السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواتي العزيزات عندي ط§ط³طھظپط³ط§ط± عن ط§ظ„ط¹ط¬ظٹظ†ط© ط§ظ„ط°ظ‡ط¨ظٹط© للأخت شذى 2024
وقد اقتبست لكم موضوعها للتوضيح اكثر
حبيباتي هذي عجينتي الخاصه حبيت اجمع لكم فيها بعض الحشوات
وعارفه إن لكل وحده عجينه والاشكال معروفه
لكن
بمناسبه رمضان اهديكم هي وباذن الله يكون ملف متجدد
وكل ماشفت شكل بنزله لكم
وبالتوفيق للجميع ولاتنسوني من صالح دعائكم
مقادير عجينتي الذهبيه
2ونص كوب دقيق (1ونص كوب دقيق كويتي + 1 كوب دقيق عادي )
1 علبه لبن زبادي
1 ملعقه كبيرة وشويه خميرة فوريه
1 ملعقه كبيرة وشويه بكم بودر
ربع كوب زيت
نص كوب لبن سائل (لبن الصافي او المراعي )
ملح
3 ملاعق كبيرة سكر
الطريقه :
نخلط جميع المقادير بالعجانه ونتركه تنعجن كويس
ثم ندهنها بقليل من الزيت ونتركها ترتاح يمكن ربع ساعه او ثلث على حسب حرارة المطبخ
ثم تشكل على حسب ماتبغي
واليكن انواع من معجناتي
الكرواسون
نفرد العجينه دائرة كبيرة وتقطع مثلثات طويله
ثم نضع الحشوة ونلفها
وندهنها بالبيض ونتركها ترتاح يمكن ربع ساعه وتدخل الفرن
وهنا من الداخل
انا ما عندي عجانة في البيت فأعجن باليد.. أنا وضعت كل المقادير وقمت بعدها بالعجن لفترة حتى اعطتني عجينة لينة ثم دهنتها وتركتها تقريبا 45 دقيقة بس بعدها ما اتخمرت فأنا من العجلة ما اترييت كثير قمت وغرست اصبعي في ط§ظ„ط¹ط¬ظٹظ†ط© بالمنتصف فعملت فجوة ولم تغلق فقلت خلاص استوت بس عقب ما قعدت افردها لاحظت إن الخميرة لم تمتزج عند العجن باقي أكثرها واااضح على العجينة…
فكيف اخلي الخميرة تختفي تماما حتى تتخمر؟؟؟
وابغي طريقة أخرى للفرد غير اللي عرضتها لأني استصعب هذه الطريقة ما عمرها ضبطت معاي 
ولا مرة انفردت عندي بشكل دائري هههههههههه.. ياريت اللي عندها طريقة ثانية وحلووه للضيوف اتقول لي
او وحدة شاطرة اتعلمني الطريقة بالتفصيل 
بانتظاركم يا كريمات بالعطا
في أمان الله
hsjtshv svdu uk hgu[dkm hg`ifdm
بالنسبة للخميرة لازم تضعي المواد الناشفة اول يعني الدقيق نع السكر والخميرة وتخلطيهم بالملعقة وبعدين باقي المكونات السايلة
بهالطريقة ما رح تبين الخميرة
او تخلطيها مع السكر بربع كاس ماء دافي وتتركيعا 10 دقايق لحد ما ترتفع ثم ضيفيها للدقيق وبعدين باقي المقادير واعجني
ولا تنسي اننا بجو بارد فلازم تتركي العجينة ساعة او اكثر علشان تتخمر كويس وتحطيها بمكان دافي
وبالنسبة لطريقة التشكيل
ممكن تقرصيها دواير صغيرة وتتركيها 10 دقايق ترتاح ثم تشكليها متل ما تحبي
ارجو اكون افدتك
وانا العجينة جربتها كم مرة وراااائعة جدا هالطريقة
مشكووووره يا لا تحزنين على المساعدة الطيبة
ولكن هل يمكن وضع الخميرة مع الزيت وخلطهم في البداية ثم اضيهم على باقي المقادير جميعها معا ؟؟
والله يسعدك ويحفظك يارب
للاماانه