سوفليه ط§ظ„ظ‚ط±ظ†ط¨ظٹط· ( الزهرة )
*****************
المكونات :
قرنبيطة متوسطة مسلوقة صحيح أوتقطع وردات كبيرة
3 ملاعق كبيرة جبنة بارميزان مبشورة
صلصة بيضاء غليظة ( باشاميل )
قالب سوفليه للفرن أو قوالب سوفليه صغيرة للطهى فى الفرن
الطريقة :
يدهن قالب السوفليه بالسمن
تجهز الصلصة وذلك بوضع ملعقة كبيرة دقيق + ملعقة كبيرة زبد + الحليب 2/1 كوب كبير وبعد أن تبرد نضيف لها صفار البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق الجيد
يضاف بياض البيض المخفوق جيدا ويقلب بخفة متناهية مع الخليط ثم يتبل الجميع
يوضع القرنبيطة الصحيحة أو القطع مع رشها بالجبن بين الوردات
توضع الكريمة على الوجه وترش بالجن
يوضع القالب فى الفرن متوسط الحرارة حتى ينتفخ ويحمر و
بالهنا
***********************************
القنبيط المحمر بالبيض
***************
قنبيط ملوق
بيض للتغطية
ملح فلفل
سمن أو زيت نباتى للتحمير
ملعقة كبيرة دقيق + رشة ملح + ذرة فلفل ( للتتبيل )
بقدونس للتجميل
الطريقة :
يرب البيض ويتبل
يقطع القنبيط ويجفف والأفضل وردات متوسطة أو حسب الرغبة
تتبل القطع بالدقيق ثم تغمس فى البيض
يحمر فى قليل من السمن أو زيت غزير وترفع القطع وتترك على ورق ماص
تقدم مزينة بالبقدونس
بالهنا **********************************
مسقعة القنبيط
*********
قنبيطة صغيرة مسلوقة نصف سلق
2 ملعقة سمن
2/1 أو أقل ماء أو بهريز ( شوربة )
ملح فلفل
2/1 1 كوب لحم معصج بالصلصة
الطريقة :
يقطع القنبيط قطعا متوسطة ويجفف ويحمر فى السمن نصف تحمير ويرفع
تجهز اللحم المفروم بالبص فى السمن المتخلف وتعصج
يوضع القنبيط واللحم المفرى بالتبادل فى وعاء فرن أو طاجن
يزج فى الفرن المتوسط الحرارة حتى يتم المضج
يقدم بالهنا
*****************************
القنبيط بالبيض والبقسماط
*****************
نفس طريقة القنبيط المحمر بالبيض ولكن يوضع بعد البيض فى البقسماط الناعم ( الكعك ) ويغلف ويحمر
********************************
القنبيط بالزيت والليمون
**************
تسلق القنبيطة وتقطع وردات صغيرة
ترص فى صحن التقديم
يرش عليها مقدار من زيت مضروب بالخل ومتبل
تزين القطع بالبقدونس
بالهنا
*********************************
القنبيط بالباشاميل
**********
قنبيط مسلوق ومرصوص فى وعاء فرن
نرش عليه الجبن المشور
نضع عليه الباشاميل
نضع على الوجه بقسماط ناعم ( كعك ) ويزج فى الفرن حتى يحمر الوجه
بالهنا
****************************
H’fhr lk hgrvkfd’
مشكورة أم عمرو
اطباق مختلفة تسلمي عيوني
تسلمى هدووووولة بالهنا