المشهور عن ط§ظ„ط²ط¨ظٹط±ط§ظˆظٹط§طھ لذاذة طبخهم وتفننهم بالطبخ
واجتمعت مرة مع اخت زبيراوية وتكلمت عن طريقة الجبن في البيت وهي تسويها من الحليب والخل وهي طريقة ثانيةو
مختلفة عن الطريقة الي ذكرتها أم خالد الله يجزاها خير
فاذا وحدة تعرف الطريقة تقولهاولها الف شكر
hgho,hj hg.fdvh,dhj ll;k ‘gf
لا علم لي بهدا الطبق
اتمنى ادا الاخوات يعرفون
المقادير
3 ليتر لبن طازج او حليب –
ملعقة شاي منفحة العجل( من الصيدلية ) يستعاض عنها 0.5 ملعقة شاي عصير ليمون + ملعقة شاي خل ابيض –
ملح حسب الطلب .
الطريقة:
يسخن اللبن الى درجة حرارة 70
ولا يسمح بالغليان
يترك اللبن لببرد لدرحة حراة 35-40 درجة ( ادفا من درجة حرارة اليد)
يضاف منفحة العجل ويتم التقليب باستمرار
يترك الخليط لمدة نصف ساعة اوحتى يتجمد
يقطع الخليط المتجمد مكعبات ويضاف له الملح ويقلب
يصب الخليط في شاشة ويلف فيها ويوضع عليه ثقل بسيط لكي يتم تصفية الشرش (ماء اصفر )تماما ثم يوضع في الثلاجة
وبالعافية