أستغفر الله أستغفر الله أستغفر الله أستغفر الله أستغفر الله أستغفر الله أستغفر الله أستغفر الله
لا إلاه إالا الله لا إلاه إالا الله
الله أكبر الله أكبر الله أكبر الله أكبر
Ysjo]hlhj pgdf [,. hgik]
ساحل الجوز .. عبارة عن باناكوتا معمولة من حليب جوز الهند .. المكونات آسيوية بحتة ( جوز الهند .. الموز .. والباشن
فروت ) رائعة جدا وسهلة الاعداد
المقادير ..
اربع صفار بيض
علبة حليب جوز الهند ( لا اقصد كريمة جوز الهند )
كوبين كريمة خفق مخفوقة خفق حفيف جدا .. يعني مازالت سائلة ولكن ثقيلة .. في الصور اسرفت قليلا في الخبط وتثقلت اكثر من اللازم .. المفروض تكون الكريمة اخف من كذا بشوي )
ملعقة كبيرة جلاتين ( إذا كنتي تريدينها في كاسات فلا داعي للجلاتين .. البيض يكفي للتخثير )
كوب سكر
الطريقة يحل الجلاتين مثل العادة في ربع كوب حليب
نضع حليب جوز الهند على نار هادئة في وعاء ذو قاع متين
نخبط البيض مع السكر حتى يتحول لونه إلى اصفر فاتح ويذوب السكر مع البيض
بعد ان يصل حليب جوز الهند إلى درجة الغليان نرفعه من النار ثم نضيف قليل منه الى البيض ونخبط بسرعة ثم نضيف كمية قليلة اخرى مع مواصلة الخبط ثم نضيف البيض إلى بقية حليب جوز الهند في القدر ونعيده إلى النار مرة اخرى مع مواصلة التحريك حتى يتخثر قليلا ( يغطي سطح الملعقة من الخلف )
نرفع من النار ثم نضيف الجلاتين ونحرك حتى يمتزج الجلاتين مع الخليط
نبرد الخليط في حمام ثلجي
عندما يصبح الخليط بارد نضيف إليه الكريمة المخفوقة
نصب الخليط في اكواب التقديم
بالامكان تزيين حافة الكاس قبل الصب ببشارة جوز الهند الملونة بالاصفر او الاخضر مثل هذه الصورة لتأخذ طابع الجزر الاسيوية
للتقديم في صحن انا عملت هذه الطريقة في التقديم
قدمتها مع موز مكرمل ( بالدافور وسترون استخدامات كثيرة للدافور من اهمها الكريم بروليه .. ميزة الدافور انه يكرمل الاشياء وهي باردة لان الحرارة عالية جدا تحرق السطح واقل من ربع سم مازال بارد جدا )
ايضا قدمتها مع لب الباشن فروت .. بصراحة لا اعرف لها اسم بالعربية ولكن هي فاكهة آسيوية فيها نسبة عالية من فيتامين سي ومن الفواكهة المفضلة جدا لتزيين الحلويات المثلجة والمبردة )
هذه صورة هذه الفاكهة
هنا الموز مقطع إلى شرائح ويرش على سطح الشرائح سكر ثم يحرق بالدافور
هذه انواع الدوافير المستخدمة في المطابخ .. وكل هذه الانواع رخيصة تستخدم في الاعمال الصناعية باستثاء الاحمر فهو مخصص للكريم بروليه
يصف الموز المكرمل في صحن التقديم ويقلب قالب البيناكوتا في الوسط ويزين بلب الباشن فروت
موكا بنكهة حليب جوز الهند والتوفي
المقادير:
نسكافي – ماء بارد – ثلج – سكر – حليب – ايسكريم توفي ( او فانيلا ) – بورده جوز الهند أو ممكن حليب جوز الهند- فانيلا – توفي
الطريقه :
يوضع بالخلاط كل من الماء والثلج والسكر والحليب ونسكافي وفانيلا وملعتين بورده جوز الهند ونصف كوب ايسكريم … نضرب كل المكونات حتى تمتزج جيدا
نسكبه الموكا بالكاسات ونضيف له ايسكريم وتوفي وننثر عليه نسكافي ..
كعكة الأناناس ..
المقادير:
-8 ملاعق كبيرة زبدة (مقطعة)
-2 ملعقة كبيرة قشرة برتقال مبشور
-نصف كوب سكر بني ناعم
-4 بيضات
-كوب وربع دقيق ذاتي التخمر
-ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر
-كوب ونصف حليب جوز الهند
-نصف كوب جوز مقطع
-ربع كوب أناناس مقطع
-ثلاث أرباع كوب عصير أناناس
-3 ملاعق كبيرة مربى الأناناس
-4 ملاعق كبيرة جوز هند مجفف….
طريقة التحضير:
1-تدهن صينية معك مدورة بالزيت أو الزبدة المذوبة، تخفق الزبدة وقشر البرتقال والسكر في وعاء صغير بمضرب كهربائي حتى يصبح المزيج خفيفا.
2-يضاف البيض تدريجيا مع الاستمرار في الخفق، ينقل المزيج إلى وعاء كبير ويضاف إليه الدقيق المنخول، البيكنج باودر، حليب جوز الهند، الجوز ومكعبات الأناناس
3-يحرك عصير الأناناس مع المزيج، يوزع المزيج في الصينية المجهزة، يخبز في فرن معتدل الحرارة لمدة 45 دقيقة تقريبا.
4-ترفع الكعكة من الفرن وتترك لتبرد، يدهن سطح الكعكة بالمربى ويرش بجوز الهند، وتقدم مع الكسترد الساخن حسب الرغبة.
