يشق ط§ظ„ط±ط¨ظٹط§ظ† طوليا من ظهرة ويترك الذيل دون تقشير
يتبل فقط بالخردل الأصفر + الملح + الفلفل الأسود فقط
يعمل صلصة :
( بيضة + ملعقة حليب جاف + ملح + فلفل أسود + ملعقة نشا متوسطة + ذرو بيكنج بودر + ذرة خميرة + 4 ملاعق دقيق مليانة ويضاف الماء حتى يكون مزيج شبه سائل مثل مزيج اللقيمات )
يغمس ط§ظ„ط±ط¨ظٹط§ظ† فيه ويغمس في البقسماط ويترك في البراد ليتجمد
ثم يقلى في الزيت
وهذا ظƒظپطھط© السمك
المقادير
• ½ كيلو سمك (سمك شعور)
• 2 حبة بطاطس
• ملعقة صغيرة بقدونس
• ملعقة كبيرة زبده
• ملح وفلفل
• عصير ليمون
• 2 بيضة
• 1 صفار بيضة
• بقسماط
• دقيق
طريقة الطبخ
اسلقى ط§ظ„ط³ظ…ظƒ والبطاطس ثم اهرسيها حتى تصبح ناعمة .اخلطى ط§ظ„ط³ظ…ظƒ والبطاطس واعجنيهم جيدا مع البقدونس المفروم وصفار البيضة والزبده وعصير الليمون والملح والفلفل حتى يتماسك العجين
شكلى العجين على هيئة كرات صغيرة .ثم غطيهم بالدقيق والبيض ومن فوقهم البقسماط .
سخنى الزيت وضعى فيه الكفتة حتى يصبح لونها ذهبيا .
قدميها ساخنة وزينيها بالبقدونس وحلقات الليمون
hgvfdhk hglrvla lk ;kjh;d ****, ;tjm hgsl;
الله يعطيك العافية
مشكوره