السلام عليكم هذه مشاركتي الأولى في منتدى المعجنات والسندويتشات
وانشاء الله تعجبكم…….
البيتزا بالبصل والزيتون
مقادير عجينة البيتزا:
7 غرامات من العجين الجافة
2/1 ملعقة صغيرة من الملح
2/1 ملعقة صغيرة من السكر
1 كوب من من الماء الدافئ
2/1 2 كوب من الماء الدافئ
2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
2 ملعقة صغيرة من دقيق الذرة او السميد
الطريقة :
1- تخلط الخميرة مع الملح والسكر والماء فى وعاء صغير يغطى المزيج بورق مشمع ويترك فى مكان دافئ مدة 10دقائق او حتىىتظهر الرغوة على سطحة . ينخل الدقيق فى وعاء كبير وتصنع حفرة فى وسط الكوم يضاف مزيج الخمير ويخلط بالدقيق حتى تصبح عجينا
2- يعجن العجين على رف علية القليل من الدقيق لمدة 5 دقائق او حتى يصبح ناعما ولينا ليكون رغيف ط§ظ„ط¨ظٹطھط²ط§ سميكا يرق العجين الى رغيف يصبح قطرة 35 سم
3- تدهن صينية بيتزا قطرها 30سم بالزيت وينثر عليها السميد يوضع العجين فى الصينية وتطوى اطرافةالى الداخل حتى يصبح لة حاشية يغطى العجين بالحشو ويخبز فى الفرن حسب الوصفة
مقادير صلصة ط§ظ„ط¨ظٹطھط²ط§ :
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
1 بصلة متوسطة الحجم مفروما ناعما
2 فصا من الثوم المدقوق
1 ملعقة صغيرة من الحبق المجفف
علبة وزنها 425 غراما من البندورة المقشرة ، مهروسة
1 ملعقة مصغيرة من الزعتر المجفف
1 ملعقة صغيرة من السكر
ملح وفلفل حسب الذوق
الطريقة:
1- يسخن الزيت فى مقلاة متوسطة الحجم .يضاف البصل ويقلب على نار هادئة مدة5 دقائق او حتى يذبل البصل يضاف الثوم المدقوق ويحمر الخليط على النار لمدة دقيقة واحدة
2- تضاف البندورة والاعشاب والسكر وتترك على نار هادئة ويقلب مدة 10 دقائق حتى تقلل الصلصة وتتكاثف يضاف الملح والفلفل حسب الطلب تترك الصلصة حتى تبرد لاستعمالها
بيتزا بالبصل والزيتون:
2 ملعقتا طعام من زيت الزيتون
3 بصلات كبيرة مقطعة الى شرائح
2 حبتا فلفيلة حمراء كبيرتان
4/3 كوب من حبوب الزيتون بدون بذرها
2 فصا من الثوم المدقوق
1 ملعقة طعام من الكبر
4/1 كوب اضافية من زيت الزيتزن
2/1 كمية من عجين ط§ظ„ط¨ظٹطھط²ط§ غير المرقق
2/1 كوب من مبشور الجبنة الموزاريلا
الطريقة :
1- يحمى الفرن الى 190 درجة س تدهن صينيتا فرن بالزيت ينثر السميد على الصينيتين يسخن الزيت فى مقلاة كبيرة يضاف البصل ويحمر على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يذبل و يقلب من وقت لاخر تقوى النار الى المعتدلة يحمر البصل مدة 15 دقيقة اضافية حتى يصبح لونه ذهبيا يترك البصل جانبا حتى يبرد
2- تقطع الفليفلة بالطول الى قطع تنزع بذور وغشاء الفليفلة وتوضع قطع الفليفلة على بطنها فى صنية مسطحة . تحمر الفليفلة تحت شواية ساخنة لمدة 5 دقائق حتى يصبح لون قشرها اسود ترفع الفليفلة عن النار وتغطى بقماشة رطبةنظيفة وتترك حتى تبرد عندما تبردالفليفلة يقشر قشرها وتقطع الفليفلة الى عيدان طلها 1 سم
3- يوضع الزيتون مع الكبر مع الثوم فى الخلاط يطحن الخلايط مدة 30ثانية خلال الطحن يضاف الزيت بالتدريج ويطحن الخلايط حتى يصبح تاعما . يقسم العجين الى 4 كرات وترق كل واحدة الى مربع يمد مزيج من الزيتون على مربعات العجين وتترك حاشية 2 سم توضع المربعات فى الصينيتين
4- يمد البصل على مزيج الزيتون وتنثر الجبنة فوقة توضع عيدان الفليفلة بشكل مائل على البصل تخبز ط§ظ„ط¨ظٹطھط²ط§ فى الفرن مدة 20 دقيقة او حتى يصبح لون العجين ذهبيا . تقطع ط§ظ„ط¨ظٹطھط²ط§ الى مثلثات وتقدم حالا
وصحة وهنا يا أخواتي في مدونة حواء
hgfdj.h fhgJJ????
وبتزا شهيه ..مشكورة اختي..