hv[, hg]o,g gghildi
اتفضلي غاليتي
المقادير
كوب ونصف من حبيبات الساقو (منقوعة في الماء لمدة 10 – 15 دقيقة)
4 أكواب ماء حار
6 فناجين قهوة من السكر
2 ملعقة سمن أو زبدة
زعفران
مسحوق الهال
مسحوق الزنجبيل
ماء ورد (حسب الرغبة)
الطريقة
نضع 3 فناجين من السكر في قدر (سميك القاعدة) ونتركه حتى يحمر لونه. .1
نضيف الماء الحار باحتراس، ثم نحرك قليلاً. .2
نضيف باقي مقدار السكر ونحرك حتى يذوب السكر تماماً. .3
نضيف السمن مع الزعفران والهال والزنجبيل، مع التحريك بالملعقة الخشبية. .4
عندما يغلي الماء، نضيف حبيبات الساقو بعد تصفيتها، نحرك قليلاً ثم نضع القدر على نار هادئة بعد غلقه جيداً. .5
يترك على النار لمدة نصف ساعة إلى 45 دقيقة (مع وضع قطعة حديدية تحت القدر). .6
يكشف القدر ويحرك للتأكد من اختفاء الحبة البيضاء، يضاف ماء الورد حسب الرغبة. .7
يقدم حاراُ .. و بالهناء و العافية عليكم. .8
المكونات والمقادير
2 كاس من الساقو
2 ونص كاس مويه
ملعقه زعفران
2 ملعقه هيل مطحون
1 كاس سكر
ربع كاس زيت او زبده
مكسرات(كاجو و جوز او فستق)
طريقة التحضير
يغسل الساقو وينقع في الماء ربع ساعه او نص ساعه
نضع المويه في قدر على النارالى ان يغلي ثم نضع الزعفران والهيل
والسكر ونحركها قليلا ثم نضع الساقو مع التحريك ويترك خمس دقائق
ونضع عليه الزيت او ازبده ويحرك جميعا ويترك على نار خفيفه لمدة نص ساعه تقريبا وبعدين نضع عليه المكسرات
هني و عافيه
المقادير:
2 كوب من حبيبات الساقو
¼ 1 كوب سكر
3ملاعق كبيرة دهن قي
رشة زعفران
عدة رشات هيل
حفنة لوز (بيدان)
الطريقة
يغسل الساقو مرتين (مثل غسل الرز) ثم ينقع في الماء عشرين دقيقة
يسكب الماء الزائد ويترك ماء فقط بالمقدار الذي يغطي الحبات
يسخن على النار (في صفرية تيفال) ثم يخلط معه السكر
يضاف الدهن ويخلط
إذا تجانس وبدأ بالغليان يضاف الزعفران ليكتسب اللون
نهدئ النار ويترك الساقو إلى أن تختفي الحبات (حوالى ساعة ونصف إلى ساعتين) مع التحريك بين الحين والآخر
في هذه الأثناء تنقع حبات اللوز في ماء مغلي إلى أن يبرد
سيصبح سهلا فصل القشرة عنها، وتقسم كل حبة إلى نصفين
قبل أن تنتهي الساعتان وعندما يقترب من النضخ يضاف الهيل واللوز
إذا تم النضج يوضع في الأطباق
وبالهناء والشفاء
/ المقادير /
..ثلث كوب ساقو..
4 كاسات حليب سائل..
..نصف كوب سكر..
..ربع كوب ماء ورد منقوع فيه زعفران..
..نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون..
..ملعقتين طعام كاسترد..
..فستق للتزيين..
/
،
/
: الطريقة :
يؤخذ الساقو وينقع في ثلاثة أرباع الكوب من الحليب لمدة نصف ساعة أو ساعة كاملة.
بعد أن تخلص مدة النقع يؤخذ الساقو المنقوع في الحليب ويضاف له ملعقتين من الكستر.
أخلط خليط الساقو المنقوع بالحليب المضاف له الكستر في الخلاط الذي تعصر فيه العصائر
حتى تذوب حبات الساقو.
الان نستعمل الكمية المتبقية من الحليب (أي الثلاثة أكواب والربع) بوضعه في قدر على
النار مع السكر والهيل ونحركه حتى يذوب السكر.
نأخذ الخليط الذي خلطناه بخلاط العصير ونضيفه الى خليط الحليب والسكر والهيل
الموضوع على النار ونحركه باستمرار على نار متوسطة الى أن يثخن (أو يثقل) قوامه .
نضيف ماء الورد المنقوع به الزعفران الى الخليط الموضوع على النار مع الاستمرار في
التحريك الى أن يمزج معه تماما.
يرفع القدر من على النار ويوضع جانبا.
تحضر أواني التقديم ويسكب الخليط فيها.
يزين الخليط بالفستق ويوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
يقدم وبالهناء والعافية.
========================
المقادير:
4 كوب حليب
10 ملعقة كبيرة كاسترد
علبة قشطة
كوب سكر
الطريقة:
– ذوبي الكاسترد و السكر في الحليب البارد .
– ضعي المزيج على النار مع التحريك المستمر , قبل بدأ الغليان أضيفي القشطة , و استمري بالتحريك حتى يغلي المزيج و يسمك .
– صبي المهلبية في أطباق التقديم الصغيرة , و قدميها باردة او ساخنة .
الكاسترد بالشوكولاته ;
المقادير
ـ علبة بسكويت دايجستيف
ـ ملعقتان ونصف الملعقة من الزبد.
مقادير الكاسترد
ـ كوبان ونصف الكوب من الحليب السائل
ـ 4 ملاعق سكر ـ ملعقة من قشر البرتقال المبشور
ـ نصف كوب عصير برتقال.
مقادير الشوكولاته
ـ ثلاثة ارباع كوب شوكولاته بالحليب
ـ ثلث كوب كريمة قابلة للخفق.
طريقة التحضير
1 ـ أعدي البسكـويت واخـلطيه بالزبد، ثم رصيه في قالب كعك ذي قاعدة مستقلة وضعيه في الفرن على درجة 160 مئوية لمدة 10 دقائق
2 ـ اخلطي كوبين من الحليب بالسكر وقشر البرتقال وضعيه على النار حتى يغلي. اخلطي بقية الحليب مع الكاسترد وصبيه على الحليب المغلي وحركيه حتى يغلظ، ثم اضيفي عصير البرتقال
3 ـ ضعي خليط الكاسترد على طبقة البسكويت وادخليه الثلاجة لمدة 20 دقيقة 4 ـ ذوبي الشوكولاته، ثم اخلطيها بالكريمة وضعيها فوق طبقة الكـاسترد واعيديهـا ثانية للثلاجة لمدة 30 دقيقة، ثم قطعيهـا وقدميهـا للضيوف.
http://www.hawahome.com/vb/t30682.ht…E1%D3%C7%DE%E6
http://www.hawahome.com/vb/t28233.ht…E1%D3%C7%DE%E6
http://www.hawahome.com/vb/t14950.ht…E1%D3%C7%DE%E6
http://www.hawahome.com/vb/t88947