رغيف ط§ظ„ط®ظ…ظٹط± الحضرمي يعمل أعتقد من دقيق الذرة مع الدقيق الأسمر وله بهارات خاصة لها ريحة فواحة جميلة وأعتقد أن البهارات تتكون من بصل ناشف مع شمر وحبة البركة وكمون وقليل من الحلبة …….والعجينة تفضل مخمرة يوم أو أكثر والله ماأعرف ……….كانت عندي جارة حضرمية خميرها ماشاءالله حلوووووووووووووووووو وأولادي كلهم عاجبهم لكن للأسف ماكانت ترضى تعلم أي أحد ……………………..ياريت أي وحدة حضرمية تقول اش هو السر في البهارات وكيف أعملها في البيت ………………وعمل ط§ظ„ط®ظ…ظٹط± واش هو الدقيق بالضبط …………………الله يوفقها يارب اللي بتساعدني لأنها جارتي سافرت على حضرموت نهائي ………………………..الله يسعدكم طلبتكم لا تفشلوني ………………………جزاكم الله خيرا ……………..
hgpqhvlm shu],kd td ulg hgoldv qv,vd
هلا والله بغاليتي
بالنسبة لطلبك يااختي البهارات تسمى الفذخة وهذي معروفة عند الحضارم وتجي على شكل كور
وبصراحة نحنا نشتريها من وحدة عندنا
والدقيق المستخدم دقيق الذرة مع دقيق عادي ابيض
وكمان سر الطعم هو البصل تتطحني كمية كبيرة منه وتترك تتخمر من الليل وتخلط معه البهارات
طبعا تكون الريحة مش حلوة
لكن بالصبح تقومي تضيفي دقيق وماء وتعجني لما تصير عندك عجينة سائلة
وتصب في الصاج المدور الصغير وعلى العين الصغيرة لما يتحمر من تحت وتتطلع فقاقيع من فوق
ثم تدخل الفرن من فوق فقط
بصراحة انا ماسويه لكن الوالدة الله يحفظها كانت تسويه بس اللحين الله يشفيها لنا
وان شاء الله اسألها على الطريقة بالضبط واعطيك الخبر
دعواتك للوالدة ولي ولجميع المسلمين والمسلمات
جزاك الله خيرا ياشذى ……………………….. أنا على فكرة أسويه أحيانا بس مرة يظبط وعشرة لاااااااااااااااا ………………………والفضخة هذه ريحتها مرة حلوة وأعتقد لو انها بالحلبة تكون أطعم الله أعلم ايش اللي يفحفح ريحتها ………………………ياريت تسألي طريقة عمل الفضخة انتي أو أي وحدة تساعدني ………أسأل الله العظيم رب العرش العظيم أن يشفي والدتك وجميع مرضى المسلمين ……………..ويحفظكما من كل سوء ………………………………………….
يااااااااااااااااااااااااااااااااااااحضارمة طريقة عمل بهاراتكم (الفضخة ) كييييييييييييييييييييييييييييييييييييف ؟؟؟؟؟؟؟أرجوكم ردوا علي