المقادير
باكيت عجينة البقلاوة (الجلاش) حجم 500 غ
ربع كيلو جبنة فيتا
ربع كيلو جبنة عكاوي (محلاة نص تحلية)(اختياري) او اي نوع جبنة مثل فلاديفيا موزاريلا اخلطي كم نوع جبنة
نص كوب بقدونس طازج مفروم
ربع كوب زيت نباتي
كوب ونص حليب سائل
1م.ك خل ابيض
2 بيضة (انا استخدمت وحدة بس)
فلفل اسود
رشة ملح
سمسم للزينة
قطع زبدة صغيرة
الطريقة
نحضر صينية خاصة بالفرن وندهنها بقليل من الزبدة.
نجهز مزيج البيض والحليب والزيت والخل والملح والفلفل الاسود بخلطهم جيداا مع بعض..
نجهز قطع البقلاوة (الجلاش) بقصها حسب حجم الطبق الباكيت به حوالي 12 رقاقة..
نقسمها بالتساوي ..
باستخدام الفرشة ندهن رقاقة الجلاش بخليط البيض والحليب جيداا ثم ترص بالطبق..، تكرر العملية -6 مرات (حسب الرقاقات التي تفضليها)
في كل مرة ندهن الرقاقة المضافة بالخليط.. ادهنيها جيدا بخليط البيض حتى لو اضطريتي لاستخدام اليد بدل الفرشة
تقطع جبنة الفيتا وتصف فوق الرقاقات (جبنة الفيتا مالحة فانتبهي لذلك) ثم يفرم البقدونس فوقها..واذا حابة رشي شوية نعنع
ظ…ظ„ظپ ظ…ط±ظپظ‚ 7736
كخطوة اختيارية رصي شرايح جبنة العكاوي النص محلاة والقابلة للذوبان واخلطيها مع جبنة الفيتا.. وبامكانك اضافة الزعتر الطازج لتعطي نكهة حادة قليلاً على حسب الحاجة
نعود ونرص رقائق الجلاش بعد دهنها بمزيج البيض والحليب فوق الجبنة كما فعلنا في المرة الأولى
ترش بالسمسم وتقطع مربعات ثم نضع شرائح زبدة فوقها
نخبز بفرن محمى مسبق وعلى درجة 180 درجة الى ان تحمر اطرافها
ثم نحمرها من اعلى..
تترك لتدفىء قليلا ثم تقطع مرة اخرى وتقدم شبه ساخنة..وبألف هنا وشفا
[/gdwl]
hgfJJv; hgjJJv;JJdm f’vdrJi sigJJi ,sJJvdJJuJJi**