفيفة وتنفع فى الزنقات
والحمد لله الله لا يحرمني وإياكم الأجر
صورة ختامية
ولا تنسونا من صالح دعاكم
أم أنس