1/4 كوب زيت زيتون.
12 قطعة دجاج.
4 شرائح قشر ليمون حامض محفوظ.
2 ملعقتا طعام عصير ليمون حامض.
1 كوب زيتون أخضر.
1 كوب مرق دجاج.
1/4 كوب كزبرة خضراء.
2 بصلتان.
1 فليفلة حمراء.
1 ملعقة صغيرة قرفة.
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
1/2 ملعقة صغيرة كركم.
1 ملعقة صغيرة فلفل حلو.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
الوصفة
ـ اخلطي ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ مع كل ط£ظ†ظˆط§ط¹ ط§ظ„طھظˆط§ط¨ظ„ واتركيه
ا لمدة ساعة واحدة أي 60 دقيقة.
ـ أثناء ذلك قطعي البصل والفليفلة والكزبرة الخضراء وشرائح
قشر الليمون الحامض إلى قطع صغيرة كل على حدة.
ـ ضعي ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة وحمري قطع ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ فيها.
ـ ثم ضعيها في قدر آخر.
ـ ضعي باقي الزيت في المقلاة وحمري البصل والفليفلة على
نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع الإستمرار بالتحريك ثم أضيفي الخليط
إلى قطع ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ثم الكزبرة وقشر الليمون وعصير
الليمون والزيتون وقلبيها جيداً حتى تمتزج مع بعضها.
ـ ثم أضيفي مرق ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ إلى الخليط واتركيه على نار خفيفة
لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج الدجاج. مع تغطية القدر.
ـ يمكن تكثيف مرق ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ بإضافة القليل
من دقيق الذرة حسب الرغبة.
ـ قدمي ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ في طبق مع الأرز.
[sor2]http://www.les-andalouses.com/tajine01.jpg[/sor2]
man9ool
hg][h[ lu ;g Hk,hu hgj,hfg
[marq="3;right;3;scroll"]مشكووووووووووووووووووووووووووره [/marq]
اختك بالله ام-بشار