الأرز البخاري باللحم 2024.

أخياتي الغاليات في منتديات بيت حوآء

وأسعد الله صباحكن وجميع أوقاتكن بكل خير
هنا .. ستكون مشاركتي الثالثة في مسابقة لحوم عيد الأضحى

راجية أن تحوز على رضاكم واستحسان ذائقتكم
ولي عودة لوضع المقادير وطريقة إعداد الوصفة .. بإذن الله ..~
خليكم قريبات .. اليوم وصفتنا شهية ومميزة .. ولا تقاوم ..~
بس طولوا بالكم شوي ..~

*ــ^

[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

hgHv. hgfohvd fhggpl

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:100%;background-image:url(‘http://up.hawahome.com/uploads/13522469552.png’);"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
[/ALIGN][ALIGN=center]

• ♥|| الأرز البخاري باللحم ||♥ •

الأرز البخاري .. وما أدراك ما الأرز البخاري
عميد الكبسات في السعودية ..~
والبارح سويته .. لكن باختلاف بسيط .. حسب مود إخواني الله يحفظهم ..~

وصفتنا طويلة ..
وعشان ما أطول عليكم زيادة .. راح ابدأ معاكم الشرح على طول ..~

• ♥|| أولاً : مقادير وطريقة إعداد اللحم ||♥ •

▨▨▨▨ المقادير ▨▨▨▨

3 كيلو لحم غنم
2 حبة بصل مقطعة جوانح
5 فصوص ثوم دون تقشير
ملعقة طعام بهارات صحيحة ( قرنفل / هيل / كراوايا / كمون / لومي / فلفل اسود / ورق غار )
ملعقة طعام بهارات مشكلة مطحونة
ملعقة صغيرة كركم
ملح حسب الذوق
ملعقة طعام صلصة طماطم
3 ملاعق طعام صويا صوص حلوة ( حسب الرغبة )
ملعقة زبادي + ملعة صغيرة نشا ذرة ( حسب الرغبة )
قليل من زيت القلي

▨▨▨▨ الطريقة ▨▨▨▨

يوضع الزيت في قدر الضغط .. وعندما يسخن يضاف له البصل ويقلب حتى يذبل ويتغير لونه

ثم يضاف الثوم صحيح دون تقشير ولا تقطيع ..
مع استمرارالتقليب حتى يذبل ..~

بعد ذلك تضاف البهارات الصحيحة .. وتقلب لمدة نصف دقيقة لا أكثر
حتى لا تحترق وتخرب عليك النكهة ..~

ثم تضاف اللحمة وتقلب حتى ينشف ماءها
وتاخذ لون خفيف من جميع الجهات ..~

تغمر بالماء المغلي .. ويضاف الملح وتترك على نار عالية لمدة 5 دقائق .. وتزال الزفرة كلما ظهرت ..~
ثم بعد ذلك يتم إغلاق القدر .. على نار متوسطة لمدة نصف ساعة

بعد مرور الوقت المحدد .. بتكون اللحمة استوت ..
نفتح القدر .. ونبدأ المرحلة الثانية .. من خطوات تجهيزها
حيث .. يوضع قليل من الزيت في طاوة .. ويضاف له البصل .. ويقلب حتى يأخذ اللون الأشقر

ثم تضاف له اللحمة المسلوقة بعد تصفيتها من المرق وتقلب قليلاً
مع البهارات والكركم وصلصة الطماطم

تضاف صلصة الصويا .. مع استمرار التقليب حتى تتغلف قطع اللحم بالصلصة وتتشرب النكهة

في هذه الخطوة .. يمكن إضافة الزبادي المخلوط مع النشا مع التقليب المستمر ..
ويمكن الاستغناء عنه لمن لا يرغب في إضافته
بعد ذلك .. يضاف القليل من مرق اللحم ..
ويغطى ويترك يتسبك على نار هادئة لمدة 10 : 15 دقيقة تقريباً

وبهذا تكون اللحمة قد استوت وجهزت
وفي أثناء ذلك .. نقوم بعمل الأرز ..~

لي عودة ــ بإذن الله ــ لشرح باقي الطريقة ..
وإكمال الموضوع ..~

[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:100%;background-image:url(‘http://up.hawahome.com/uploads/13522469552.png’);"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

• ♥|| ثانياً : مقادير وطريقة إعداد الأرز ||♥ •

▨▨▨▨المقادير ▨▨▨▨
2 كوب أرز بسمتي طويل الحبة
ربع حبة بصل مقطعة جوانح
حبة جزرة مبشورة
ملعقة طعام بهارات صحيحة ( قرنفل / دارسين / هيل / كراوايا / كمون / لومي / فلفل اسود / ورق غار )
2 مكعب ماجي
ماء ورد ( المقدار ملء غطاء العلبة فقط )
5 قرون فلفل أخضر حار للنكهة فقط
مقدار كوب واحد من مرق اللحم بعد تصفيته
3 ملاعق زيت زيتون
ملعقة صغيرة مسحوق دراسين ( قرفة )
قليل من زيت القلي

▨▨▨▨للتزيين ▨▨▨▨
حبة واحد خيار مقطعة وردات
حبة واحدة جزر مقطعة وردات
مكسرات وزبيب مقلية
قليل من البقدونس المفروم

▨▨▨▨ الطريقة ▨▨▨▨

يوضع الزيت في القدر .. ويضاف له البصل ويقلب لمدة دقيقة واحدة حتى يذبل
ثم تضاف الماجي والبهارات الصحيحة .. والجزر وتقلب حتى تذبل أيضاً ..~

يضاف الأرز المصفى مع استمرار التقليب حتى تبدأ حبيبات الرز بالالتصاق قليلا في قاع وجوانب القدر ..
وذلك من أجل أن تتغلف جميع جوانبها بالزيت .. ويصبح لدينا الأرز نثري