– 1 كجم لحم بتلو ريش ، أو ريش ضأن
– 1 بصلة كبيره شرائح
– 1 حبة فلفل اخضر صغيرة مفرومة
– 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
– 2/1 كوب بسلة
– 2 حبة جزر
– 3 حبة بطاطس
– 1 حزمة روزماري "حصا لبان" اختيارى
– 1 ملعقة كبيرة خلطة توابل للفراخ
– ملح و فلفل
طريقة الطهى
– تقطع أوراق الروزمارى ، يمزج الفلفل الأخضر، عصير الليمون، خلطة اللحم ، الروزمارى ، الملح و الفلفل فى وعاء ، يدهن الريش بهذا المزيج جيدا.
– تضاف شرائح البصل فى صينيه للفرن ، ترص ريش اللحم و يصب بقية المزيج فوقه ، توضع الصينيه فوق نار متوسطه و تترك حتى يخرج اللحم الماء الموجود داخله و يمتصه حوالى 2/1 ساعه.
– يضاف 3/2 كوب ماء مغلى، تخفض النار، تغطى الصينيه و يترك لمدة ساعه فى حالة البتلو و ساعتين فى حالة الضأن حتى ينضج اللحم.
– تسلق البسله فى ماء فى هذه الأثناء حتى تصبح نصف سواء يقطع الجزر و البطاطس الى قطع كبيرة ، يضاف الى اللحم بعد ساعه من مدة الطهى.
– يقدم مع الأرز البيض أو الأصفر.
منتقول
hgoqv,hj fhgvda