بالهنااااااااااااا والشفاااااااااااااااء
وفى ناس كثيره تستخدم حليب جوز الهند للشعر
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة trolls2017 
ساحل الجوز .. عبارة عن باناكوتا معمولة من حليب جوز الهند .. المكونات آسيوية بحتة ( جوز الهند .. الموز .. والباشن
فروت ) رائعة جدا وسهلة الاعداد
المقادير ..
اربع صفار بيض
علبة حليب جوز الهند ( لا اقصد كريمة جوز الهند )
كوبين كريمة خفق مخفوقة خفق حفيف جدا .. يعني مازالت سائلة ولكن ثقيلة .. في الصور اسرفت قليلا في الخبط وتثقلت اكثر من اللازم .. المفروض تكون الكريمة اخف من كذا بشوي )
ملعقة كبيرة جلاتين ( إذا كنتي تريدينها في كاسات فلا داعي للجلاتين .. البيض يكفي للتخثير )
كوب سكر
الطريقة يحل الجلاتين مثل العادة في ربع كوب حليب
نضع حليب جوز الهند على نار هادئة في وعاء ذو قاع متين
نخبط البيض مع السكر حتى يتحول لونه إلى اصفر فاتح ويذوب السكر مع البيض
بعد ان يصل حليب جوز الهند إلى درجة الغليان نرفعه من النار ثم نضيف قليل منه الى البيض ونخبط بسرعة ثم نضيف كمية قليلة اخرى مع مواصلة الخبط ثم نضيف البيض إلى بقية حليب جوز الهند في القدر ونعيده إلى النار مرة اخرى مع مواصلة التحريك حتى يتخثر قليلا ( يغطي سطح الملعقة من الخلف )
نرفع من النار ثم نضيف الجلاتين ونحرك حتى يمتزج الجلاتين مع الخليط
نبرد الخليط في حمام ثلجي
عندما يصبح الخليط بارد نضيف إليه الكريمة المخفوقة
نصب الخليط في اكواب التقديم
بالامكان تزيين حافة الكاس قبل الصب ببشارة جوز الهند الملونة بالاصفر او الاخضر مثل هذه الصورة لتأخذ طابع الجزر الاسيوية
للتقديم في صحن انا عملت هذه الطريقة في التقديم
قدمتها مع موز مكرمل ( بالدافور وسترون استخدامات كثيرة للدافور من اهمها الكريم بروليه .. ميزة الدافور انه يكرمل الاشياء وهي باردة لان الحرارة عالية جدا تحرق السطح واقل من ربع سم مازال بارد جدا )
ايضا قدمتها مع لب الباشن فروت .. بصراحة لا اعرف لها اسم بالعربية ولكن هي فاكهة آسيوية فيها نسبة عالية من فيتامين سي ومن الفواكهة المفضلة جدا لتزيين الحلويات المثلجة والمبردة )
هذه صورة هذه الفاكهة
هنا الموز مقطع إلى شرائح ويرش على سطح الشرائح سكر ثم يحرق بالدافور
هذه انواع الدوافير المستخدمة في المطابخ .. وكل هذه الانواع رخيصة تستخدم في الاعمال الصناعية باستثاء الاحمر فهو مخصص للكريم بروليه
يصف الموز المكرمل في صحن التقديم ويقلب قالب البيناكوتا في الوسط ويزين بلب الباشن فروت
موكا بنكهة حليب جوز الهند والتوفي
المقادير:
نسكافي – ماء بارد – ثلج – سكر – حليب – ايسكريم توفي ( او فانيلا ) – بورده جوز الهند أو ممكن حليب جوز الهند- فانيلا – توفي
الطريقه :
يوضع بالخلاط كل من الماء والثلج والسكر والحليب ونسكافي وفانيلا وملعتين بورده جوز الهند ونصف كوب ايسكريم … نضرب كل المكونات حتى تمتزج جيدا
نسكبه الموكا بالكاسات ونضيف له ايسكريم وتوفي وننثر عليه نسكافي ..
كعكة الأناناس ..
المقادير:
-8 ملاعق كبيرة زبدة (مقطعة)
-2 ملعقة كبيرة قشرة برتقال مبشور
-نصف كوب سكر بني ناعم
-4 بيضات
-كوب وربع دقيق ذاتي التخمر
-ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر
-كوب ونصف حليب جوز الهند
-نصف كوب جوز مقطع
-ربع كوب أناناس مقطع
-ثلاث أرباع كوب عصير أناناس
-3 ملاعق كبيرة مربى الأناناس
-4 ملاعق كبيرة جوز هند مجفف….
طريقة التحضير:
1-تدهن صينية معك مدورة بالزيت أو الزبدة المذوبة، تخفق الزبدة وقشر البرتقال والسكر في وعاء صغير بمضرب كهربائي حتى يصبح المزيج خفيفا.
2-يضاف البيض تدريجيا مع الاستمرار في الخفق، ينقل المزيج إلى وعاء كبير ويضاف إليه الدقيق المنخول، البيكنج باودر، حليب جوز الهند، الجوز ومكعبات الأناناس
3-يحرك عصير الأناناس مع المزيج، يوزع المزيج في الصينية المجهزة، يخبز في فرن معتدل الحرارة لمدة 45 دقيقة تقريبا.
4-ترفع الكعكة من الفرن وتترك لتبرد، يدهن سطح الكعكة بالمربى ويرش بجوز الهند، وتقدم مع الكسترد الساخن حسب الرغبة.
بالهنااااااااااااا والشفاااااااااااااااء
وفى ناس كثيره تستخدم حليب جوز الهند للشعر
جزاك ربي كل خير الله يرزقك كل ماتتمنين