——————————————————————————–
المقادير
– 6 قطع من أنصاف صدور الدجاج ، مزال عنها الجلدة ( 750 غم ) .
ب- كوب ونصف الكوب من ط§ظ„ط£ط±ط² المغسول والمصفى .
ج- 200 غرام من لحم العجل الخالي من الدهن .
د- ملعقة طعام من الصنوبر المحمر بملعقة شاي من الزيت النباتي .
هـ- بصلة متوسطة .
مقشرة .
و- حبة من كل من الهال وجوزة الطيب و القرنفل.
ز- عودان من القرفة .
ح- كوب من الفطر المسلوق .
ط- ملعقة شاي من القرفة المطحونة ي -ملعقتا شاي من الملح .
ك- القليل من البهار .
ل- زيت .
مدة التحضير حوالي 20 دقيقة .
مدة الطهي ساعة.
طريقة التحضير
الخطوات 1 – إقلي قطع الدجاج بالزيت الصحي حتى تحمر ، ضعيها في قدر مع بصلة واحدة ثم أضيفي إليها ملعقة شاي من الملح . 2 – إغمري قطع الدجاج بالماء ثم أضيفي حب الهال وكبش القرنفل وجوزة الطيب وعودي القرفة ، غطي القدر واطهيها على حرارة معتدلة مدة 30 دقيقة أو حتى تنضج ، صفي المرق . 3 – افرمي البصلة ناعماً واقليها بالزيت الصحي حتى يصبح لونها زهرياً ثم أضيفي اللحم المفروم مع الملح والبهار والقرفة واقلي على نار معتدلة الحرارة. 4 – أضيفي ط§ظ„ط£ط±ط² إلى اللحم والبصل وحركي الخليط على نار هادئة مدة 3 دقائق. 5 – خذي 4 أكواب من مرق الدجاج الساخن ( أو الماء وذلك لتخفيف نسبة الدهون) وصبيه فوق ط§ظ„ط£ط±ط² . أضيفي الفطر وأطهيه في القدر المغطى على حرارة مرتفعة مدة 5 دقائق حتى يغلي ثم خففي الحرارة واتركيه مدة 20 دقيقة أخرى حتى يتبخر الماء منه . 6 – ضعي ط§ظ„ط£ط±ط² في طبق التقديم وضعي فوقه الدجاج المحمر وزينيه بالصنوبر المقلي . 7 – قدمي الطبق مع سلطة اللبن بالخيار .
تكفي هذه الكمية لــ 6 أشخاص .
hgHv. fhg][h[
بس ياريت تحطي موضوع واحد فقط بالقسم (قواانين المنتدى)