الحريرة هي وجبة رمضان بلا منازع، فلا تكاد تخلو منها مائدة الإفطار المغربي، وقد يستغرق الإعداد لهذه الوجبة ساعات، مما يجعل رائحتها الزكية تعم جميع الأمكنة خلال شهر رمضان، ولكن لا يمنع هذا من أن تقدم أحيانا كثيرة كوجبة للعشاء اوالفطورفى الشهور الاخرى خصوصا في البرد، لأن العديد من الاسر تفضل ذلك، وسنرى ان شاء الله كيف يمكن أن نحضر هذه الأكلة التي هي من الثراث المغربي الأصيل:
واليكن المقادر
250غرام اواقل من لحم البقر أو الغنم مقطع مكعبات او الدجاج
3 طماطم مطحونة
بصلة متوسطة الحجم محكوكة
كرافس مقطعين جيدا
قزبر وبقدونس مقطعين جيدا
زلافة حمص (يترك في الماء قبل ساعات وتزال قشوره)
نصف زلافة عدس
ملعقة حساء سمن حر
نصف ملعقة صغيرة إبزار (فلفل أسود)
ملعقة صغيرة (فلفل أحمر)
ربع ملعقة صغيرة زعفران
ملعقة صغيرة ملح
ربع كيلو دقيق أبيض ممزوج بالماء حتى نحصل على سائل أبيض متجانس
لتر ماء
ثلاث ملاعق حساء شعرية
ملعقة حساء طماطم مصبرة
الطريقة:
في طنجرة نضع اللحم و عصير الطماطم ونضيف الحمص والعدس والبقدونس والقزبر والبصل والفلفل الاسود والفلفل الأحمر والزعفران والملح ونضيف لترا من الماء ونغلق الطنجرة.
وعندما تطهى العناصر جيدا خصوصا الحمص والعدس نضيف الماء اذا كان قليلا
ثم نضيف الشعرية مع الاستمرار في التحريك
ثم نضيف الطماطم المصبرة.
نضيف خليط الدقيق الأبيض والماء شيئا فشيئا مع الاستمرار في التحريك حتى لا يلتصق الدقيق بقعر الإناء.
وعندما تستوي العناصر وتنسجم نضيف السمن نزيل الطنجرة من فوق النار
وشربة شهية.تقدم مع التمر
هنيئا مريئا
hgpvdvm hglyvfdm lahv;jd td lav,fhjkh hgaj,dm
تسلم ايديك …
موفقة ان شاء الله …
روووعه
تسلم الاياااادى يا قمر
عليكم بالعافيه
تسلم ايديك ياقمر
هنا وعافية عليكم وننتظر جديدك الرائع .